Des consommateurs fidèles

La diminution de la fréquence dans les magasins, l'augmentation du chiffre d'affaires moyen et la tendance à s'approvisionner davantage, il ne roule plus comme avant. Ce sont quelques-uns des nombreux changements que 2020 a mis en évidence et qui, en partie, sont également présents en 2021. Cependant, malgré cela, Penny Market affirme avoir continué à croître grâce à la fidélité de ses clients.

Illustrer les changements qui se produisent dans le monde de la distribution moderne et, en particulier, ce qui se passe dans les points de vente du groupe Rewe en Italie, à savoir Penny Market , est votre directeur marketing, Bruno bianchini .

«Si nous examinons le détail du panier du consommateur, nous constatons de nombreux changements par rapport au passé, à commencer par la forte croissance de tous les produits définis par les "cuisiniers à domicile", catégories de base qui stagnaient autrefois. C'est un chiffre puisque tout est prêt à manger et que la praticité a diminué » souligne Bruno.

Les fruits et légumes frais ont été bien conservés

Si le service en vrac et assisté a souffert, en particulier lors du premier arrêt où l'excitation et l'apparition soudaine de la pandémie ont guidé les choix des consommateurs, en général tout ce qui est frais et très frais s'est avéré être également des services très importants.

« Nous nous sommes lancés de tout cœur et rien qu'en mai de l'année dernière, nous avons introduit le poisson frais dans plus de 25 magasins et la réponse a été immédiatement excellente », poursuit Bianchini, qui souligne également l'importance d'établir des relations à long terme avec tous les fournisseurs, à commencer par ceux du secteur horticole. « Nos clients recherchent la qualité et nous ne voulons pas de surprises au point de vente, c'est pourquoi notre premier moteur est d'avoir des accords consolidés. »

La gamme V: fruits exotiques et petits fruits

Selon Bianchini, il est également de plus en plus difficile de tracer une ligne de démarcation aussi claire entre les magasins discount et le reste des grands détaillants, pour de nombreuses raisons, sans compter la commodité du premier qui demeure. "La différence est de plus en plus faible maintenant parce que l'expérience d'achat s'amincit de plus en plus et les définitions que nous traînons depuis un certain temps ne s'appliquent plus, en particulier pour les nouvelles générations", déclare le directeur de Penny Market.

« Le travail que nous faisons sur nos marques, par exemple, va dans ce sens », affirme-t-il. Mais certaines tendances en cours au rayon fruits et légumes sont aussi le signe que le moment est probablement venu d’abandonner les anciennes catégories. « La cinquième gamme grandit avec nous, tout comme l'intérêt pour les petits fruits exotiques », mentionne-t-il. 

«L'omnicanal est notre pari»

Penny Market a son propre canal de commerce électronique, pennyacasa.it, actif à la fois à Milan et à Catane et Turin. L'approche qui en ce moment fait bouger les stratégies du signe sont celles qui conduisent moins à un contraste entre canaux physiques et virtuels, qu'à une véritable intégration. «Nous évoluons vers l'omnicanal car le consommateur recherche l'interaction entre les deux canaux. Chaque fois que nous en réalisons plus », affirme le réalisateur.

Le consommateur cherche lui-même un produit en ligne, tandis qu'au point de vente, il agit différemment. «Nous avons commencé avec notre assortiment également en ligne et cela nous a permis de comprendre comment nos clients se déplacent - conclut Bianchini -. Le commerce électronique nous a permis, d'une part, d'intercepter de nouveaux clients et, d'autre part, d'intégrer et d'augmenter celui de nos clients réguliers ».