Le Michoacán donne actuellement la priorité à la certification des cultures de divers produits dans lesquels il est pionnier à l'exportation afin de protéger l'environnement de l'État, comme c'est le cas de la certification des vergers d'avocats déjà officielle et de la prochaine certification de l'agave et baies qui sont en cours.

Alejandro Mendez, secrétaire à l'Environnement, a souligné que dans les prochains jours, le projet sera présenté pour certifier l'emballage des baies produites dans le Michoacán, ceci comme première étape pour accorder une distinction aux produits d'exportation exempts de déforestation.

En effet, certaines entreprises ont déjà indiqué qu'elles n'acceptaient pas les produits provenant de vergers qu'elles ont déboisés. Dans le cas de l'agave, le décret a déjà été signé par le gouverneur et l'accord avec le Conseil de Régulation de la Tequila afin qu'à partir de 2027, date à laquelle la production de tequila commencera avec la plantation actuelle, aucun agave planté ne sera plus disponible. par la déforestation.

Alejandro Mendez: «Aucun agave planté à cause de la déforestation ne deviendra de la tequila, peut-être qu'on peut faire autre chose avec cet agave mais pas plus, cela arrêtera également la déforestation dans la forêt épineuse qui a été déboisée en "Agave Tequilero, également pour mezcal agave, nous sommes sur le point d'adhérer à une certification."

Sur les 21 États producteurs de baies, le volume de production est couvert à 96.8 % par le Michoacán, Jalisco, la Basse-Californie et Guanajuato, contribuant à 97.3 % de la valeur de la production.

65 % du volume de production est destiné au marché étranger : les pays qui demandent des baies mexicaines sont les États-Unis, le Chili, le Canada, le Japon, le Royaume-Uni et les Pays-Bas.

Les baies sont communément connues comme des fruits juteux, arrondis, de couleurs vives, aigre-douces et sans noyaux, bien qu'elles puissent contenir des graines. Biologiquement, une baie est le fruit généré à partir de l’ovaire d’une seule fleur dans lequel la couche externe de la paroi de l’ovaire devient la partie charnue comestible.