Diego Castagnasso : La rentabilité des bleuets dépend aujourd’hui du timing

Réunion à Paracas :

Diego Castagnasso : la rentabilité des myrtilles aujourd'hui dépend du moment choisi

Dans Paracas 2026, le consultant a expliqué comment la génétique, la qualité, les coûts et les opportunités commerciales redéfinissent la rentabilité des bleuets.

18/05/2026

Diego Castagnasso © Blueberries Consulting

Le marché mondial de canneberge Le secteur connaît une transformation rapide, impulsée par la génétique, la technologie, la logistique et une concurrence internationale de plus en plus intense. Pour Diego Castagnasso, directeur de Drip Consulting (Uruguay), cette évolution a redéfini les priorités commerciales : aujourd’hui, produire et vendre des fruits ne suffit plus ; la rentabilité dépend de plus en plus de la capacité à proposer le bon produit au bon marché, au bon moment et avec une structure de coûts adaptée.

C'était l'une des idées centrales qu'elle a partagées lors de sa participation à Convention des myrtilles Édition spéciale Paracas 2026, où il a présenté la conférence intitulée « De l'origine au consommateur : les décisions stratégiques qui déterminent la rentabilité de cannebergeDe ce point de vue, le spécialiste argentin a fait valoir que le timing est devenu l'un des aspects les plus délicats du secteur, car sur un marché plus intégré, coïncider avec les pics d'approvisionnement ou arriver en retard peut compromettre la rentabilité même des fruits haut de gamme.

Une entreprise qui a changé ses priorités

Selon Castagnasso, l'évolution du secteur au cours des deux dernières décennies a été profonde. Alors qu'en 2006 la priorité était d'avoir des fruits à vendre et qu'en 2016 l'accent a été mis sur la qualité, aujourd'hui, la différence majeure réside dans la combinaison du produit, de la destination, du délai d'arrivée et de la structure des coûts.

D’après le consultant, ce changement exige une approche plus intégrée de l’activité. Il ne suffit plus de bien produire ou d’avoir des fruits de haute qualité ; la rentabilité dépend aussi du moment où le produit arrive sur le marché et de l’adéquation de l’offre à la demande et au comportement des autres pays exportateurs.

Le timing devient un élément central de l'entreprise.

Dans ce contexte, Castagnasso affirme que le timing est devenu crucial. Sur un marché de plus en plus interconnecté, un lancement tardif ou coïncidant avec des périodes de forte demande peut radicalement modifier le succès commercial d'un programme.

Son argument est que le canneberge La concurrence ne repose plus uniquement sur la qualité, mais aussi sur les opportunités. Autrement dit, la valeur d'un fruit ne se définit plus seulement par ses attributs, mais également par le moment de son entrée dans le circuit commercial et par les conditions du marché auxquelles il est confronté à son arrivée.

Une industrie de plus en plus avancée technologiquement

Castagnasso a également souligné le niveau de modernisation atteint par la chaîne. cannebergeComme il l'a expliqué, l'industrie dispose aujourd'hui de systèmes de sélection s'appuyant sur l'intelligence artificielle, de nouveaux outils d'analyse et d'une offre variétale de plus en plus large et spécialisée.

Selon lui, cette évolution technologique est désormais indissociable de la stratégie commerciale. La génétique, la sélection des fruits, l'adaptation aux différents climats et la segmentation du marché font partie intégrante d'un même débat au sein d'un secteur qui tend vers une intégration toujours plus poussée entre production, technologie et marketing.

Une consommation accrue, mais aussi une pression concurrentielle accrue

Concernant l'équilibre entre l'offre et la demande, Castagnasso a affirmé que le marché continue de croître, mais qu'il devient également plus instable. L'augmentation de la consommation mondiale accroît le risque de surproduction à certaines périodes de l'année, ainsi que le risque de pénurie à d'autres.

Dans ce contexte, le spécialiste a souligné la place du Pérou sur le marché international de la myrtille. Il a insisté sur sa capacité de production soutenue, sa part croissante des exportations et les investissements en génétique et en technologie qui ont accompagné cette croissance. Parallèlement, il a averti que ce développement engendre de nouveaux défis, notamment en matière de climat, de main-d'œuvre et de capacité du marché à absorber d'importants volumes sans impacter la rentabilité.

Une entreprise de plus en plus intégrée

Vers la fin de son analyse, Castagnasso a affirmé que le secteur continuera d'évoluer vers une plus grande intégration de la génétique, du marketing et de la technologie. Selon lui, l'avenir du secteur restera marqué par un rythme d'innovation soutenu, alimenté par l'envergure mondiale qu'a atteinte l'activité. myrtille.

« Je le vois comme prospère, positif et de plus en plus intégré », a-t-il résumé. Et il a conclu par une définition qui résume sa vision de l'état actuel du secteur : « Le canneberge Il s'agit clairement d'un moteur d'innovation.

Découvrez la vidéo de Diego Castagnasso sur notre chaîne YouTube Blueberries TV , où il est question de la manière dont le calendrier, les coûts et la logistique peuvent déterminer la rentabilité des bleuets.