Novembre 2023 – Lors du Global Produce and Floral Show 2023 de l'IFPA à Anaheim, en Californie, l'industrie des produits frais s'est réunie pour réseauter, apprendre, s'inspirer et discuter de l'état de l'industrie des produits frais.

À l’échelle mondiale, l’industrie est aujourd’hui confrontée à de nombreux défis, car les extrêmes climatiques, les tensions géopolitiques et une main-d’œuvre en diminution et de plus en plus coûteuse ont un impact sur les acteurs de la chaîne d’approvisionnement des produits frais.

Heureusement, grâce aux nombreuses innovations technologiques et aux nouveaux produits passionnants développés, l’avenir reste plein d’opportunités pour l’industrie des produits frais.

Naviguer entre plus d’incertitude et plus de qualité

Les extrêmes climatiques font parler d’eux
Les nombreux extrêmes climatiques affectant l'offre et les prix dans le monde ont été l'un des principaux sujets de discussion lors de l'IFPA2023 (International Fresh Produce Association's Global Produce and Floral Show 2023), qui s'est tenu en octobre 2023 en Californie. . Parmi les nombreux fruits touchés par les récents dérèglements climatiques figurent les myrtilles, les raisins de table et les fruits à noyau. Alors que les visiteurs du salon se voyaient proposer une gamme des meilleures baies, les myrtilles étaient absentes de nombreux supermarchés américains au cours du mois d'octobre. Après des années de croissance, les expéditions du Pérou ont considérablement diminué au cours de la campagne de commercialisation 2023/24 en raison d'un hiver chaud qui a affecté négativement les rendements. Bien qu’il s’agisse de l’un des nombreux résultats d’El Niño, à long terme, l’industrie s’attend à une croissance continue des exportations de bleuets.

Les normes de qualité des baies ont été relevées.
Alors que le rythme de croissance de la demande sur les principaux marchés (États-Unis et Union européenne) a ralenti ces dernières années, la qualité est devenue plus importante. Lors de la foire, plusieurs producteurs de bleuets ont présenté leurs nouveaux bleuets plus gros. Les baies de taille géante devraient rapidement gagner en importance sur le marché, non seulement en raison des préférences des consommateurs, mais également en raison d'une efficacité accrue et d'une réduction des coûts de production et de récolte. Dans le cas des fraises, la qualité était également un élément important du salon. Ce qui a le plus frappé, ce sont les différentes marques de fraises cultivées en serre exposées. Contrairement à l’Europe, les fraises cultivées sous serre sont un phénomène relativement nouveau aux États-Unis et gagnent rapidement du terrain.

L’automatisation prend de l’ampleur
À long terme, il semble que la production et la transformation des légumes-feuilles deviendront également plus automatisées, malgré les défis actuels pour les légumes cultivés de haute technologie. Comme dans de nombreuses autres industries de fruits et légumes, les coûts et la disponibilité de la main d’œuvre, ainsi que la disponibilité plus limitée de l’eau et/ou les exigences plus strictes en matière de durabilité constituent un défi. Dans le même temps, les consommateurs exigent une qualité toujours plus élevée. L'automatisation peut être une solution à certains de ces problèmes et nous avons assisté à de nombreuses démonstrations intéressantes à l'IFPA 2023. Les solutions d'automatisation vont des récolteuses robotisées de fraises et de tomates aux équipements et technologies de tri de fruits extrêmement avancés pour faciliter la pollinisation dans la production d'avocats, de myrtilles et d'amandes. . Selon certaines sources industrielles, le délai d’amortissement de certains équipements robotisés d’emballage ou de tri est actuellement inférieur à un an. Plusieurs solutions pour réduire le gaspillage alimentaire ont également été présentées, notamment des enrobages de fruits pour augmenter la durée de conservation et un scanner dans les magasins de détail pour déterminer la maturité des avocats, empêchant les consommateurs de presser les fruits jusqu'à ce qu'ils ne puissent plus être vendus.