La culture de la myrtille a connu une expansion significative au cours des dernières décennies, à la fois en raison de sa valeur nutritionnelle et de sa grande valeur sur les marchés internationaux. Cependant, cette espèce est très sensible aux conditions environnementales, notamment aux températures élevées et au stress hydrique, ce qui fait de sa gestion agronomique un défi croissant dans le contexte actuel de changement climatique.

La pénurie d’eau, associée aux exigences croissantes des consommateurs en matière de qualité et à la concurrence internationale féroce, nécessite de repenser le modèle de production de myrtilles sur la base de critères de résilience, d’efficacité et de durabilité. Dans ce scénario, la capacité des cultures à maintenir la qualité des fruits devient un facteur critique pour la compétitivité internationale des producteurs mexicains.

Rencontre à Guadalajara

Les producteurs sont de plus en plus confrontés à ce défi, c'est pourquoi le programme de 36e Séminaire international de Blueberries Consulting 2025, qui aura lieu cette année 28 y 29 de mayo dans les couloirs de Hard Rock Hôtel Guadalajara, ce sujet sera abordé sous différents angles, en mettant en avant les présentations : « Utilisation du calcium, du bore et du silicium dans les myrtilles », présentée par le chercheur chilien Jorge Retamales; « Utilisation des régulateurs de croissance chez les myrtilles : objectifs et stratégies », présenté par le chercheur mexicain Daniel Diaz; et « Utilisation de biocomposés pour la gestion du stress chez les myrtilles », qui sera présenté par le président de la Société mexicaine de nutrition des plantes AC, Prométhée Sanchez.

Qualité et environnement

La qualité des fruits de myrtille est définie par une combinaison de paramètres sensoriels et physico-chimiques tels que la couleur, la fermeté, la saveur, la taille ou le calibre, l'uniformité, la fraîcheur, la floraison et le contenu nutritionnel. Ces attributs déterminent la valeur commerciale du fruit et son acceptation sur les marchés de destination. Cependant, la myrtille est un fruit particulièrement vulnérable à la perte de qualité en raison de sa morphologie, car elle possède une cuticule fine et perméable recouverte de cires facilement éliminables, ce qui la rend sensible à la déshydratation. Son rapport surface/volume élevé favorise la perte d'eau, réduisant la fermeté avant et après la récolte, avec des effets plus prononcés dans certaines variétés spécifiques.

Effets physiologiques du stress
Le stress affecte directement le métabolisme des plants de bleuets, interférant avec des processus essentiels tels que la photosynthèse, la croissance végétative et la formation des fruits. Recherche par David Bryla Ils ont montré qu’une réduction de la disponibilité en eau diminue le développement des plantes et affecte la qualité des fruits, modifiant des paramètres tels que la teneur en sucre, l’acidité et la fermeté.
De même, d’autres études indiquent que réduire l’irrigation à 50 % des besoins en eau réduit considérablement la taille des fruits et le rendement par plante, bien qu’elle augmente la concentration de solides solubles. Cet effet, bien qu’il puisse être considéré comme favorable du point de vue de la saveur, ne compense pas les pertes de rendement ou d’autres aspects de la qualité commerciale. Même un stress modéré durant les dernières étapes du développement et de la maturation des fruits a des effets négatifs sur le diamètre, le poids et la productivité globale. De plus, il a été démontré que le stress post-récolte peut réduire la formation de boutons floraux pour la saison suivante, compromettant le potentiel productif de la culture à moyen terme.

programme

La gestion et l’atténuation du stress sont essentielles à la productivité des cultures et à une croissance saine, ce qui rend essentiel de passer à des systèmes de production plus résilients, durables et technologiquement sophistiqués.

Le programme de la réunion de Guadalajara aborde les sujets les plus importants qui touchent l'industrie, notamment les questions commerciales, de marché, techniques et agronomiques. Ce sujet est d’une grande importance et sera donc abordé à différents moments au cours du séminaire de deux jours. Ce n’est qu’à travers une approche interdisciplinaire et collaborative qu’il sera possible de maintenir la compétitivité des myrtilles mexicaines sur le marché mondial des exportations agricoles.

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Pour en savoir plus sur les parrainages disponibles, visitez le lien suivant : XXXVI Séminaire international sur les bleuets au Mexique 2025

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