Cerises : le Chili se renouvelle pour conserver son leadership

« Les zones précoces devront s'attacher à être encore plus précoces et bien informées sur le choix des nouvelles variétés, pour éviter les changements ultérieurs.

Dans le cadre du dernier Fruittrade 2022, qui s'est tenu au Metropolitan Santiago Convention and Event Center (anciennement Casa Piedra), Walter Masman, agronome de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUCV), conseiller technique et consultant spécialisé dans les cerisiers, a donné une conférence dans laquelle il a discuté des problèmes et des difficultés que l'industrie chilienne de la cerise a traversés ces dernières années et a décrit les perspectives d'avenir pour que l'industrie continue à diriger.

Il a évoqué les problèmes rencontrés ces dernières saisons, principalement causés par les fausses nouvelles liées au Covid-19 en Chine et les protocoles de recherche de virus dans la saison 2020/21, rappelant que le 21 janvier était le "Jeudi noir pour la cerise chilienne", dû à la diffusion de fausses nouvelles dans les réseaux sociaux chinois, qui affirmaient avoir trouvé des traces de Covid-19 dans des conteneurs de fruits nationaux.

Il y a eu cinq jours au cours desquels les ventes ont chuté et les prix ont fortement chuté. Selon les estimations, près de 1.500 70 conteneurs n'ont pas été vendus au cours de ces cinq jours et selon des enquêtes, on estime que XNUMX % des consommateurs ont cessé d'acheter des cerises, principalement parce qu'ils hésitaient à prendre tout type de risque pour leur santé.

Puis lors de la saison 2021/22, les défis ont continué à être liés aux protocoles de pandémie, ajoutant les difficultés logistiques causées par le fret et le transport.

projection volumique
Au-delà de l'incertitude externe précédemment détaillée, le spécialiste soutient qu'il convient de prêter attention aux problèmes internes liés à l'augmentation significative de la production et au volume important des expéditions, qui peuvent atteindre 500 10 tonnes la saison prochaine, ce qui signifie une croissance de plus de 2012 fois par rapport à la saison 2013/10. Une industrie qui croît XNUMX fois son volume en seulement une décennie est une industrie qui doit faire l'objet d'une attention particulière si elle veut rester durable.

Surface
Le niveau d'entrepreneuriat des nouveaux projets est resté dans des paramètres rationnels et la croissance des plantations s'est arrêtée, couvrant actuellement près de 63.000 80 ha, qui sont répartis principalement dans la partie centrale du pays, où la région du Libertador Bernardo O'Higgins et la La région du Maule concentre XNUMX% de la production, très similaire à ce qui se passe avec les myrtilles.

programmes génétiques
Dans le cadre des programmes présents dans l'industrie chilienne de la cerise, il convient de souligner les 10 programmes étrangers, principalement américains, qui cherchent, à travers la génétique des variétés, à prolonger la période de récolte, à améliorer la qualité du fruit, une plus grande résistance aux maladies, plus de productivité, une meilleure taille, la précocité, l'obtention d'un faible besoin de froid, une plus grande résistance à la chaleur estivale et l'obtention d'une récolte précoce, entre autres attributs imposés par le marché.

Il existe également des programmes nationaux remarquables pour l'amélioration génétique du cerisier, comme celui de Biofrutales SA, qui compte sur la présence d'Innova - Corfo et de l'INIA, et celui du Fruit Technology Consortium, dans lequel la Pontificia Universidad Católica de Chile ( PUC) y participe et l'Association des exportateurs de fruits du Chili (Asoex), qui cherche à développer et à appliquer des outils de génie génétique à la sélection de plants de cerises, les deux programmes visant à obtenir un bon calibre du fruit, plus de fermeté, une meilleure qualité, un faible froid exigence, productivité élevée et bon stockage.

remplacement variétal
Le remplacement permet de réduire les coûts de production et d'augmenter la rentabilité, en plus de réduire les pertes de productivité. Le remplacement variétal effectué à temps permet de s'adapter aux préférences du marché et d'améliorer la qualité et les caractéristiques organoleptiques du fruit, en recherchant toujours les meilleures caractéristiques de production en fonction du marché.

De nouvelles variétés pour maintenir le leadership
Meda Rex (IVU-115): C'est une variété précoce : 12 – 14 jours avant Santina ; fermeté 88 Durofel; 22 Brix de sucre ; rouge acajou; avec une très bonne post-récolte (35 – 40 jours) ; calibre 28 – 30 mm ; Pédicelle très ferme (2,8 - 3,0 cm de long) et faible exigence d'heures froides (400 HF à 500 HF)

Meda Wolf (IVU-105): Variété précoce (3 jours avant Santina); fermeté 85 Durofell; Sucre 23 Brix (rouge acajou); très bonne post-récolte (40 – 45 jours) ; fruit d'un calibre de 30 à 34 mm; Pédicelle très ferme (3,5 cm de long) et 600 HF requis.

Nimba cv : Arbre de vigueur moyenne avec une grande capacité de pressage; vendanges précoces (16 à 18 jours avant Santina) ; gros calibre (30-32 mm); mise en production rapide et productivité élevée.

cv Pacific Rouge : Fruits de récolte précoce (14 jours avant Santina); autofertile; calibre 28-30 mm et productivité élevée.

Douce Ariana : Variété à récolte précoce (environ 10 à 12 jours avant Santina); autofertile; grande vigueur; fruit ferme; calibre 28-30 mm et potentiel productif élevé.

Doux Gabriel : Variété d'entrée rapide en production; calibre 28-30 mm; grande vigueur; La récolte a lieu entre 5 à 7 jours avant Santina.

Frisco cv : Potentiel productif élevé; calibre 28-32 mm; date de récolte précoce (7 à 10 jours avant Santina).

Areko : Usine avec entrée en production rapide; facilité de latéralisation ; beau fruit rouge vif en forme de cœur; calibre 20-30 mm.

Cheery GlowMC : Gamme d'exigence 300 HF à 500 HF ; calibre moyen (28 mm); bonne fermeté, FT > 300 ; très bon goût sucré; Il obtient du sucre tôt et a de bons résultats après récolte.

IFG Cherten : Mûrit avec Cheery Treat; 300HF à 500HF ; bonne taille (28+ mm); bonne fermeté, FT > 325 ; forme de cœur et de bons résultats post-récolte.

IFG Cher-huit : Mûrit 12 jours après Cheery Treat; besoin de froid inférieur à 300 heures ; bonne taille (30mm); bonne fermeté, FT > 300 ; bonne saveur et bons résultats post-récolte.

Cerasin PRIM 3,1 et Cerasin PRIM 2,1 : Port de croissance très vigoureux; non autofertile, se pollinisant les uns les autres; floraison : mi-tardive ; récolte : 5 à 7 jours avant Santina ; variété de 50-55 jours de la floraison à la récolte env. ; calibre : 70-80 % sur 28 mm ; solides solubles : > à 18° brix moyen ; fermeté : 80 durofel env. ; bonne post-récolte (aérienne ou maritime).

Cérasin final 12,1 (1151): grande vigueur; autofertile; très productif; date de floraison : tardive ; date de récolte : 10 à 12 jours après Regina ; calibre : 80 % sur 28 mm ; solides solubles : > à 20° brix moyen ; fermeté : 80-90 durofel environ ; bonne post-récolte.

Cérasin final 13,1 (6111): Habitude de croissance de grande vigueur, autofertile; très productif; floraison tardive; récolte 15-20 jours après Regina; calibre : 80 % sur 28 mm ; solides solubles : > à 20° brix moyen ; fermeté : 80-90 durofel env. ; bonne post-récolte.

Le spécialiste conclut que même si l'incertitude demeurera probablement, la clarté doit être maintenue sur le grand accent mis sur le leadership et la concurrence. Dans les zones précoces, il y aura des changements à court et moyen terme, du fait de l'assaut de volume par les nouvelles variétés, ce qui peut entraîner le déplacement des variétés traditionnelles pour vouloir occuper des dates plus précoces.

« Les zones précoces devront s'attacher à être encore plus précoces et bien informées sur le choix des nouvelles variétés, pour éviter les changements ultérieurs. Ne perdez pas de vue la qualité dans n'importe quelle fenêtre de récolte. Cela gardera notre nom en tant que pays qui nous identifie tellement et nous distingue dans le monde », conclut-il.

Ce sujet important pour les producteurs de cerises chiliens sera présent au prochain Séminaire international de conseil en myrtille qui se tiendra Avril 13 2023 dans les dépendances de Centre d'événements de MonticelloUtilisation 2 salles de conférence simultanément pour parler de Myrtilles et de Cerises, et réunis dans un même espace commercial pour multiplier les moments d'interaction entre les participants.

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source
Martín Carrillo O. - Conseil en myrtilles

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