Depuis quelque temps, un grand changement s'est produit dans les cultures de myrtilles, qui se renouvellent avec de nouvelles générations de génétiques brevetées, à la recherche d'attributs tels que le rendement, pour obtenir une production plus rentable, ou obtenir des fruits plus attractifs pour les consommateurs. en goût, à la recherche d'une plus grande douceur ou d'un bon équilibre entre douceur et acidité.

Nouveaux attributs

Cette recherche comprend l'obtention d'une plus grande fermeté du fruit, qui est connue pour être obtenue grâce à la génétique et aux bonnes pratiques post-récolte, et enfin l'obtention d'un fruit plus attrayant visuellement. Pour le producteur, la réalisation de ces facteurs assure non seulement le succès de son investissement, mais c'est un acquis qui lui assurera probablement la fidélité permanente des consommateurs.

Cette réalité ne correspond cependant pas à la généralité des producteurs, puisque ceux qui appartiennent aux filières les plus anciennes ou matures, la réponse à ces nouvelles offres de variétés génétiques est différente, du fait de leur réalité financière. Ce sont des producteurs qui ont déjà fait des investissements importants avec des variétés plus anciennes, et probablement, sans possibilité de soutien financier extérieur, n'ont peut-être pas les ressources pour replanter.

Corymbe du sud 

Dans ce cadre, par rapport aux variétés Corymbe du Nord, la transition ou le changement variétal des bleuets Corymbe du sud Il a été très rapide et est le protagoniste de l'expansion de la culture dans de nouvelles régions du monde, avec d'autres géographies et climats différents, de pair avec la technologie et les systèmes hydroponiques.

Les derniers documents de travail de l'IBO qui, bien que ne représentant pas l'opinion officielle de l'organisme, sont précieux car ils sont dérivés de plusieurs entretiens et opinions de diverses parties prenantes concernant différents aspects de l'industrie. Dans l'un d'eux, se référant aux tendances de l'industrie, il est souligné que le développement de nouvelles variétés a provoqué une nouvelle identité dans la myrtille, maintenant un produit plus hétérogène que jamais, à tel point que l'expérience de sa consommation peut varier considérablement.

Stratification 

La taille n'est en aucun cas un indicateur de qualité, encore moins de saveur, donc les consommateurs tentent leur chance à chaque fois qu'ils achètent des myrtilles, à moins qu'ils ne connaissent certaines marques ou détaillants qui répondent toujours à leurs attentes. Dans cette perspective, les marques de baies créent leur propre stratification. Dans le cas du détaillant, la stratification pourrait être décrite en deux ou trois niveaux, comprenant les myrtilles « standard », « premium » et « jumbo ». Il existe des exemples d'initiatives au Royaume-Uni, en Europe et maintenant aussi aux États-Unis pour attirer l'attention sur les myrtilles avec des normes plus élevées en matière de taille, de fermeté et de saveur.

Génétique brevetée

Le domaine de la génétique exclusive est un domaine de plus en plus encombré du point de vue de la variété, et à mesure que le nombre de programmes de sélection augmente et que de plus en plus de variétés sont lancées, les producteurs sont confrontés au défi de prendre des décisions de plus en plus éclairées. , car ils sélectionnent non seulement la variété à cultiver, mais aussi sa commercialisation et l'accès à un modèle associé aux variétés. Le lien inévitable avec les variétés nouvelles et améliorées est d'un côté de l'équation, et le risque de changement est de l'autre. L'équilibre réussi de ces deux dynamiques sera un facteur déterminant du succès futur.

À l'heure actuelle, remplir les périodes « intermédiaires » n'est plus l'objectif, le prochain objectif ambitieux pour l'industrie sera d'atteindre un approvisionnement de 52 semaines en variétés de qualité, avec une cohérence dans tous les spectres de génétiques disponibles. Bien que cette tendance mettra des années à se matérialiser, une fois atteinte, elle devrait entraîner un niveau plus élevé de stratification de l'industrie et, par conséquent, une possible attrition accélérée de certains acteurs.