Juan Maria Rodriguez Borrero :

Cultiver de manière biologique est un défi quotidien et un mode de vie

Rodríguez Borrero a reçu le prix Núñez del Prado d'Ecovalia pour sa carrière. « Depuis 8 ans, nous calculons l'empreinte carbone et l'empreinte eau ; ne pas gaspiller une goutte d'eau est l'une de nos bases ». Les baies face au défi de l'emballage

Fondateur de la ferme de fruits rouges Flor de Doñana, située dans le Parc Naturel comme son nom l'indique, Juan María Rodríguez Borrero porte le sceau écologique avec fierté et conviction, dans ses fruits et au plus profond de son être. C'est peut-être ce qu'a vu le jury des prix Núñez del Prado décernés par l'association professionnelle espagnole de la production biologique Ecovalia lorsqu'il a décidé d'attribuer le précieux prix à Juan María dans la modalité Carrière.

Satisfaction et fierté étaient mélangées à parts égales dans les mots de gratitude que le fondateur de Flor de Doñana a prononcés lors de la cérémonie de remise des prix, qui a eu lieu dans la ville de Baena. Flor de Doñana propose des produits issus de l'agriculture durable, avec une production 100% biologique et s'efforce d'innover, à la fois en cherchant de nouveaux produits et en entrant sur les marchés émergents. Dans cette interview, nous allons découvrir les détails.

–Vous venez de recevoir le prix international Núñez del Prado d'Ecovalia, que signifie cette distinction pour vous et pour Flor de Doñana ?

–C'est un prix très spécial, pour moi ce sont comme les Oscars du monde écologique, en plus j'ai toujours été très proche d'Ecovalia et de la famille Nuñez de Prado.

- Pourquoi optez-vous pour l'agriculture biologique ?

–J'ai toujours été lié au parc national de Doñana et à l'activité agricole, j'aspirais à me consacrer à quelque chose qui s'y rapporte. J'ai finalement étudié le génie agricole, et il était clair pour moi que je devais le faire de la manière la plus respectueuse.

– Vous vous targuez d'être 100 % écologique, a-t-il toujours été ainsi ou avez-vous commencé petit à petit ?

Oui, depuis la création de l'entreprise, il y a 22 ans. Nous avons profité d'un projet de la Junta de Andalucía pour la promotion de l'agriculture écologique qui nous a servi de début. Cultiver en bio est un challenge quotidien, il faut y croire, au-delà d'un simple enjeu business ou commercial, c'est un mode de vie. Sachant qu'avec votre activité vous contribuez à stopper le changement climatique, à conserver l'écosystème de votre environnement et à stopper l'exode rural.

–Son engagement envers la production biologique implique également une philosophie de responsabilité sociale avec un engagement à concilier travail et vie de famille, l'égalité et des relations équitables entre les travailleurs. Tout cela, est-il possible de le concrétiser ou reste-t-il parfois une intention ? Comment tu l'as obtenu?

–Il est basé sur un travail quotidien, de plusieurs années. Promouvoir un bon environnement de travail est quelque chose qui commence par le haut, cela nécessite beaucoup de communication avec les employés, à l'écoute de leurs besoins, clarifier les règles de coexistence, en plus d'avoir des protocoles spécifiques et une équipe d'avocats pour éviter les abus ou les conflits de n'importe quel type.

- Quelles variétés utilisez-vous pour vos cultures biologiques ?

–Principalement Rociera en fraise, Versailles et Majestic en framboise et Snowshaser en myrtille.

- Testez-vous de nouvelles variétés ?

–Oui, en fait, nous sommes une ferme officielle de la Junta de Andalucía pour les essais de nouvelles variétés de plantes de fruits rouges biologiques. Nous collaborons avec Ifapa depuis de nombreuses années. Ainsi qu'avec différentes universités et organisations dans des projets sur de nouvelles variétés.

–Le secteur est confronté au défi de rechercher une alternative aux emballages plastiques, comment vous préparez-vous à ce défi ?

–C'est compliqué, car les matériaux biodégradables ne sont pas aussi disponibles que le plastique. Nous utilisons des bacs biodégradables et compostables depuis 4 ans, issus de forêts certifiées durables. Le prix de ce type de matériau dans certains cas est jusqu'à 11 fois supérieur à celui du R-PET.

–Et sur la question de l'eau il y a des conflits aux alentours du Parc National de Doñana avec la crainte de la surexploitation des nappes, comment résolvez-vous l'approvisionnement de vos cultures ?

–Nous avons des puits légaux et une communauté d'irrigants. Pour nous, ne pas gaspiller une goutte d'eau est l'une de nos principales bases. Pour cela, depuis 8 ans nous avons calculé, en plus du Bilan Carbone, notre Empreinte Eau, nous savons donc nous améliorer campagne après campagne.

–Ils ont élargi leur portefeuille de produits avec le premier vin rouge biologique de la province de Huelva. Dans ce domaine, ils ont plus de projets, veuillez nous en informer un peu plus tôt.

- En raison de la pandémie nous avons un peu tout paralysé, nous préparons également un vinaigre, mais nous ne connaissons pas la date de lancement exacte.

Marchés pour le bio

–Comment fonctionne la vente en ligne ? Quel pourcentage de la vente totale cela représente-t-il?

–Nous sommes avec la boutique en ligne depuis 2017, et elle a augmenté de 25% cette dernière année. Pour nous, c'est un service, une manière d'apporter la fruits rouges écologiques à qui veut les comparer.

–Où vendez-vous vos baies, dans quels pays ? Avez-vous des plans pour ouvrir de nouveaux marchés?

–Dans toute l'Union européenne : Royaume-Uni, Suisse, Allemagne, Pays-Bas… Nous cherchons à exporter quelque chose vers l'Asie du Sud-Est, mais cela reste un projet.

–Combien de coopératives Flor de Doñana compte-t-elle et quelle superficie occupent-elles ?

–C'est un SL, et nous avons environ 100 hectares.

- Quelle production et quelles ventes avez-vous eu l'année dernière ?

-La production était de plus de 4 millions de kilos et cela signifiait des ventes évaluées à environ 17 millions d'euros.

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