La plus grande préoccupation

L'étude « La santé et la durabilité marquent l'alimentation du futur », présentée par l'espace Retail Knokwledge de l'Association espagnole pour la codification commerciale (AECOC), qui regroupe les fabricants et les distributeurs, indique que 8 consommateurs sur 10 dépensent plus en une alimentation saine qu'avant la pandémie.

D'autre part, l'alimentation saine a une composante numérique importante, puisque, selon l'étude « La nouvelle conscience saine », également réalisée par AECOC, 56% des consommateurs recherchent des informations sur les produits en ligne mais aussi sur les réseaux sociaux.

Les recherches Google pour les mots « alimentation saine » en Espagne ont augmenté de 22 %, avec 5,4 millions de recherches ; 3 consommateurs sur 10 suivent un influenceur sur l'alimentation et 35% rechercher des informations sur les pages Web.

La puissance du RRSS

Pour Elisa Escorihuela, influenceuse en nutrition et diététique, avec plus de 74,4K followers sur Instagram, « les réseaux sociaux et la démocratisation de l'information ont contribué à la visualisation des professionnels de santé qui, par la diffusion scientifique, ont sensibilisé la population sur les enjeux de santé et de nutrition. ”.

Le souci d'avoir une alimentation saine est dû à plusieurs facteurs, selon l'AECOC : d'une part, le souci d'avoir un système immunitaire fort capable de combattre le virus, et, d'autre part, le souci de la santé physique et la lutte contre l'obésité, un problème qui a considérablement augmenté pendant la pandémie.

« Le siècle actuel a été défini comme le siècle de l'épidémie de maladies métaboliques. Nous avons des chiffres d'obésité de 18,3% et de surpoids de 26,2%, de sorte que seulement 55% de la population en Espagne a un poids normal», a déclaré Juan Francisco Merino, directeur de l'Unité commune de recherche en endocrinologie, nutrition et diététique à l'Institut de recherche en santé La Fe de Valence.

Habitudes saines

Merino a averti que l'augmentation de l'obésité est associée à l'augmentation du diabète sucré de type 2 et a prédit que « nous passerons d'une prévalence mondiale de 463 millions de personnes atteintes de diabète aujourd'hui à 700 millions en 2045, si nous n'appliquons pas la maxime d'une alimentation saine et de l'exercice quotidien ».

« L’obésité infantile est un problème de santé publique qui touche 1 enfant sur 3 dans notre pays, selon l'Organisation mondiale de la santé. Son importance n'est pas seulement due à l'impact pendant l'enfance, mais aussi à la projection potentielle vers l'âge adulte, avec une augmentation du risque cardiovasculaire et métabolique », a déclaré Empar Lurbe, chef du service pédiatrique de l'hôpital général de Valence et chef de Programme PAIDO pour la prévention de l'obésité infantile.

Stratégies

Selon Ricardo Fabregat, responsable de la sécurité alimentaire et de la qualité des produits chez Consum, « les lignes de travail pour réduire les sucres, le sel et les graisses saturées, conformément à la stratégie NAOS, ont été abordées avec succès dans un travail qui a duré deux ans et qui a impliqué de nombreux domaines de consommation, ainsi que nos fournisseurs, puisque le défi n'est pas de faire une réduction et c'est tout, mais de le faire tout en conservant les garanties du produit, sans affecter sa saveur, son arôme, etc. Cela a été un travail difficile et satisfaisant ».

Consum a réduit de 502 tonnes le total de sucre, de sel et de graisses saturées dans ses produits de marque. La coopérative respecte son engagement envers la stratégie NAOS et a reformulé ses propres aliments et boissons de marque, réduisant considérablement ces trois composants de plus de 18% de tous les produits de marque Consum disponibles dans ses supermarchés.