Les scientifiques créent des films d'emballage comestibles
Pendant deux décennies, des scientifiques de Embrapa Instrumentação [Brésil] ont fait des progrès scientifiques pour atteindre un seul objectif: développer les emballages à partir de produits alimentaires. Maintenant, cette technologie innovante et durable est un pas de plus vers sa commercialisation.
"Nous pouvons utiliser les déchets de l'industrie alimentaire pour fabriquer le matériau, ce qui garantit deux caractéristiques de durabilité: l'utilisation des déchets alimentaires et le remplacement d'un conteneur synthétique qui serait jeté."A déclaré le directeur d'Embrapa Instrumentação, le chercheur Luiz Henrique Capparelli Mattoso, qui a dirigé l'enquête.
Au début de la recherche, les scientifiques d'Embrapa se sont concentrés sur l'utilisation de matériaux renouvelables, en étudiant des alternatives aux polymères synthétiques dérivés du pétrole qui mettent des années à se dégrader une fois jetés. À la suite de cela, l’équipe a commencé à ajouter des fibres naturelles aux plastiques synthétiques, générant ainsi de nouveaux composés.
Et est-ce que le matériau a des caractéristiques physiques similaires aux plastiques conventionnels, telles que la résistance et la texture, et a la même capacité à protéger les aliments. Cependant, le fait qu’il puisse être ingéré ouvre un vaste domaine à explorer par l’industrie de l’emballage et tout repose sur la matière première. Le plastique comestible est essentiellement composé d’aliments déshydratés mélangés à un nanomatériau qui a pour fonction de joindre le mélange.
En particulier, les fibres naturelles ont des composants tels que la cellulose et la lignine, appelés polymères naturels, car leurs macromolécules sont similaires aux polymères synthétiques.
Ainsi, le sisal, le coton, le jute, la fibre de coco et la bagasse de canne à sucre sont des fibres naturelles testées entrant dans la composition de ces matériaux. En conséquence, le composé avait des propriétés mécaniques plusieurs fois supérieures aux plastiques synthétiques.
Mattoso a déclaré que lors des tests en laboratoire, ils étaient plus résistants à la traction et aux chocs et étaient jusqu'à trois fois plus rigides que le 100% des polymères synthétiques.
Mais ce n’est pas tout, ces recherches ont ouvert la voie à l’utilisation des déchets des industries de transformation.
"À notre grande surprise, les déchets collectés dans les industries de transformation, tels que les poudres de fibres naturelles, présentent les mêmes caractéristiques que les fibres entières."Il a dit.
Ceci, étant donné que ces résidus ont la même qualité que toutes les fibres naturelles, Mattoso pense pouvoir générer un nouveau marché grâce à l'utilisation de déchets industriels provenant du traitement du sisal, du jute, du coton et de la canne à sucre. sucre.
Lorsque les chercheurs se sont concentrés sur le développement de conteneurs comestibles, ils ont dû incorporer les normes de sécurité et d'hygiène les plus strictes dans leur processus de fabrication. En ce sens, les chercheurs ont mené des tests en ajoutant du chitosan, un polysaccharide qui forme la carapace de crabes, une molécule naturelle dotée de propriétés bactéricides pouvant augmenter la durée de conservation des aliments.
"Le plus grand défi de ce travail était de trouver la formulation optimale, les ingrédients de la recette et les proportions pour que le matériau présente les caractéristiques dont nous avions besoin."A déclaré l'ingénieur en matériaux, José Manoel Marconcini, chercheur à Embrapa, qui a également participé aux travaux.
Marconcini a expliqué que les aliments utilisés comme matière première passent par le processus de lyophilisation, ce qui donne un aliment complètement déshydraté avec l'avantage de conserver ses propriétés nutritionnelles. Ce procédé peut être appliqué à de nombreux aliments différents, tels que les fruits, les légumes et même certains types d’épices, ce qui explique la grande diversité de matières premières comestibles susceptibles d’imprimer leur saveur et leur couleur dans les récipients.
De cette manière, le développement innovant pourrait tirer profit à la fois des déchets de l'industrie des denrées périssables, des produits transformés et du secteur en pleine croissance des aliments préparés. Et est-ce que parmi les déchets de l'industrie alimentaire, il y a beaucoup de légumes qui ne sont pas commercialisés simplement pour ne pas avoir une belle apparence, même s'ils sont froids.
"Ces légumes peuvent être des matières premières pour des contenants comestibles"A déclaré le spécialiste qui prévoyait déjà des alliances entre entreprises du secteur afin que les résultats obtenus en laboratoire soient développés en tant que produit commercial.
Données:
-La deuxième étape de la recherche visait à développer un matériau entièrement à base de sources renouvelables, sans adjonction de plastiques à base de pétrole. L'amidon, les polysaccharides, les dérivés de la cellulose et les protéines ont été testés pour générer de nouveaux matériaux.
-Avant d'arriver au plastique comestible, l'équipe de recherche a également développé des polymères biodégradables. Motivés par la demande de conteneurs absorbés rapidement par l'environnement, les chercheurs ont pu obtenir des plastiques à partir de matériaux naturels présentant cette caractéristique.
Source Portail de fruits
prochain article
Espagne: régularisation d’hectares de bleuets à HuelvaARTICLES SIMILAIRES
