Post-récolte et qualité

Sarah McKay, récipiendaire 2021 de la bourse d'études Costa Honors de 10,000 dollars en sciences agricoles, étudie les conditions de stockage après la récolte et leur influence sur les principales caractéristiques de qualité des bleuets.

Sarah, originaire d'Allens Rivulet, poursuit un baccalauréat en sciences agricoles avec distinction à Hobart par le biais de l'Université de Tasmanie.

Nouvelles approches

«Mon projet tourne autour des conditions de stockage post-récolte, principalement la température, et son influence sur les principales caractéristiques de qualité des myrtilles au fil du temps. Les caractéristiques comprennent la couleur, l'arôme et la texture, en mettant l'accent sur l'influence des conditions sur les profils de saveur », a déclaré Sarah.

« Ces caractéristiques sont testées à l’aide d’un langage électronique (e-langue), ainsi que d’une série d’autres méthodes instrumentales et d’un panel de goûts humains à des fins de comparaison. La langue électronique est une technologie qui n’a pas été largement utilisée dans les fruits frais, en particulier les myrtilles, c’est donc un objectif important pour mon projet. »

Consumidores

Sarah a déclaré que les résultats des méthodes instrumentales et du panel des goûts humains aideraient à cartographier les habitudes d'achat des consommateurs en fonction des caractéristiques de qualité.

Sarah, qui a également travaillé pendant la pause estivale dans le contrôle de la qualité à la ferme de bleuets Costa Berries à Sulphur Creek, a déclaré qu'elle était impatiente de poursuivre une carrière dans l'horticulture.

Myrtille de Tasmanie

«Travailler chez Costa m'a permis de mieux comprendre les processus impliqués dans la production et la récolte des myrtilles dans le nord-ouest de la Tasmanie», a-t-il déclaré.

« Les bourses ont soulagé une partie de la pression et aidé à payer le coût de la vie loin de chez soi. »

Le récipiendaire de la bourse de premier cycle Costa en sciences agricoles pour 2021-2024 est Jack Schouten, qui est en première année d'un baccalauréat ès sciences avec distinction en agriculture.