Le XXXIXe Séminaire international sur la myrtille s'est conclu sur une vision globale des défis techniques, logistiques et commerciaux qui façonneront l'avenir du secteur. Cet événement a réuni pendant deux jours plus de 1 600 participants au Centre de congrès de Lima, ainsi que des producteurs, des exportateurs, des chercheurs, des entreprises technologiques et des spécialistes de l'industrie mondiale de la myrtille.

Les discussions menées tout au long du programme ont conclu que la myrtille demeure l'un des fruits présentant le plus grand potentiel de croissance dans l'agriculture fruitière mondiale, mais que son développement futur dépendra de plus en plus de la capacité à intégrer la science, la technologie, la logistique et la gestion du marché au sein d'une stratégie de production unique.

Dans cette nouvelle phase du secteur, le volume ne suffit plus. La compétitivité repose désormais sur la constance des produits, l'efficacité de la chaîne logistique et la capacité à maintenir la qualité sur des marchés de plus en plus exigeants.

Après deux jours d'analyses techniques, de discussions stratégiques et de présentation de nouvelles technologies, s'est conclue l'une des réunions les plus influentes de l'industrie mondiale de la myrtille et la plus importante d'Amérique et de l'hémisphère sud.

Le secteur traverse une phase de croissance soutenue, mais aussi de complexité technique et commerciale accrue, ce qui s'est reflété dans les présentations et les tables rondes entre chercheurs, producteurs et entreprises du secteur : la compétitivité ne se définit plus uniquement par le volume exporté, mais par la capacité d'intégrer la génétique, la gestion agronomique, la logistique et l'après-récolte dans une stratégie de production cohérente.

La fermeté : l'attribut qui définit le commerce mondial

L'un des messages les plus récurrents du séminaire portait sur l'importance de la fermeté des fruits, critère essentiel à la compétitivité internationale des myrtilles. Les fruits exportés doivent supporter des traversées maritimes de plusieurs semaines vers des marchés comme les États-Unis, l'Europe ou l'Asie, ce qui implique de garantir une structure et un état leur permettant de résister à ce transport sans altération de leur qualité.

Dans ce contexte, différents spécialistes s'accordent à dire que la fermeté ne dépend pas d'un seul facteur, mais de l'interaction entre la génétique, la nutrition, la gestion agronomique et les pratiques post-récolte.

Ignacio Santibáñez, PDG de QIMA Produce, a expliqué que les nouvelles variétés développées pour le pays intègrent déjà cet attribut comme norme :

« Les nouvelles variétés développées au Pérou présentent une fermeté et une homogénéité remarquables. L’homogénéité se traduit par une fermeté constante d’une semaine à l’autre, et ce paramètre est essentiel pour le secteur. »

© Blueberries Consulting

Génétique et saveur : la nouvelle norme du marché

Outre la fermeté, un autre point saillant de la réunion a été l'importance croissante de la saveur comme facteur de différenciation pour stimuler les achats répétés des consommateurs.

La nouvelle génération de cépages vise à atteindre un équilibre plus précis entre douceur, acidité et texture, caractéristiques qui influencent aujourd'hui directement l'expérience de consommation et la fidélité des consommateurs.

Haydeé Quevedo, responsable de l'assurance qualité chez Driscoll's, a souligné que la qualité des myrtilles repose sur un ensemble d'attributs :

« La qualité d'un fruit repose sur une combinaison de facteurs tels que la fermeté, la saveur et le calibre. Ces facteurs peuvent varier selon le marché, mais ces caractéristiques doivent toujours être présentes. »

Ce processus entraîne une accélération du changement variétal au Pérou, où les producteurs adaptent leurs plantations à de nouvelles génétiques capables de répondre aux défis climatiques et commerciaux.

Remplacement variétal et adaptation au climat

Le séminaire a également souligné que le pays traverse une période de transformation productive. Les nouvelles variétés doivent être soigneusement sélectionnées en fonction des caractéristiques de chaque zone agricole, en tenant compte de variables telles que la température, la disponibilité en eau et les événements climatiques liés au phénomène El Niño.

Dans ce contexte, les spécialistes s'accordent à dire que la diversification des variétés et des zones de production sera essentielle pour réduire les risques et maintenir la stabilité de l'approvisionnement.

L'étape actuelle nécessite une analyse plus approfondie des résultats de chaque campagne et une meilleure compréhension du comportement productif de la culture dans différentes conditions agroclimatiques.

Après-récolte et qualité : prendre soin de chaque étape du processus

Un autre point important abordé lors de la réunion concernait la nécessité de veiller à chaque étape du processus de production jusqu'à ce que le fruit quitte le conteneur à destination des marchés internationaux.

La gestion de la chaîne du froid, une récolte appropriée et des stratégies post-récolte sont devenues des facteurs clés pour garantir que le produit parvienne au consommateur final dans des conditions optimales.

José Monasterio, responsable qualité et après récolte chez Frusan, a souligné le niveau atteint par l'industrie péruvienne dans ce domaine :

« Il n’y a pas de problèmes majeurs après la récolte. La constance et la qualité au Pérou sont remarquables. »

César Guzmán, responsable qualité chez Agrovision, a ajouté que la génétique joue également un rôle décisif dans ce processus :

« Le défi pour le secteur est de répondre aux attentes des clients. La fermeté est un paramètre très important à évaluer. Le Pérou obtient d'excellents résultats, et la génétique est essentielle pour atteindre la qualité et la productivité. »

La logistique : le nouveau facteur stratégique

Alors que la logistique a longtemps été considérée comme une composante opérationnelle de l'entreprise, elle commence aujourd'hui à être perçue comme un véritable partenaire stratégique pour le commerce international des myrtilles.

La capacité d'optimiser les itinéraires d'expédition, de garantir la chaîne du froid et de coordonner efficacement les différents maillons de la chaîne d'exportation est devenue un élément central de la protection de la valeur commerciale du produit.

Dans le cas du Pérou, l'un des défis soulignés lors de la réunion était la nécessité de synchroniser le développement des infrastructures portuaires avec la croissance de la connectivité interne du pays, afin que le développement de nouveaux terminaux logistiques puisse s'accompagner d'un réseau routier efficace.

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Un secteur qui devient plus sophistiqué

Au-delà des différents sujets abordés, le séminaire confirme que la myrtille demeure l'un des fruits présentant le plus fort potentiel de croissance dans l'arboriculture fruitière mondiale, mais que son développement futur dépendra de plus en plus de la précision technique avec laquelle la culture sera gérée.

La concurrence entre les pays d'origine s'intensifie, les marchés exigent une plus grande constance en matière de qualité et la logistique devient un facteur déterminant pour la réussite commerciale du secteur.

Dans ce nouveau contexte, le leadership des différents pays producteurs dépendra de leur capacité à intégrer la recherche scientifique, l'innovation génétique, les pratiques agronomiques de précision et des systèmes logistiques performants. Des événements comme le Séminaire international sur la myrtille confirment que l'avenir du secteur ne se joue pas uniquement dans les champs, mais aussi à l'intersection de la science, du marché et de l'innovation technologique, qui façonneront ensemble le prochain chapitre de cette industrie.

Par ailleurs, la clôture du XXXIXe Séminaire international sur la myrtille à Lima a confirmé que l'industrie mondiale de la myrtille non seulement continue de se développer, mais entre dans une phase plus sophistiquée, où les connaissances, la technologie et la constance des produits seront les piliers de la croissance future.