L'approvisionnement en myrtilles continue de provenir du Chili, principal fournisseur actuellement. Cependant, on s'attend à ce que les stocks commencent à se raréfier dès février, car une grande partie des fruits chiliens seront mûrs vers la fin du mois, soit deux à quatre semaines plus tôt que d'habitude, selon Joel Whitehead de Wish Farms.

Ce scénario est lié à un début de saison plus précoce au Chili. Whitehead explique que la plupart des variétés ont conservé cette tendance tout au long de la saison et que les récentes vagues de chaleur dans la région centrale ont compromis la possibilité de maintenir les approvisionnements en fruits frais plus tard dans la saison.

Bien que certains fruits du Pérou soient encore disponibles, l'approvisionnement dépendra désormais principalement de la production nationale (États-Unis) et du Mexique, début à mi-mars. Le Mexique a exporté environ 135 millions de livres durant sa saison de 11 mois, et les exportations de cette saison devraient être inférieures de 10 à 20 %.

Dans le sud-est des États-Unis, la vague de froid de cette semaine pourrait modifier les dates de début de saison prévues. Whitehead note que la Floride a deux à trois semaines d'avance sur l'an dernier, ce qui la rapproche d'un calendrier plus traditionnel. Dans ce contexte, un volume important d'expéditions en provenance de Floride est attendu vers la fin mars ou le début avril.

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La demande qui accompagne l'offre

En demande, le canneberge Le marché reste dynamique. Whitehead souligne qu'après la saison péruvienne, la qualité a été excellente ces deux derniers mois. Il ajoute que, même si le Pérou a exporté plus de fruits que prévu en fin de saison, la demande a été suffisante pour absorber le surplus sans ralentir excessivement le marché.

Selon Whitehead, cette dynamique se maintient également grâce au renforcement de l'engagement des producteurs américains envers la qualité, notamment par l'intégration de nouvelles variétés et technologies. Il mentionne en particulier les investissements dans les technologies de calibrage, visant à garantir des fruits qui séduisent les consommateurs non seulement par leur origine, mais aussi par l'expérience gustative globale.

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Signaux pour les prix et mars

Grâce à ces facteurs, les prix sont restés bons et stables tout au long de la saison. On prévoit qu'ils se maintiendront encore quelques semaines, puis qu'ils se raffermiront début février. D'après les projections combinées des différentes zones de production, Whitehead anticipe un marché tendu pour les bleuets en mars.