La post-récolte est décisive...

Il est très possible que nous ayons une très bonne récolte, plus productive, avec des calibres plus élevés et une meilleure saveur, mais si nous arrivons avec des fruits rouges sur les marchés de destination, notre saison sera un échec.

Selon les mots de l'agronome Paula del Valle, « la post-récolte correspond à l'ensemble des étapes depuis le moment où le fruit est extrait de la plante jusqu'à ce qu'il atteigne le consommateur final dans le supermarché, dans le détail ou le destin, à la place du monde qui est. C'est aussi le moment où la plante commence à avoir soif, car évidemment ce fruit, quand je l'extraire de la plante, n'a plus de lien pour injecter de la vie, injecter de l'eau, injecter des nutriments, donc ce fruit il commence à mourir de ça moment sur.

Ralentir est la mission

Les différentes techniques et technologies appliquées en post-récolte visent à ralentir ce processus de dégradation des fruits, soit en prenant des précautions avec une nouvelle génétique pour assurer un meilleur état et qualité du fruit, soit en adoptant de nouvelles approches en nutrition, taille ou récolte, ou appliquer des technologies d'emballage, de froid et de transport qui permettent d'abaisser les taux de respiration du fruit et contribuent à la mort du fruit plus lentement.

"Promenez-vous dans le verger"

Chacune d'entre elles, ainsi que de nombreuses autres actions, nous permettent d'atteindre des marchés de destination éloignés avec des fruits de bonne qualité et dans des conditions optimales, l'important est d'être informé et tenu au courant des nouvelles recherches, des techniques mises à jour, et les meilleures technologies, ou les plus appropriées pour le jardin en particulier, car, pour paraphraser encore Paula del Valle, « nous devons apprendre à connaître nos plantes car elles ne se comportent pas de la même manière, nous devons observer et parcourir le jardin. Il faut d'abord connaître le verger, car l'expérience ne le remplace pas du tout ».

Un enjeu déterminant

L'étape post-récolte est décisive pour le résultat commercial de l'industrie fruitière d'exportation, car il est très possible que nous ayons une très bonne récolte, plus productive, avec des tailles plus grandes et une meilleure saveur, mais si nous arrivons avec des fruits rouges sur les marchés le destin échouera notre saison.

Le sujet est très vaste et riche en facteurs divers, il sera donc traité en profondeur dans le "Mois international de la myrtille 2021", par cinq experts pertinents et reconnus dans le domaine, qui aborderont la question de la post-récolte du bleuet à partir de différentes disciplines et facettes qui influencent le résultat final de prolonger la durée de vie du fruit lors de son voyage vers sa destination.

Les nouvelles technologies, la génétique, la manipulation, l'emballage et tout ce qui correspond à l'obtention d'une meilleure qualité et condition du fruit est programmé pour être analysé dans les jours de la Mardi Août 10, avec des interventions de Bruno Defilippi, Claudia Moggia et Jéssica Rodríguez, et se poursuivant le jeudi 12, avec des présentations et des recherches de Reinaldo Campos et Paula del Valle Escalona.

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source
Martín Carrillo O. - Blueberries Consulting

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