Les baies mexicaines consolident une transformation productive, technologique et à l'exportation
L'industrie mexicaine des baies est devenue l'un des secteurs les plus dynamiques de l'agriculture nationale.
Avec une production annuelle estimée entre 700 000 et 1,2 million de tonnes, environ 325 000 emplois par saison et plus de 90 % de sa production destinée à l'exportation, le secteur a consolidé un réseau commercial qui s'étend aujourd'hui à 38 pays.
Pour Juan José Flores, PDG d'Aneberries, cette croissance ne s'explique pas uniquement par le volume ou les exportations. Dans une interview accordée aux médias, il a déclaré : copeaux d'emballageIl aborde également la question de l'emploi, de la professionnalisation, de la technologie et des nouvelles opportunités pour les communautés rurales.
« Les baies sont devenues un moteur économique majeur », souligne Flores, faisant référence à une industrie qui a transformé des zones de production entières et qui allie aujourd'hui tradition agricole, savoir-faire technique et normes de qualité et de sécurité toujours plus élevées.
Carte des baies mexicaines et de leur production
L'industrie mexicaine repose sur quatre cultures principales : la fraise, la mûre, la framboise et… cannebergeBien qu'elles appartiennent à la même catégorie commerciale, chacune possède ses propres caractéristiques de production, ses propres axes de développement et ses propres défis logistiques.
La fraise et la mûre constituent le socle traditionnel de cette filière, avec une forte présence dans des États comme le Michoacán et le Guanajuato. La culture de la mûre a également permis au Mexique de se hisser parmi les principaux exportateurs mondiaux.
La framboise et la cannebergeÀ l'inverse, elles expriment une phase d'expansion plus récente, marquée par le développement variétal, la demande internationale et la consolidation de Jalisco comme région clé. cannebergeLa plus jeune des quatre baies a connu une croissance fulgurante grâce à de nouvelles variétés et à un intérêt soutenu des marchés étrangers.
Cette situation géographique est complétée par des régions comme la Basse-Californie et d'autres États qui ont renforcé la présence du Mexique sur le marché mondial des fruits frais.
Les framboises et les myrtilles fraîches font partie de la production de petits fruits au Mexique, un secteur agricole en constante croissance, tant au niveau des exportations que de la consommation. Illustration / DALL-E © 2025 Image © excelsior.com.mx
Technologie et professionnalisation du domaine
Cette croissance s'explique en partie par les progrès de la génétique et la capacité d'adapter des cultures traditionnellement associées aux climats froids aux régions plus chaudes du Mexique. Flores souligne que le développement variétal a permis de produire des baies dans des conditions auparavant considérées comme moins favorables, élargissant ainsi les possibilités de production du pays.
Les progrès technologiques ont également transformé les méthodes de production. Aujourd'hui, le secteur combine hydroponie, culture sur substrat, analyse de données et intelligence artificielle pour optimiser la gestion de l'irrigation, la lutte antiparasitaire et la production.
Ces progrès ont permis au secteur d'embaucher davantage de techniciens, d'ingénieurs et de spécialistes. Cependant, la récolte manuelle demeure essentielle : chaque fruit doit être cueilli avec précision, soin et rapidité afin de préserver sa fermeté, son aspect, sa saveur et sa sécurité alimentaire.
Qualité et sécurité pour être compétitif à l'étranger
L'essor international des baies mexicaines a rehaussé les normes de l'industrie. Pour Flores, la qualité ne se limite plus à l'aspect visuel du fruit. Elle englobe également la sécurité alimentaire, la durabilité, des pratiques de travail responsables et le respect du consommateur.
Pour maintenir ce niveau de qualité, la filière a renforcé sa coordination technique. Producteurs, associations, universités, centres de recherche et organismes publics ont participé à l’élaboration de stratégies en matière de santé, de certification, de durabilité et d’amélioration génétique.
Tout au long de ce processus, la coordination avec des institutions sanitaires telles que Senasica a été essentielle pour maintenir la confiance des marchés internationaux, notamment dans un secteur d'exportation qui exige des normes de plus en plus strictes.
Un mélange de fraises, de myrtilles, de framboises et de mûres illustre la diversité des petits fruits produits au Mexique pour la consommation et l'exportation. Illustration / DALL-E © 2025 Image – excelsior.com.mx
Marchés exigeants et valeur internationale
Les États-Unis demeurent la principale destination des baies mexicaines. Toutefois, le secteur s'est également étendu à d'autres marchés, notamment le Canada, le Japon, l'Europe et l'Asie.
Le cas du Japon illustre les normes élevées auxquelles est confrontée l'industrie. Sur ce marché, des attributs tels que la taille, la couleur, la texture, la douceur, la température, la présentation et la sécurité sanitaire peuvent déterminer la valeur du fruit.
Pour Flores, exporter signifie comprendre les besoins spécifiques de chaque consommateur. Les baies mexicaines ne se mesurent plus seulement au volume, mais aussi à la qualité, à la constance et à l'expérience globale du consommateur.
Mexique 2026 : Un dialogue technique pour une industrie en expansion
Cette pression en faveur de la qualité, de la technologie et de marchés plus exigeants explique également l'importance des forums techniques qui réunissent les acteurs de la chaîne d'approvisionnement. Dans un secteur de plus en plus tourné vers l'exportation et spécialisé, producteurs, consultants, exportateurs, chercheurs et entreprises ont besoin d'espaces pour partager des informations, anticiper les défis et examiner les orientations futures du secteur.
Dans cette ligne, le XLIe Séminaire international sur les myrtilles, Mexique 2026, qui se tiendra les jours Les 27 et 28 mai à Guadalajara, fait partie d'une série de séminaires internationaux qui Consultation sur les bleuets Cela fait plus d'une décennie qu'il se développe. D'ici 2026, Le programme international comprend des réunions au Pérou, au Chili, au Mexique, au Maroc et en Chine, ainsi que des activités à Ica et à Trujillo., renforçant les échanges techniques et commerciaux entre les différents pays producteurs.
L'événement sera sponsorisé par Aneberries et des représentants de l'association participeront à des moments clés du programme. Juan José Flores, directeur d'Aneberries Mexique, sera présent à la cérémonie d'ouverture, tandis que Miguel Ángel Curiel, président d'Aneberries et vice-président et directeur général de Driscoll's Mexique, participera à la table ronde « Mexique contre concurrents : qui captera la valeur lors de la prochaine étape ? » canneberge« ?.
La participation d'Aneberries renforce le lien entre les réalités de la production mexicaine et un programme technique axé sur les défis actuels du secteur. canneberge: marché, génétique, gestion nutritionnelle, pollinisation, salinité, stress des plantes, fermeté et qualité des fruits.
Juan José Flores, directeur d'Aneberries Mexique, et Miguel Ángel Curiel, président d'Aneberries et vice-président et directeur général de Driscoll's Mexique, participeront notamment comme conférenciers au XLI<sup>e</sup> Séminaire international sur la myrtille Mexique 2026 © Blueberries Consulting
Une industrie qui transforme les territoires
L'avenir des petits fruits mexicains semble s'orienter dans deux directions complémentaires : un progrès technologique accru en agriculture et un impact plus important sur les communautés rurales. Cette combinaison d'innovation, d'emploi et de rayonnement international explique pourquoi ce secteur est devenu l'une des industries les plus importantes de l'agriculture mexicaine.
Dans cette évolution, les baies mexicaines expriment un mode de production fondé sur davantage de connaissances, de technologies et une plus grande connexion avec les marchés mondiaux, sans pour autant perdre leur impact direct sur l'emploi rural et les communautés qui soutiennent cette industrie.
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Eau et efficacité agricole : un défi qui touche aussi les bleuets mexicains
Remplacement variétal, hydroponie et gestion : les clés de la nouvelle myrtille mexicaine
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