En ligne, l'Organisation internationale du bleuet (IBO) a organisé un webinaire pour partager les aspects les plus pertinents de son rapport final qui sera publié en septembre. Mario Steta, président de l'organisation, dans sa présentation des progrès, a souligné que le rapport de l'IBO devient chaque jour plus complet, à mesure que l'industrie mûrit et qu'il y a plus de contributions venant de différentes régions. Les données sont essentielles et « tout ce qu’elles peuvent nous apporter, vous savez, sur une base factuelle solide, devient de plus en plus pertinent. Par conséquent, la communication, l’opinion et la transparence sont essentielles », a-t-il souligné.

Nouvelle étape

Ensuite, le chef des analystes, Colin Fain, a donné un compte rendu détaillé de l'évolution historique de l'industrie mondiale du bleuet, soulignant qu'il existe deux récits très importants. La première se concentre sur la période 2014 à 2022. « Ce que nous constatons là-bas, c’est un taux de croissance incroyable. Autrement dit, au cours de cette période de neuf ans, l’industrie est passée de 250.000 900.000 tonnes à près de XNUMX XNUMX tonnes.

Puis, 2023 voit une baisse significative des volumes. "Cependant, le prix a grimpé au plus haut niveau que nous ayons vu dans l'histoire de cette catégorie", ce qui signifie, selon l'analyste, que non seulement l'industrie est en croissance, mais que ce que nous produisions il y a un an ou deux n'est pas le cas. de quoi satisfaire la consommation.

4.3

Concernant la méthodologie de capture des données et des informations sur l'industrie et ses projections, Colin partage un paramètre très intéressant : demander aux répondants quelle est la probabilité qu'ils invitent un ami ou un collègue à faire partie de l'industrie. Le résultat est incroyable et ce Net Promoter était de 4.3, ce qui est un nombre incroyablement élevé. « Je pense que ce chiffre reflète la croissance que nous avons constatée en volumes. Parallèlement à ces prix stables, il existe des opportunités, il y a de l’enthousiasme, il y a de la croissance et les gens de cette industrie non seulement en font partie, mais ils la créent », évalue-t-il.

Qualité

L'IBO avance le diagnostic selon lequel il existe une cohérence et une disponibilité sur le marché des bleuets. Le changement s'oriente davantage vers la qualité, en termes de fermeté, de taille, de saveur, de texture, de durée de conservation. C'est l'une des principales tendances dominantes qui influence la façon dont la génétique se fraye un chemin dans l'industrie et la manière dont les entreprises rivalisent avec la génétique, mais aussi avec la logistique de la chaîne d'approvisionnement, la chaîne du froid et tous les autres facteurs qui affectent la qualité qui parvient au consommateur et au fruit. ils mangent quand ils le rapportent à la maison.

C’est pourquoi le marché encourage de plus en plus la qualité et le prix, en particulier sur certains marchés d’Europe, des États-Unis et d’Asie. Nous commençons à observer plus activement une différenciation selon la qualité par rapport au prix, pas toujours selon la variété, mais selon la qualité, indique le rapport.

Coûts et récolte mécanisée

Sous un autre aspect, l'aperçu de l'IBO souligne que les dépenses d'investissement sur un hectare ont considérablement augmenté au cours des 10 dernières années dans toutes les régions productrices et dans tous les types de zones froides ou climatiques. L'accent est mis sur l'augmentation de l'efficacité en améliorant les performances.

La récolte mécanique de produits frais, en particulier dans des conditions très froides, reste le Saint Graal recherché par beaucoup, même si elle n’est pas encore évolutive de manière à offrir une meilleure qualité. De nombreux travaux sont en cours sur le volet génétique et technologique de la récolte mécanique, ainsi que sur le volet post-récolte et la conception des champs. Il est insaisissable et déraisonnable de dire à l’heure actuelle qu’il y a une percée, mais de nombreuses personnes dans l’industrie y travaillent et il s’agit d’un substrat de tendance dominante qui se développe, ajoute le rapport.

Chill thaïlandais

Cela continue également d’avoir un impact profond sur l’endroit où les bleuets sont cultivés et sur la façon dont ils se déplacent dans le substrat, leur permettant de s’éloigner de la qualité du sol pour se concentrer sur la disponibilité de l’eau, la disponibilité de la main-d’œuvre et d’autres dynamiques. Il s'agit de la tendance principale et elle est dirigée par Thai Chill, la nouvelle technologie de récolte et la conception des parcours. Nous n’en sommes qu’aux premiers stades de ces choses qui commencent à se mettre en place. Dans le cadre d’une marche progressive vers la récolte mécanisée, un nouveau changement de paradigme qui, selon certains, se produira au cours de la prochaine décennie.

Consommation croissante

Cort Brazelton dans ses conclusions souligne que « nous continuons à avoir une demande constante. La croissance de la consommation mondiale soutient cette évolution, mais nous allons probablement subir un choc d’offre simplement parce que les conditions météorologiques deviennent plus volatiles. Cela ne veut pas dire qu’il ne peut pas non plus être stable pendant un an à un moment donné. Dans l’ensemble, nous voyons tous les signes d’une industrie mondiale en pleine maturité. La consommation augmente partout dans le monde. Il n’existe pas de source unique et concentrée de consommation. « Cela se propage partout dans le monde et notre base de consommateurs s’élargit. »