La saison des myrtilles en Ukraine est presque terminée, même si certains acteurs du marché continuent de vendre les produits restants. Par conséquent, les analystes d'EastFruit ont décidé de résumer les résultats préliminaires de la saison 2023, qui, malgré l'attente d'un désastre, ne se sont pas révélés si mauvais.

Ce graphique montre que les prix de gros des myrtilles en Ukraine en 2023 étaient encore relativement bas, même si, à première vue, ils ne semblaient pas être des plus bas historiques. L’année dernière, en 2022, ils sont tombés périodiquement encore en dessous de cette année. Le taux de change n’ayant pas beaucoup changé au cours de l’année, la situation est similaire en dollars américains.

Cependant, lors de l’estimation du prix moyen, il est nécessaire de prendre en compte le volume des ventes au cours des différentes périodes. Il est donc plus intéressant d’observer l’évolution du prix de vente d’un mois à l’autre. Et ici, comme le montre le graphique ci-dessous, les prix les plus bas ont été observés précisément pendant la période où les volumes de production de myrtilles ont culminé en Ukraine, c'est-à-dire en juillet.

En juillet 2023, les prix des myrtilles en Ukraine ont atteint un niveau record pour ce mois-ci de 4 dollars américains le kg. Ils étaient inférieurs de 21 % à ceux de l'année dernière et de 31 % à la moyenne du dollar américain des cinq dernières années.

C'est donc ce mois clé qui a eu la principale influence sur la formation du prix moyen pour l'ensemble de la saison. Par conséquent, selon nos estimations, le prix moyen des myrtilles pour toute la saison en Ukraine s'est établi à un niveau record de 4,7 dollars le kg. Selon EastFruit, ce prix était inférieur de 2 % à celui de l’année dernière et de 22 % inférieur à la moyenne des cinq dernières années.

Le débat se poursuit parmi les producteurs de bleuets ukrainiens sur ce qui est le mieux : récolter les baies le plus tôt possible ou se concentrer sur des variétés plus tardives. Quand le prix des baies augmente-t-il vraiment ?

Heureusement, EastFruit conserve un enregistrement minutieux de ces données, la réponse à cette question peut donc être obtenue à partir du graphique ci-dessous. Un point important est à noter : le marché est en constante évolution. Si une niche de marché émerge quelque part, de nouveaux entrants s’y lancent immédiatement. Par conséquent, analyser la situation à partir des prix des années précédentes ne garantit pas que ce scénario se reproduira à l’avenir.

Comme nous pouvons le voir sur ce graphique, il n’y a pas de tendances claires dans les prix des myrtilles. Il existe une nette tendance à la hausse du prix de gros des livraisons très précoces. Cependant, en règle générale, les myrtilles de juin sont vendues en quantités relativement faibles sur le marché intérieur. À mesure que les volumes augmentent, ce prix peut baisser considérablement, mais le niveau des prix montre les excellentes opportunités dont disposent les investisseurs pour développer la production de myrtilles dans les régions du sud du pays, où il n'y a actuellement aucune production significative de myrtilles.

Il suffit de regarder les données suivantes : en moyenne, au cours des cinq dernières années, les prix de gros des myrtilles en juin étaient 2,1 fois plus élevés qu'en juillet. Par conséquent, lors de la culture de myrtilles dans les régions du sud de l’Ukraine, avec les mêmes investissements, les revenus peuvent être presque doublés ! À propos, les producteurs de bleuets géorgiens travaillent dans le même créneau temporaire, mettre constamment à jour les registres d'exportation et bientôt ils pourraient même dépasser l'Ukraine en termes de volumes d'exportation.

Étant donné que la majeure partie de la récolte de bleuets en Ukraine est vendue en juillet, ce mois marque la baisse annuelle des prix de gros moyens. Cependant, les prix de juillet restent supérieurs aux prix de gros moyens d’août. De toute évidence, la raison principale est que la demande de myrtilles en août diminue de façon saisonnière sur le marché intérieur et que sur le marché étranger, l'Ukraine a un concurrent sérieux - la Pologne. En outre, l’Ukraine exporte d’importants volumes de myrtilles via la Pologne. À propos, les prix des myrtilles en août ont également tendance à baisser. Il s’agit cependant d’une tendance mondiale pour les myrtilles, dont les prix baissent chaque année partout, stimulant la croissance de la consommation.

Les prix des myrtilles en septembre ne sont pas très indicatifs, car en septembre, l'offre et la demande de baies chutent fortement. Les prix augmentent actuellement et des myrtilles importées apparaissent également sur le marché ukrainien, souvent en provenance de pays de l'hémisphère sud, où la saison s'étend. Cependant, en septembre, les prix sont à nouveau plus élevés qu'en août, même si en septembre 2022, les prix n'ont pratiquement pas augmenté par rapport à août.

Les producteurs de bleuets ukrainiens ont-ils gagné plus d’argent ?

Si le prix des myrtilles est inférieur à celui d’il y a un an, la rentabilité devrait évidemment être inférieure. Cependant, ce n'est pas toujours le cas.

Le fait est que de nombreux producteurs de baies ukrainiens atteignent à peine le rendement maximum de leurs plantations, de sorte que leurs volumes de production augmentent chaque année. Et si le volume de récolte de bleuets augmente, les coûts d'exploitation de la culture diminuent généralement.

Cependant, il y a un autre facteur dont il faut tenir compte : l’inflation. Si auparavant on l’ignorait, il est désormais tout simplement impossible de ne pas en tenir compte.

L’inflation annuelle du dollar et de l’euro jusqu’en 2021 était d’environ 1 % ou moins, elle a donc pu être ignorée dans l’analyse des prix. Cependant, en 2021, l’inflation en dollars a bondi à 4,7 %, et en 2022 elle a été complètement choquante, affichant un incroyable 8 %. La situation avec l’euro n’était pas meilleure : en 2021, l’inflation a atteint 2,55 % et en 2022 8,83 %.

Qu’est-ce que cela signifie en chiffres réels ? Si nous prenons le prix de gros moyen des myrtilles premium en Ukraine pour la saison 2023, qui, rappelons-le, s'élevait à 4,7 dollars américains par kg et supprimons du prix les indicateurs d'inflation des deux dernières années, alors en 2021, les prix seront équivalent à environ 4,1 dollars américains par kg. Rappelons qu'en 2021, le prix de gros moyen des myrtilles en Ukraine était de 5,9 dollars américains le kg.

Alors, de combien le prix réel des myrtilles en Ukraine a-t-il baissé en deux ans ? Le prix nominal a diminué de moins de 20 %, mais le prix réel comparable a chuté de 30 % ! Cela signifie que le revenu réel des producteurs de bleuets en Ukraine a considérablement diminué, ce qui les a obligés à être plus efficaces pour maintenir leurs niveaux de revenus.

Et c’est sans compter toutes les difficultés auxquelles les agriculteurs ukrainiens ont été confrontés lors de l’agression russe contre l’Ukraine. Après tout, il est désormais physiquement difficile de trouver suffisamment de personnes pour récolter les myrtilles, sans parler de l'augmentation rapide des coûts de main-d'œuvre. Il existe également une énorme pénurie de spécialistes qualifiés, d’agronomes, d’ingénieurs, etc. Et ces problèmes pourraient malheureusement s’aggraver encore dans un avenir proche.

Vaut-il la peine d'investir dans la culture des myrtilles en Ukraine ?

Compte tenu de la baisse constante du niveau de revenus des producteurs de bleuets, la question de l'attractivité des investissements dans ce métier revient constamment au premier plan. Après tout, nous ne pouvons pas prédire avec précision l’évolution future de ce marché. Bien sûr, nous comprenons qu’en temps de guerre, les investissements diminuent toujours de manière drastique, mais aujourd’hui nous ne prendrons pas en compte ce facteur dans l’analyse.

« Plusieurs points évidents doivent être pris en compte lors de la décision d'investir dans la culture du bleuet en Ukraine. La première est que le développement de la production de myrtilles en Ukraine ne sera possible que grâce à une augmentation des exportations. Cela signifie que le producteur doit disposer : a) du volume minimum requis pour les exportations ; b) des produits de haute qualité ; c) des opportunités d'investissement dans les exportations », déclare-t-il. Andriy Yarmak, économiste au Centre d'investissement de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) .

Un exemple frappant de la façon d'organiser efficacement la production et l'exportation de bleuets est le cas de l'entreprise Nikdaria (TM iBerry), qui fournit désormais directement des chaînes de supermarchés dans trois pays de l'UE .

« Chaque investisseur doit évaluer de combien d'hectares de myrtilles il a besoin pour récolter entre 15 et 20 tonnes de myrtilles en 2 ou 3 jours. De plus, pour obtenir un bon prix, il est nécessaire de pouvoir trier et emballer rapidement optiquement tous ces produits et, bien sûr, de pouvoir refroidir et stocker rapidement les myrtilles. Naturellement, au cours des premières années, même si les volumes de production sont faibles, il vaut la peine d'essayer de travailler avec les chaînes de supermarchés du marché intérieur pour résoudre tous les aspects de la gestion de la qualité des produits », explique l'expert.

Quant aux nouvelles prévisions concernant le développement du marché mondial du bleuet, Andriy Yarmak les considère comme plutôt bonnes.

« À mon avis, la consommation de myrtilles dans le monde augmentera plus rapidement que celle des autres fruits et baies. Il s'agit d'une baie très pratique pour les consommateurs, qui peut être conservée longtemps, a un goût agréable et, entre autres, est également considérée comme très saine. Cependant, une plus grande croissance de la consommation de myrtilles ne sera possible qu'en réduisant leurs prix nominaux, du moins dans les pays où les myrtilles sont encore assez chères », prédit l'expert de la FAO.

Selon lui, le développement de la production de myrtilles en Ukraine présente des avantages et des inconvénients.

« D’une part, les myrtilles sont des baies qui peuvent être cultivées partout dans le monde. Et c’est une mauvaise nouvelle pour l’Ukraine, car la concurrence va s’intensifier. Par exemple, dans les pays d'Asie centrale, on pourrait dire que les myrtilles ne sont pas cultivées du tout et que les prix y atteignent 40 dollars le kg. Cependant, on ne peut exclure que dans 5 à 7 ans, cette baie commence à être exportée et que la concurrence commence à se créer sur le marché mondial. D’un autre côté, l’Ukraine, grâce à ses conditions climatiques, peut produire des baies de la plus haute qualité, ce qui peut contribuer à obtenir un prix plus élevé. Mais jusqu'à présent, aucun effort particulier n'a été constaté de la part des acteurs du marché pour investir dans le marketing, ce qui est essentiel pour atteindre des prix élevés. En outre, la fenêtre de marché dans laquelle les myrtilles pourront être récoltées en Ukraine est assez bonne en termes de concurrence potentielle sur le marché. En outre,

 Exportations de myrtilles d'Ukraine en 2023

Quelle sera la taille des exportations ukrainiennes de myrtilles en 2023 ? Il est trop tôt pour résumer les résultats de la saison, mais nous pouvons affirmer avec certitude que le record des exportations ukrainiennes de myrtilles sera à nouveau mis à jour en 2023.

En 2022, l'Ukraine a exporté plus de 2,5 mille tonnes de myrtilles fraîches et cette saison, selon nos estimations, les exportations pourraient dépasser 3 mille tonnes pour la première fois. Selon des estimations préliminaires, les exportations ukrainiennes de myrtilles pourraient atteindre 3,5 3,8 à 20 XNUMX tonnes. Cela permettra à l'Ukraine de gagner une place parmi les XNUMX premiers exportateurs de myrtilles au monde.

Les Pays-Bas et la Pologne resteront très probablement les principaux marchés pour les myrtilles fraîches, mais la plus forte augmentation des exportations sera observée sur les marchés de l'Allemagne, de la Grande-Bretagne et de l'Espagne. Il existe également des informations sur les expéditions réussies de quantités commerciales de bleuets frais vers les marchés des pays scandinaves.

Conclusions et prévisions

Malgré la baisse des prix nominaux et réels des myrtilles, la saison pour les producteurs de myrtilles en Ukraine a été définitivement fructueuse. Dans le contexte des problèmes rencontrés par les agriculteurs ukrainiens cultivant des céréales et des oléagineux, on peut même s'attendre à un intérêt accru pour la culture des baies et à une augmentation des investissements dans ce domaine.

En 2024, si aucune catastrophe naturelle particulière ne se produit, les volumes de production de myrtilles en Ukraine pourraient à nouveau augmenter.