Les tendances qui marquent la culture fruitière dans le monde
Le rôle croissant de la Chine en tant que producteur et importateur, l'essor des fruits surgelés et l'appétit pour les produits biologiques sont parmi les changements les plus importants détectés par un rapport international de Rabobank axé sur la décennie passée, où la production mondiale a augmenté de 25% et Le Chili se distingue comme l'un des principaux exportateurs, avec un grand potentiel dans les superaliments.
La Chine s'impose sur le marché mondial des fruits
La majeure partie de l'augmentation des exportations de fruits - qui ont augmenté à un taux annuel de 7% au cours de la dernière décennie - a été absorbée par les principaux marchés d'importation: les États-Unis, la Chine et l'Allemagne. Mais en termes relatifs, les marchés émergents tels que la Chine et l’Inde deviennent les plus pertinents pour le marché mondial des fruits. La Chine est le premier producteur mondial mais, parallèlement, elle a rapidement accru ses importations et ses exportations de fruits frais et transformés.
Différents facteurs sont à la base de la croissance du commerce international des fruits, à la fois au niveau mondial et en Chine, en particulier: amélioration de l'accès aux marchés, modification des préférences des consommateurs, environnement commercial plus professionnel dans l'industrie. la vente au détail, un pouvoir d’achat accru et, enfin, une combinaison d’améliorations apportées à la logistique, aux installations de stockage et à la chaîne du froid. De nombreux fruits peuvent supporter de longs voyages en mer. Pour les pays d'Amérique latine, tels que le Chili, le Pérou, l'Équateur et le Brésil, cela a ouvert de nombreuses perspectives.
Les fruits frais et surgelés gagnent du terrain
On estime que le 80% de tous les fruits produits dans le monde sont vendus frais. Le marché des fruits frais continue de croître, principalement en dehors des États-Unis et de l'Union européenne. Sur les marchés matures, les préférences des consommateurs semblent s'orienter vers des fruits produits plus naturellement et avec une image fraîche, y compris des fruits surgelés. Et cela se fait au détriment de produits plus stables, tels que les jus de fruits et les fruits en conserve. Au cours de la dernière décennie, la demande mondiale de fruits congelés a augmenté au taux annuel de 5%. La popularité des baies, l'un des principaux fruits surgelés, est sans aucun doute l'une des raisons qui a motivé cette tendance. Dans le même temps, la demande de fruits transformés - en canettes, en sacs et en bouteilles - est restée stable dans le monde et a chuté d’environ 1% par an sur des marchés tels que l’Europe, l’Australie et les États-Unis.
Les produits biologiques sont plus qu'un produit de luxe
Les fruits biologiques sont une autre catégorie gagnante avec des changements dans les préférences des consommateurs. Les aliments biologiques gagnent des parts de marché dans le monde entier. En règle générale, la part de marché des fruits biologiques est plus élevée dans les pays plus riches que dans les pays en développement. Toutefois, le revenu n’est pas le seul facteur d’achat de produits biologiques, car la proportion des achats de produits biologiques dans les achats totaux varie considérablement d’un pays à l’autre, allant de 2% en Australie à 5% aux Pays-Bas, jusqu’à un 9% aux États-Unis et un 15% en Suède. Les raisons de ces variations sont liées à des facteurs tels que les décisions prises par les supermarchés dans cette catégorie, les prix et la qualité des fruits et légumes traditionnels, ainsi que des éléments culturels. En tout état de cause, les produits biologiques occupent un espace spécifique sur le marché des consommateurs qui prennent des décisions d’achat conscientes, indépendamment de la preuve.
Les superaliments stimulent le commerce international
Les réseaux sociaux semblent jouer un rôle de plus en plus important dans les tendances de consommation de fruits. En particulier, les « superaliments », perçus comme des aliments très sains, sont en augmentation. Afin de pouvoir disposer de myrtilles, d’avocats et d’autres types de fruits populaires toute l’année, la plupart des pays du monde doivent les importer, au moins pendant certains mois de l’année. En conséquence, le commerce de ces produits n’a cessé d’augmenter.
Source: Revista del Campo
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