La demande chinoise de bleuets modifie-t-elle le marché mondial?

La demande de fruits rouges augmente dans le monde entier. Après la forte augmentation des bleuets, il semble que les mûres et les framboises soient les prochaines à connaître une croissance accélérée. Cindy van Rijswick (Rabobank) et Mihai Ciobanu (fresh4cast) utilisent ces chiffres pour corroborer les tendances générales du marché des fruits rouges. Malgré tous les chiffres positifs, certains défis appellent également une réponse.

Mihai Ciobanu (fresh4cast) et Cindy van Rijswick (Rabobank) répondent aux questions du public lors du congrès Global Berry.

Les chiffres présentés par Cindy et Mihai lors du congrès Global Berry soulignent la croissance du marché des fruits rouges. Bien que 13,4 ait récolté des millions de tonnes de fruits rouges dans 2017, ce chiffre atteindra 2020 millions de tonnes, prédit Mihai. Plus de 15,4 pour cent de la production mondiale sont des fraises, mais les fraises sont exportées dans de très faibles pourcentages. La production augmente également pour les bleuets, les framboises et les mûres. En 70, deux millions de tonnes de myrtilles seront récoltées, contre un million 2020 en 1,7. Le volume de framboises et de mûres passera de millions de tonnes 2017 à 1,3 à 2017 millions de tonnes 1,4.

Société des «snacks»

Dans l'UE, la consommation de myrtilles a augmenté de huit pour cent. Cela semble beaucoup, mais les framboises ont augmenté de 20 %. Cindy fait remarquer que les framboises étaient dans une position très basse. Le marché continue également de croître aux États-Unis. Les myrtilles ont maintenant une part de marché de 20 %, mais les framboises et les mûres prennent une place croissante. "Le marché des framboises et des mûres est celui qui connaît la plus forte croissance« dit Cindy. Les plus grands marchés pour ces fruits sont les États-Unis, l'Allemagne et le Royaume-Uni.

"Nous vivons dans une société de snacks, et les fruits rouges sont conformes à ce modèle de consommationCindy explique. Aux États-Unis, le chiffre de croissance pour les produits transformés et de commodité est beaucoup plus élevé que pour les produits non transformés.

Marché mondial de la myrtille

Pour les myrtilles, le marché est de plus en plus international. Le marché chinois en particulier affiche une forte croissance. "C'est un bon développement. Offre au secteur plus d'options lorsqu'il y a des problèmes sur un marchédit Cindy. Mihai mentionne également la demande croissante de la Chine. "La demande en Chine augmente rapidement et ils paient de meilleurs prix que les États-Unis. UU“. Ce meilleur prix peut être offert en raison de l'augmentation du PNB et de l'augmentation du revenu disponible du consommateur chinois moyen. "Le Chili en profite bien“. Cependant, cela représente un risque pour le reste du marché. Par exemple, le Chili est le principal fournisseur du marché américain des myrtilles. Aux mois de janvier et février, le Chili est pratiquement le seul sur le marché aux États-Unis et en Europe. Le fait que le Chili commence à se concentrer davantage sur la Chine pourrait être très défavorable pour l'approvisionnement d'autres marchés.

Cindy : "Nous vivons dans une société de snacks."

Les États-Unis sont le plus grand importateur de myrtilles. Ce pays cultive beaucoup de myrtilles, tout comme l'Argentine et le Chili. Mihai mentionne le Pérou. "Les exportations péruviennes augmentent considérablement, notamment vers la Chine“. L'Asie est de loin la plus grande région de production au monde, et la consommation sur le continent est également importante. Pour cette raison, il n'y a pratiquement pas d'exportation, selon Mihai. "La Chine produit 4,1 millions de tonnes de fraises par an“. Les États-Unis sont le deuxième plus grand producteur, mais de loin. Les deux pays produisent principalement pour le marché intérieur.

Surface hollandaise de fraises de serre en hausse

Espagne, Mexique et États-Unis UU Ils sont les principaux exportateurs de fraises. L’Espagne occupe le pourcentage 31 des exportations. Mexique un autre pourcentage 18. L'importation montre les tendances mondiales pour une croissance stable. Pour les framboises et les mûres, les principaux producteurs sont le Mexique, les États-Unis, la Russie, la Pologne et la Serbie. Le Mexique est également l'un des plus gros exportateurs de ce fruit rouge.

"Aux Pays-Bas, de plus en plus de fraises sont cultivées dans des serres. Nous espérons que cette tendance continue de croîtreCindy continue. En 2000, la zone s'étendait sur un peu plus de 100 hectares. Dans les estimations de cette année, ce nombre a quadruplé.

Sale douzaine, des conteneurs et des travailleurs

Malgré tous ces chiffres positifs, le secteur fait également face à des défis qu'il doit résoudre. Le premier défi mentionné par Cindy est la durabilité. "Les fraises sont au sommet de la liste Dirty Dozen, ce qui pourrait être un problème sur la route." Un deuxième défi est le matériau d'emballage. Au Royaume-Uni, les supermarchés ont déjà déclaré la guerre au plastique. Les fruits rouges ont besoin d'emballages, mais les tendances doivent se traduire dans le secteur. Un troisième défi est plus politique. "Le secteur est florissant grâce au libre-échange, mais nous voyons que le protectionnisme est en train d'émerger. Il est important que le secteur continue de défendre le libre-échange" .

La disponibilité des travailleurs est le quatrième défi. Dans le monde entier, le nombre d'employés pour la récolte est en baisse, ce qui pourrait affecter le marché. Aux États-Unis, le nombre de travailleurs mexicains a considérablement diminué, passant de millions de 6,9 à 2007 à 5,6 de 2016. Les pénuries sur le marché du travail jouent également un rôle dans les pays européens.

Le dernier défi est une croissance trop rapide, particulièrement risquée pour les mûres et les framboises. Les exportations du Mexique, de l'Espagne et du Maroc augmentent rapidement, mais l'augmentation des exportations pourrait également perturber le marché. "Malgré la demande croissante de mûres aux États-Unis, par exemple. US, les prix sont sous pressionconclut Cindy.

Source: FreshPlaza

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