Le marché actuel de la myrtille se caractérise par sa diversité et les nombreuses origines du fruit. «L'approvisionnement en provenance de Serbie et de Roumanie s'accélère, tandis que les derniers lots espagnols ainsi que les marchandises en provenance d'Italie et du Portugal arrivent sur le marché. Depuis la semaine 25, les premiers lots de la production allemande en tunnel ont également commencé à arriver, et dans quelques jours nous attendons également les premiers lots en plein champ de la variété Duke. L'assortiment sera complété d'ici une à deux semaines avec les premières expéditions en provenance de Pologne », déclare Christiaan Koellreuter, PDG de la société commerciale nord-allemande Nordgemüse Krogmann, à propos de la situation actuelle de l'approvisionnement.

Contrairement à l'année dernière, poursuit Koellreuter, toutes les principales régions productrices d'Europe récoltent à pleine capacité. «Nous prévoyons une augmentation de la récolte de 15 à 20% en Allemagne par rapport à l'année dernière. En Serbie, en Roumanie et en Pologne également, les prévisions de rendement sont élevées et la qualité devrait être très bonne. "D'après ce que l'on sait actuellement, nous nous attendons également à une récolte supérieure à la moyenne en Afrique du Sud, donc on peut s'attendre à une bonne situation d'approvisionnement jusqu'à la fin de l'année." Pour éviter les excédents, Koellreuter prévoit que cette année, en étroite collaboration avec les détaillants, davantage de contenants plus grands, mesurant environ 750 grammes et 1 kilo, circuleront sur le marché.

Des prix légèrement inférieurs à l'an dernier
Le début de saison en Allemagne a été caractérisé par une forte demande. Koellreuter assure « que la demande de myrtilles de haute qualité est particulièrement élevée, car la qualité des derniers lots espagnols n'était pas très remarquable, en partie à cause de la chaleur. Cependant, la saison espagnole est étonnamment longue cette année. Normalement, l'approvisionnement en myrtilles espagnoles est généralement faible dès la fin mai. Quant au produit serbe, la principale variété actuellement proposée est le Duke. "La majeure partie de la production serbe est commercialisée pendant deux semaines, il est donc souvent inévitable de devoir baisser les prix pour accélérer la commercialisation".

D'une manière générale, les prix ont été plutôt faibles au cours des deux derniers mois, selon Koellreuter. "Des prix bas ont été enregistrés après Pâques, mais ils se sont depuis quelque peu redressés, de sorte que nous sommes désormais légèrement en dessous du niveau de l'année dernière." Les producteurs de bleuets sont également confrontés à une hausse des coûts, tandis que les prix commerciaux ont tendance à évoluer dans la direction opposée. Malheureusement, cela fait craindre à certains producteurs de bleuets en Allemagne pour leurs moyens de subsistance. Entre autres raisons, c'est parce que les marchandises allemandes n'atteignent pas les meilleurs prix. Nous recommandons donc aux producteurs de commercialiser leurs produits via différents canaux – entre 70 et 80 % par notre intermédiaire et entre 20 et 30 % par le biais du marketing direct – afin de faciliter la mise en place d'une structure d'achat saine.

Les myrtilles allemandes en hausse
Comme dans d'autres pays européens, la variété précoce Duke reste la myrtille standard sur le marché allemand. «Mais dans un avenir proche, d'autres caractéristiques seront demandées, comme l'aptitude aux méthodes de récolte mécaniques. En revanche, pour les variétés tardives, je vois un potentiel de croissance moindre, car la Pologne exerce de plus en plus de pression sur le marché avec ses volumes dans la seconde moitié de la campagne. Normalement, la principale récolte allemande est commercialisée jusqu'à la mi-octobre, et l'offre allemande est alors beaucoup plus limitée.

Bien qu'il ne dispose pas de chiffres précis, Koellreuter observe un intérêt croissant pour les myrtilles de la part des producteurs. « Le sud de l'Allemagne a également reconnu le potentiel de la production de myrtilles et fournit des quantités de plus en plus importantes ; ce qui se ressent clairement sur les marchés de gros. Heureusement, nous disposons également d'usines dans le sud de l'Allemagne, ce qui nous permet d'être également dans une excellente position dans ce segment.

Bleuets de première qualité tout au long de l'année
Nordgemüse Krogmann a atteint un haut niveau de reconnaissance sur le marché de gros classique avec sa marque Premium Die Dicken Blauen. Koellreuter déclare : « Nous avons actuellement la capacité de fournir des myrtilles de haute qualité – en vrac ou en barquettes en carton – à nos acheteurs sélectionnés sur les marchés de gros toute l'année. "Le client récompense cette qualité supérieure en payant un bon prix."