États-Unis: la consommation de canneberges continuera de croître
26/04/2017

Étant donné que la demande mondiale de bleuets a augmenté de 40 entre 2012 et 2016 et devrait atteindre le million de kilos 657,7 à 2017, le US Highbush Blueberry Council (USHBC, le Highbush Blueberry Committee des États-Unis) se concentre sur l'augmentation de la demande. avec la même trajectoire. Aux États-Unis, la consommation de canneberges par habitant a augmenté de 599% au cours de la période 1994-2014 - plus que tout autre fruit ou légume étudié - et la dernière étude de la USHBC suggère qu'il y a encore plus de marge de croissance.
À la fin de 2016, la USHBC a évalué les possibilités d’étudier quels secteurs de la consommation et de l’activité sont les plus adéquats pour absorber le volume croissant de baies qui atteint le marché.
« Nous avons été heureux de découvrir que parmi les principaux fruits – bananes, fraises, pommes, raisins et agrumes – les bleuets sont les seuls dont la consommation devrait augmenter en 2017 », explique Mark Villata, directeur exécutif de l'USHBC. "L'étude nous a également aidé à profiler et à élargir notre clientèle cible et nos entreprises afin que nous puissions nous concentrer sur celles ayant le plus grand potentiel de croissance."
Espace pour grandir
Les gros consommateurs consomment plus que les tasses annuelles 19, ils ont entre les années 25 et 45, ils ont des enfants à la maison et appartiennent à toutes sortes d'ethnies. 73% de ce groupe considère que les bleuets font partie de leur mode de vie, ils s’écartent de leur chemin pour les acheter et prennent le temps de connaître la composition nutritionnelle des aliments contenant des bleuets. On s'attend à ce que la consommation de canneberges fraîches et congelées dans ce segment augmente de 5% en 2017.
Les consommateurs modérés consomment des tasses annuelles de 6 à 18 et appartiennent à tous les âges et à toutes les ethnies. Il est prévu que les canneberges deviendront le sixième fruit préféré de ces consommateurs, devenant le troisième produit de 2017. Dans ce segment, la consommation de canneberges fraîches et congelées devrait augmenter de 12% sur 2017.
Stratégies pour augmenter la demande
Ces conclusions clés ont influencé les dernières stratégies de la USHBC visant à accroître la demande, notamment des campagnes de marketing destinées aux consommateurs modérés et incitant les gros consommateurs à inciter les consommateurs modérés à acheter des bleuets.
«Notre campagne d'été, qui sera lancée à la mi-mars, s'appuiera entre autres sur ces stratégies», annonce Villata. "Nous développons de nouvelles recettes et les promouvons de manière à répondre aux besoins des consommateurs modérés, depuis l'offre de guides de recettes simples et visuels jusqu'à la collaboration avec des individus et influenceurs de nourriture et Fitness qui inspirent confiance et peuvent contribuer à faire des myrtilles l’aliment d’été préféré de nos consommateurs cibles.
Source: Blueberry.org
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