Chili: la nanotechnologie pour conserver les aliments

Une nouvelle nanotechnologie présentée hier au Chili permet de prolonger la durée de vie utile des aliments exportés jusqu'à un 30% en élaborant des récipients contenant des composants à base de feuilles et de fruits indigènes.

"Ce que nous faisons est d’incorporer des contenants nanocomposites actifs contenant des produits traditionnels tels que le maqui, la murtilla et le calafate, qui génèrent un effet positif et bénéfique sur le contenu.», a expliqué la scientifique María José Galotto, qui a mené l'enquête.

Les propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et absorbantes de l'éthylène sont quelques-uns des avantages qu'un emballage novateur peut intégrer à la nanotechnologie chilienne.

Selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), chaque année, un tiers de l'alimentation humaine est gaspillée en raison de sa dégradation due à la collecte, au stockage, à l'emballage ou au transport.

Pour cette raison, selon le scientifique, "il faut répondre à la demande des consommateurs qui préfèrent des aliments moins transformés et bien emballés".

Pour cette raison, selon le scientifique, «Il est nécessaire de répondre à la demande des consommateurs qui préfèrent des aliments moins transformés et bien emballés." .

Les coûts de génération de ce type d'emballage sont entre 3 et 5% plus élevés que ceux actuels, mais l'augmentation des coûts "il est absorbé par la diminution des pertes de produits qui se dégradentGalotto a expliqué.

Ce type de technologie a déjà été appliqué dans des pays tels que l’Espagne, mais l’innovation chilienne a pour avantage que les propriétés bénéfiques de ses produits locaux peuvent être appliquées à l’emballage et à la stratégie utilisée.

Jusqu'à présent, cette nanotechnologie a été appliquée à l'emballage de raisins, de kiwis, d'avocats, de légumes et de saumons, et bientôt au pain et au fromage.

"Dans le cas du saumon, nous avons retardé le processus bactériologique et nous avons prolongé sa durée de vie utile jusqu'à un 25%. Par exemple, au lieu de durer plusieurs jours 15, 20 le fera et augmentera donc le rayon d'action de la vente du produit.dit Galotto.

"Nous avons également travaillé avec un nanocomposite d'argile, qui retarde la dégradation des aliments, et nous avons extrait les propriétés antimicrobiennes du cuivre, qui est beaucoup plus efficace que la technologie nano-argentée, c'est-à-dire extraite de l'argentIl ajouta.

Ce type d'emballage prend également soin de l'environnement en utilisant des polymères biodégradables.

Le Brésil s'est positionné au cours des quinze dernières années comme l'un des pays les plus avancés en matière de développement de la nanotechnologie.

 

Source: Emol.com

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