Des petits fruits, mais un marché en croissance

Un plus grand marché

De petits fruits, mais un marché en pleine croissance. Le segment continue de montrer d'importants signes de croissance : de 2016 à 2020, la consommation est passée de 5.900 9.700 à 64 XNUMX tonnes (+ XNUMX %) et au premier semestre 2021, la croissance a été plus forte, avec une augmentation de 40 % par rapport à la même période de l'année précédente.
L'intérêt du marché de détail est également confirmé par l'évaluation de la croissance des importations au fil des ans. En 2020, environ 17.400 13 tonnes de petits fruits sont entrées dans notre pays, notamment des myrtilles et des framboises d'Espagne et du Chili, contre environ 2016 XNUMX tonnes en XNUMX.

Pour donner un aperçu du contexte productif en termes de zones dédiées et d'investissements stratégiques, il est intervenu. dans le cadre de Journée des baies italiennes - tenue hier à Macfrut - Tomas Bosipar CSO Italie. Tandis que Marco Pellizzoni , directeur commercial du panel de consommateurs et des services de GFK Italia, a décrit un aperçu du comportement d'achat dans la catégorie des fruits rouges, expliquant que le nombre de ménages consommateurs italiens est passé de 19 à 20,1 millions.

Extension en cours

« La mise à jour de l’estimation de la superficie à 2021 confirme la tendance de expansion continue depuis plusieurs années dans différentes Régions. Au total, on parle d'un peu moins de 2.200 XNUMX hectares, avec un 10% de croissance en un an à peine, et il y a trois ans à peine, ces superficies étaient inférieures à 1.700 XNUMX hectares. La tendance à la hausse actuelle est donc très évidente », a déclaré Bosi.

Parmi toutes les espèces de petits fruits, le myrtilles - comme spécifié par l'exposant de CSO Italia - ils sont les plus répandus et totalisent presque 1.400 9 hectares (+ 2020 % en XNUMX); viennent ensuite les framboises qui s'élèvent à environ 400 hectares (+ 12 %) et, plus loin mais en progression, les mûres avec un peu plus de 200 hectares dédiés. Enfin, il y a les groseilles à maquereau avec environ 180 hectares.

Exigence et qualité

« Pour satisfaire le demandes des consommateurs Italiens qui exigent un produit de meilleure qualité, il faut travailler dans le innovation variétale", Il dit Andréa Pergher, l'Europe du Sud-Est et l'assistance technique au Royaume-Uni de Fall Creek Farm & Nursery, illustrant spécifiquement le tendances du marché mondial des myrtilles: le goût et le croquant sont des facteurs différenciateurs pour le consommateur. Une autre tendance à considérer est également la demande de produits locaux à laquelle il faut prêter attention afin de développer la catégorie.

Thomas drahorad , président de NCX Drahorad, a présenté un scénario sur les coûts et les marges dans le secteur des fruits rouges, concluant par un appel à collaboration : « A prix constants et avec une programmation facilitée qui améliore la qualité, il y a une augmentation des marges pour l'ensemble de l'entreprise. chaîne d'approvisionnement + 25 % par an «.

La sélection du qualité reste un thème central, comme il l'a rappelé Nour Abdrabbo, directeur commercial d'Unitec : « Pour gagner la confiance du marché et augmenter la consommation, il faut viser une sélection correcte des calibre, couleur et qualité de fruits individuels à 360 degrés. La sélection d'aujourd'hui doit être soutenue par la technologie ».

Luigi garavaglia , le responsable R&D d'Ilip a présenté la nouvelle solution d'emballage qui permet de prolonger la durée de conservation des baies jusqu'à 48 heures de plus qu'un emballage inactif. Matteo molari , Managing Partner de Molari Berries & Breeding a présenté un cas de framboise : « Il faut que le consommateur reconnaisse la variété et achète un produit non pas à cause de la marque mais à cause de la qualité du produit lui-même ».

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