La menace qui pèse sur la sécurité alimentaire est une évidence à laquelle nous sommes quotidiennement confrontés, avec la pression foncière, la dégradation des sols, le changement climatique et le stress hydrique, entre autres facteurs qui réduisent les surfaces cultivables.

Ainsi, produire comme nous le faisons depuis des années, mettre les graines en terre, gérer l’eau comme nous l’avons fait historiquement, ou appliquer des engrais et des pesticides sans paramètres sanitaires, nous mènera à l’effondrement. Les sols sont épuisés par tant d'applications et l'eau est de plus en plus rare et coûteuse, sans compter le danger et la contamination des pesticides.

Dans ce scénario planétaire, la culture hors sol est une alternative non seulement viable, mais vitale et beaucoup plus efficace dans tous les paramètres, tant en termes de contrôle des cultures, d'efficacité dans l'utilisation de l'eau et des différentes ressources nutritives, d'homogénéité de la production, et, surtout, de meilleurs rendements et qualité des produits, en plus de faciliter la sécurité et la santé, tant pour les plantes que pour la consommation humaine.

Exemple à suivre

Les Pays-Bas, l'un des plus petits pays d'Europe, presque deux fois plus petit que l'Andalousie ou l'État de Jalisco, 10 fois plus petit que le Maroc et 30 fois plus petit que le Pérou, sont la principale référence mondiale en matière de culture hors-sol.

Jusqu'à présent, aucun autre pays ne produit autant de nourriture sur aussi peu de terre que les Pays-Bas, et en termes de ventes, ils sont le troisième pays à exporter le plus de nourriture, derrière les États-Unis et la France, bien que mesurant les rendements. de quantité de kilos produits par kilomètre carré, personne au monde n'en récolte plus que les Néerlandais.

Non seulement son territoire est petit, mais son climat est froid et ses étés sont très courts. C'est grâce à la recherche, à une bonne utilisation de la technologie, à beaucoup d'investissements et à de la persévérance, qu'ils ont réussi à évoluer vers le développement et la mise en œuvre de la culture hors-sol et à devenir une puissance agroalimentaire.

Substrats et bon usage

Dans les systèmes hors sol, il existe différentes méthodes de culture, mais nous nous concentrerons sur celles qui remplacent le sol par des substrats, système qui ouvre de l'espace dans l'industrie des petits fruits.

Ces substrats qui remplacent le sol sont généralement inertes et ont pour objectif d'être non seulement un ancrage viable pour la plante et son expression racinaire, mais aussi d'être des réservoirs d'eau et de nutriments essentiels à son plein développement, entre autres avantages. Au lieu de dépenser son énergie à chercher de l’eau, de la lumière ou des nutriments, la plante se concentre sur ce qui est le plus important : former de gros fruits savoureux.

Pour faire pousser des baies efficacement, il est essentiel de choisir le bon substrat, car c'est le milieu dans lequel pousseront les racines et où les nutriments seront absorbés.

María del Carmen Salas est une chercheuse expérimentée dans l'agriculture hors sol et dans la bonne utilisation des différents substrats appliqués à la culture des baies, c'est pourquoi sa conférence est attendue avec beaucoup d'intérêt.

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