Consommation de myrtilles par variété?

L'enjeu n'est pas mineur, car effectivement les consommateurs affinent de plus en plus leur demande et le type de variété de fruit donne effectivement un produit de condition et de caractéristiques très différentes.

Dans le cadre du dernier séminaire international sur les bleuets, tenu à Guadalajara, au Mexique, lors des réunions précédentes de 29 et 30 en juin, de nombreuses questions et idées concernant la culture de la canneberge et le développement de son industrie ont été partagées.

C'était un niveau très participatif d'information et de connaissances.

L'un des principaux rapporteurs, le Dr Bruno Defilippi, directeur de l'Institut de recherche agricole du Chili, INIA, a surpris les participants en suggérant que la gestion des fruits après la récolte devrait correspondre aux caractéristiques de la variété à laquelle elle appartient, et même Dans l’avenir immédiat, il pourrait exister un scénario dans lequel les exportateurs ou les destinataires de bleuets ne se limiteraient pas à faire la distinction entre ceux d’origine biologique et les cultures conventionnelles, mais leurs demandes s’étendraient à la spécificité de la variété du fruit, car elle implique la gestion de différentes qualités, non seulement en termes d’apparence ou de condition extérieure, ou de résistance au stress du transport, mais également en raison du fait que les exigences des consommateurs évoluent et que celles-ci mettent en avant le goût, la texture et la douceur à la taille ou d'autres conditions.

L’avertissement était pertinent pour le public mexicain, car c’est un pays qui ne cultive pratiquement qu’un seul type de variété: le Biloxy. L'enjeu n'est pas mineur, car effectivement les consommateurs affinent de plus en plus leur demande et le type de variété de fruit donne effectivement un produit de condition et de caractéristiques très différentes.

La suggestion de Defilippi vient de son expérience en tant qu'expert post-récolte et est un appel au réveil des producteurs et des différents acteurs de la filière de la myrtille pour qu'ils mettent davantage l'accent sur la spécificité au stade post-récolte - et toutes les étapes précédentes - pour obtenir une qualité de fruit supérieure, un meilleur état, une meilleure texture, un bon goût et une douceur, et ne pas traiter la myrtille de manière générale, en orientant votre préoccupation uniquement pour obtenir une bonne taille du fruit.

Cette discussion sera sûrement reprise dans le cadre du prochain Séminaire International qui se tiendra à Lima ce 4 août ...

 Source: Blueberrieschile.cl - Blueberriesconsulting.com

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