Le Chili et le changement de paradigme sur le marché de la myrtille ...

(Réflexions sur l'avis de Cort Brazelton ...)

"Ce changement va pénétrer les entreprises de toutes les entreprises et organisations partenaires impliquées dans les bleuets: il est temps de vraiment se concentrer sur l'expérience des consommateurs dans les bleuets."

Ces derniers jours, une chronique d'opinion de Cort Brazelton, co-PDG de FallCreek Farm & Nursery, intitulée "Les bleuets de 2019 à 2020: le tournant." 

Dans ses mots, Brazelton fait une analyse du comportement du marché des bleuets ces dernières années et met l'accent sur le pouvoir de la demande pour expliquer les changements qui marquent actuellement le comportement de la consommation mondiale. 

Partagez votre analyse en soulignant la puissance de l'offre comme principal déclencheur de la croissance de l'industrie

"Depuis que la hausse de la consommation de bleuets a commencé avec la publication de messages sur la santé à la fin des années 90, la croissance de l'industrie et les opportunités commerciales ont été fondamentalement tirées par l'offre", assure, donnant crédit à la poussée et à la gestion de l'industrie pour expliquer cette expansion de la consommation. 

Brazelton, considérant que l'offre est le support de cette croissance et non les qualités saines du fruit, ne minimise pas les propriétés superalimentaires de la myrtille, ni ne diminue ses qualités antioxydantes, antibiotiques ou nutraceutiques en tant qu'éléments qualitatifs qui ont contribué à la croissance internationale de la consommation, mais il soutient que c'est l'offre abondante qui explique son ascendance sur le marché mondial des fruits. Surtout, dans le cas des fruits frais. 

Ceci est important, car de nombreux experts parient que seules les propriétés saines du produit étaient suffisantes pour assurer la croissance de leur consommation et ainsi maintenir de bonnes perspectives commerciales.

De toute évidence, ce sont ces atouts sains qui justifient idéologiquement la consommation de myrtilles de manière rationnelle, mais Brazelton a raison de garantir que la croissance de la demande de myrtilles - au point de l'inclure dans l'alimentation humaine - est due à l'augmentation permanente de l'offre, la professionnalisation de l'industrie et la persévérance communicationnelle et informative sur tous les aspects de la culture, ce qui explique le bon positionnement des myrtilles sur les marchés mondiaux.

ADOLESCENCE PROLONGÉE

Brazelton est surpris que cette réalité se prolonge depuis si longtemps et que l'équation n'ait pas été convertie, de sorte qu'elle a été la demande qui marque le développement de l'industrie et non l'inverse, comme d'habitude. 

Le co-PDG de FallCreek Farm & Nursery, Inc. a averti il ​​y a des années que cette équation allait tourner, car il était impossible qu'un consommateur informé, exigeant, attentif et attentif à la durabilité, n'ait pas imposé ses conditions en élevant les normes de qualité .

Cette «adolescence prolongée», comme l'appelle Brazelton, s'expliquerait par le comportement des marchés, la gestion du jardin et la lenteur du développement génétique, entre autres raisons, et fait de 2019 l'année de la condamnation de cette réalité changer radicalement. 

«Au cours des 10 dernières années en particulier, l'avènement de nouvelles génétiques dans les catégories basses et sans frissons combinées à de nouvelles techniques horticoles et de nouveaux systèmes de culture (par exemple, la croissance des structures, du substrat, des techniques de nutrition et d'élagage, etc.) ont changé le jeu, l'ouverture de nouvelles régions en croissance, de nouvelles sources d'approvisionnement et de nouveaux moyens de production », soutient et ajoute concernant les temps de marché: «Au cours des prochaines années, les sommets finiront par ressembler davantage à des collines qu'à des montagnes, et les canaux commenceront à ressembler davantage à des fossés qu'à des vallées. ».

NOUVEAU PARADIGME

Cort Brazelton place 2020 comme l'année du «changement de paradigme» concernant la production, la commercialisation et la consommation de bleuets dans le monde. 

"Il y a un changement substantiel dans les attentes du consommateur (B2C) et du manutentionnaire final et de détail (B2B) concernant la qualité offerte et la qualité exigée », prévient-il, tout en reconnaissant que dans les années à venir, le marché sera toujours tiré par l'offre, mais insiste sur le fait que 2019 a été le début de la transition dès «Une industrie tirée par l'approvisionnement d'une industrie axée sur la qualité», et appelle à affronter et à s'adapter à cette réalité inévitable. "Ce changement va pénétrer les entreprises de toutes les entreprises et organisations partenaires impliquées dans les bleuets: il est temps de vraiment se concentrer sur l'expérience des consommateurs dans les bleuets », il affirme

CHILI ET CHANGEMENT

«Les normes des modèles d'entreprise qui fonctionnent depuis des années, voire des décennies, seront remises en question par ce nouveau paradigme. Certains joueront la défense et d'autres chercheront des moyens de réfléchir, de s'adapter et de jouer une forte offensive (…) L'industrie chilienne, qui après les États-Unis est l'industrie de la myrtille la plus établie et la plus mature au monde, est en l'industrie à jouer à la fois offensive et défensive », Dit Brazelton.

En fait, le Chili a fait des efforts ces dernières années pour professionnaliser l'ensemble du processus, du jardin à la réception finale, en avançant rapidement dans le changement variétal, l'application de technologies plus nombreuses et de meilleure qualité et la modernisation de la gestion. Toujours dans le but d'obtenir des résultats de meilleure qualité en tant qu'élément distinctif de son fruit. Un travail qui a dirigé le Comité des bleuets et qui a le soutien de tous ceux qui sont dans la même perspective de développement. 

Dans notre cas, collaborer avec des séminaires et des réunions pour transférer les connaissances les meilleures et les plus récentes de l'Académie, la science ou la recherche d'experts, et partager les informations abondantes via notre site Web, nos newsletters, Blue Magazine et tous les outils de communication dont nous disposons. Toujours dans la perspective d'élever les normes de qualité du produit. 

TRANSFERT INTÉGRÉ

La question est de savoir si l'industrie chilienne pourra maintenir - ou retrouver - sa position privilégiée sur les marchés sous les paramètres de ce nouveau paradigme. Parce que selon les mots de Brazelton: 

"Personne ne reste immobile. Les nouvelles industries dans des endroits comme le Maroc, le Mexique, le Pérou et l'Afrique australe sont encore au milieu des phases d'implantation et ont la possibilité de faire des investissements appropriés dans les systèmes, les variétés, les infrastructures et la technologie non pas hier, mais demain. » 

Ce qui est inquiétant dans le cas de l'industrie chilienne, c'est le faible niveau d'homogénéité du produit. Les expéditions de fruits dans des conditions détériorées ou sans atteindre les niveaux de qualité optimaux requis sont répétées plus que prévu. Le résoudre est une tâche qui est en cours et doit continuer d'être renforcée pour atteindre des niveaux d'homogénéité minimaux, jusqu'à ce que la bonne qualité soit la marque de fabrique des fruits offerte par l'industrie chilienne.

L'espoir est que l'industrie chilienne a commencé la voie du remplacement variétal et des ajustements de sa production il y a un certain temps, il faut donc avancer pour faire face à ce nouveau paradigme que Brazelton annonce. Mais il reste encore beaucoup à faire. C'est le travail de chacun de collaborer, à partir des différents rôles ou espaces que chacun a. Tout s'additionne. 

Ce n'est pas seulement le changement variétal, ce n'est pas seulement la professionnalisation du jardin, ni l'application des technologies les plus innovantes car il sera possible d'élever les standards de qualité du produit. C'est avec tous les précédents, dans une tâche permanente de transfert intégral. Parce que c'est avec plus de connaissances et de meilleure qualité, plus d'expérience partagée, plus de gestion et de professionnalisation de l'ensemble du processus de production, plus de science, beaucoup plus de recherche et une diffusion de communication abondante pour homogénéiser les normes de qualité.

Un travail de transfert intégral aux différents acteurs du processus productif qui pointe dans la même direction de l'ensemble de l'industrie.   

«Il n'y a pas de chemin unique vers ce résultat. Il y a beaucoup de. Aucune entreprise ne contrôle l'itinéraire. Cependant, si nous sommes dans le secteur des bleuets, nous sommes tous dans le même camion. Au risque de mélanger les métaphores, l'opportunité de faire pousser le gâteau est bien plus grande que l'opportunité de voler des morceaux aux autres. » Le regard vif de Cort Brazelton, grand connaisseur de l'industrie mondiale et protagoniste de l'histoire des bleuets, prend fin.

source
Martín Carrillo O. - Blueberries Consulting

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