L'agriculture biologique peut-elle compromettre le libre accès à la nourriture?

La construction d'un modèle «idéal» et environnemental doit être empêchée et conjuguée dans le temps, avec le «vrai modèle» de l'agroalimentaire, non pas en évitant la nécessité de changements paradigmatiques, mais en considérant les conditions existantes de compétitivité, de productivité et de stabilité du marché.

L'agriculture a toujours été censée fonctionner de manière permanente en tant que fournisseur de denrées alimentaires, sans heurts, à l'exception des événements climatiques ou d'autres événements imprévus. La société suppose que le secteur agricole a une capacité installée pour la production, la transformation et la commercialisation de produits agroalimentaires à des prix ou des valeurs réalisables. Personne ne doute de la capacité de l'activité agricole à produire des aliments à tout moment, d'une manière suffisante et abordable pour les consommateurs.

Crise sanitaire

Cependant, la longue pandémie qui sévit dans le monde à la suite du Covid-19, qui a provoqué une forte crise sanitaire et économique, nous a fait réfléchir sur les capacités agroalimentaires stratégiques, dans un contexte de restrictions importantes et de nouvelles demandes dans le monde du commerce. .

La crise a attiré l'attention des pays, en particulier des pays les plus développés, et l'Europe et les États-Unis se sont inquiétés de plus en plus de leur agriculture et de celle des pays qui fournissent leur nourriture, non pas parce qu'il y a eu des restrictions ou des carences, mais pour qui peuvent survenir à l’avenir.

Restriction sur les marchés

Il essaie de prévenir et de pouvoir combiner dans le temps la construction d'un «modèle idéal» agricole et environnemental avec le «vrai modèle» de l'agroalimentaire, sans abandonner ou éviter la nécessité de changements paradigmatiques, mais en considérant les conditions existantes de compétitivité , productivité et stabilité. Du marché. Parce que lorsque nous parlons de «production agroalimentaire», nous ne parlons pas seulement du produit final, mais nous devons considérer chacun des maillons de la chaîne de valeur, y compris la technologie, les intrants, les applications, les infrastructures, la gestion, etc.

agriculture biologique

Dans ce cadre, des voix s'élèvent soutenues par différentes études, qui attirent l'attention des autorités, sur l'opportunité d'une plus grande gradualité dans la mise en œuvre de politiques visant à mettre en œuvre une agriculture totalement écologique à court terme.

Selon ces études, tant d'Europe que d'Amérique du Nord, le passage d'un système de production industrialisé super intensif à un système totalement basé sur l'agriculture biologique se traduit par une réduction de 25% à 40% des rendements des cultures. Au lieu de cela, il y a effectivement des améliorations dans les rendements des cultures peu intensives et sans accès aux engrais ou à d'autres intrants.

En ce qui concerne les coûts, il est prévu que, si dans les années à venir la moitié de la superficie agricole est cultivée sous redevances réglementaires écologiques, l'impact sur les prix des matières premières agricoles fluctuerait entre 6% et 10%, ce qui représente un effet important sur inflation.

Avance graduelle

Les producteurs agricoles industrialisés réclament que les changements ne soient ni brusques ni immédiats, car ce seront les consommateurs qui seront affectés, à la fois par le manque ou la rareté des produits - engendrés par la baisse des rendements - et par la hausse des valeurs. les produits peuvent avoir.

Personne ne s'oppose à la nécessité de convertir l'agriculture en un système agraire écologique, dont l'objectif est d'obtenir une alimentation de la plus haute qualité, en respectant l'environnement et en préservant la fertilité de la terre grâce à une utilisation optimale des ressources naturelles.

En fait, de nos jours une bonne partie de l'agriculture intensive utilise des méthodes de culture biologiques et mécaniques, et on pourrait l'appeler pratiquement écologique, puisque les engrais, pesticides ou autres produits chimiques ne sont pas utilisés, mais il est demandé de commencer par la reconversion des zones de production traditionnelles. , mettant davantage l'accent sur les cultures agricoles non intensives, qui manquent de technologie et de surveillance. Il s'agit de garantir un accès gratuit à la nourriture pour les consommateurs.

source
Martín Carrillo O. - Blueberries Consulting

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