Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a récemment publié une Rapport détaillé qui met en lumière le paysage changeant de l’industrie des petits fruits aux États-Unis. Le rapport détaille comment la demande de fraises et de myrtilles a augmenté régulièrement depuis le début du millénaire, entraînant une croissance substantielle de la production nationale et des importations. Le service de recherche économique de l'USDA a calculé la part des exportations et des importations, ainsi que la disponibilité par habitant, qui a été utilisée comme indicateur de la consommation intérieure. Les résultats indiquent une croissance significative de la demande, des importations et de la production de produits biologiques, soulignant la nécessité pour l'industrie nationale de s'adapter à cette dynamique changeante du marché.

Au cours des deux dernières décennies, les fraises et les myrtilles sont devenues de plus en plus populaires aux États-Unis. Cette demande croissante est attribuée à plusieurs facteurs, notamment les nouvelles variétés de baies, les progrès technologiques en matière de production et l’expansion des superficies plantées. En conséquence, la production nationale et les importations ont connu une croissance substantielle. Le rapport souligne à quel point les importations ont dépassé la production nationale, le Mexique devenant le principal fournisseur de fraises et le Mexique et le Pérou devenant des acteurs clés sur le marché des myrtilles. Ces évolutions ont non seulement accru la disponibilité des baies pour les consommateurs tout au long de l'année, mais ont également soulevé des inquiétudes quant à la concurrence étrangère et à ses effets sur les prix pour les producteurs nationaux.

Des fraises:

Les fraises sont les baies les plus populaires aux États-Unis, tant en termes de valeur que de volume de production. Les variétés de fraises à haut rendement ont entraîné une augmentation de la production nationale totale tout en nécessitant moins de superficie. Il est important de noter que les importations de fraises fraîches, en particulier en provenance du Mexique, ont connu une croissance significative, atteignant un record de 431 millions de livres en 2020. Bien que les fraises mexicaines soient disponibles toute l'année, 85 % de leurs expéditions sont destinées aux États-Unis. le marché pendant les mois d'hiver et de printemps. Le rapport note également une augmentation substantielle des exportations de fraises fraîches, la plupart expédiées au Canada, tandis que les exportations de fraises congelées ont diminué.

La production de fraises biologiques a connu une augmentation notable, dépassant la production conventionnelle. Notamment, la Californie, qui représente plus de 75 pour cent de la production biologique nationale, a triplé sa superficie de fraises biologiques entre 2008 et 2019.

USDA Market News (les utilisateurs d'Agronometrics peuvent consulter ce graphique avec des mises à jour en direct) ici !)

Canneberges:

Les myrtilles, deuxième baie la plus populaire aux États-Unis en termes de valeur et de volume de production, ont également connu des changements importants. Les deux principaux types de bleuets, le bleuet en corymbe et le bleuet nain, ont des destinations de marché différentes : le bleuet en corymbe est principalement destiné au marché du frais et le bleuet nain est destiné à la transformation. Si les États-Unis exportent quelques myrtilles fraîches, ils sont devenus un importateur net. Les importations de myrtilles fraîches sont passées de 44 millions de livres en 2000-2002 à 450 millions de livres en 2018-2020, ce qui représente environ 62 pour cent de la disparition nationale de myrtilles fraîches.

Les prix élevés des myrtilles fraîches sur le marché ont stimulé la croissance de la production mondiale, entraînant une augmentation des importations au printemps et à l'automne pour compléter l'offre. Entre 2010 et 2020, les importations intérieures de myrtilles fraîches du Pérou et du Mexique ont considérablement augmenté, grâce à l'expansion des superficies plantées et à des rendements plus élevés grâce à des conditions de production et à une rentabilité appropriées.

En outre, le rapport met en évidence la croissance rapide de la demande américaine de bleuets biologiques, les ventes de bleuets biologiques ayant atteint 205 millions de dollars en 2019, soit une multiplication par cinq entre 2008 et 2019.

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Sur le plan des prix, il convient de noter que malgré l'expansion saisonnière de la production nationale de bleuets, la disponibilité des bleuets américains reste relativement limitée à la fin de l'automne et au début du printemps. Cette saisonnalité crée des niveaux de prix élevés, en particulier au printemps et à l'automne, lorsque l'offre est la plus faible. Les producteurs s’efforcent stratégiquement d’augmenter leur production pendant ces périodes afin de capitaliser sur les prix élevés qui prévalent sur ces « épaules du marché ». Ce réalignement stratégique est encore renforcé par l'augmentation des plantations de variétés qui étendent l'offre commerciale au-delà de la période de commercialisation conventionnelle. Par conséquent, cette diversification de l’offre a facilité une évolution à la hausse des prix durant ces périodes spécifiques.

Les importations de bleuets frais ont augmenté en réponse à cette dynamique du marché, améliorant ainsi la disponibilité des bleuets frais hors saison. Cela a, à son tour, contribué à une modération perceptible des écarts de prix saisonniers observés ces dernières années.

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Tous les prix des matières premières agricoles aux États-Unis représentent le marché au comptant au point d'expédition (c'est-à-dire une usine de conditionnement/un entrepôt climatisé, etc.). Pour les fruits importés, les données sur les prix représentent le marché au comptant au port d’entrée.

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