Les myrtilles britanniques sont appliquées
Les bleuets sont en train de devenir un aliment de base pour les consommateurs britanniques, mais il faudra peut-être un peu plus de temps pour faire comprendre aux gens qu'il existe des bleuets cultivés au Royaume-Uni.
«La campagne britannique des fruits d’été fait un bon travail de promotion des bleuets britanniques. Les consommateurs ont du mal à comprendre que nous cultivons des bleuets ici", explique Chris Chinn de Cobrey Farms. «Lorsque nous commencerons à sensibiliser les consommateurs, je pense que les consommateurs commenceront à demander des bleuets britanniques, ce qu'ils ne pourraient pas faire s'ils n'étaient pas sur les tablettes.«. Cobrey Farms élargit également la saison aux deux extrémités en utilisant des variétés et des couvertures en plastique.
Les myrtilles cultivées au Royaume-Uni sont actuellement abondantes et la saison s'étend de la mi-juin à la fin octobre. «Le pic de la saison a lieu entre la mi-juillet et tout le mois d'août, puis la récolte tardive dure jusqu'à la mi-octobre.«explique Chinn. Les prix sont légèrement plus élevés que ceux des myrtilles importées. Elles coûtent toutes environ 2 £ par panier, mais chaque panier de myrtilles importées contient 250 grammes, contre 150 pour les britanniques. Les coûts de main-d'œuvre font grimper les prix des myrtilles britanniques. «Du point de vue de la vente au détail, les bleuets polonais sont conditionnés dans des emballages en grammes 250, tandis que les bleuets britanniques pourraient être offerts dans des emballages en grammes 100 ou 150. Cela est principalement dû à la main-d'œuvre, car le 70% du coût est la main-d'œuvre et ici, il est plus cher«dit Chinn.
Il ne fait aucun doute que la demande pour les fruits frais dont la croissance est la plus rapide au monde n'a pas diminué. «Ils sont très pratiques, très polyvalents. Ils n'ont pas la complexité ou la saveur des autres fruits, mais ils sont très faciles à consommer, les enfants les aiment et ils ont assez de temps de conservation, de plus ils sont mieux conservés au réfrigérateur que d'autres fruits rouges.« ajoute Chinn.
Les myrtilles sont un succès auprès des enfants et des parents car elles sont considérées comme un superaliment, et Chinn y voit un potentiel de croissance. «Je pense qu'il y a un potentiel de croissance. Les gens aiment aussi les mettre dans des céréales ou des shakes. Dans ce monde au rythme rapide dans lequel nous vivons, je pense que c'est un avantage«, indique-t-il. On ne s'attend pas à ce que les myrtilles britanniques rivalisent avec les fraises et la crème classiques de Wimbledon, mais Chinn affirme que les consommateurs n'arrêtent pas d'acheter des myrtilles parce que la saison des fraises arrive. «Si vous avez un bol rempli de fraises, vous voudrez peut-être ajouter des bleuets«.
Les bleuets de Wye Valley, la marque Cobrey's, sont également vendus sur le marché de gros. «Les chefs apprennent également qu'il existe des bleuets britanniques, une excellente nouvelle, car ils peuvent aider à les promouvoir et montrer au public à quel point ils sont excellents.«.
En fin de compte, Chinn est optimiste quant au fait que la myrtille britannique prend tout son sens et a encore un long chemin à parcourir. De nouvelles plantations commencent à porter leurs fruits et de nouvelles variétés savoureuses contribueront à ce processus. «Cela démontrera aux consommateurs l'uniformité en termes de fraîcheur et de saveur qui différencie les bleuets britanniques. En termes de qualité, nous pouvons avoir de bonnes possibilités et, avec un peu de chance, les producteurs britanniques en feront une marque.«.
Article précédent
Pérou 2015 SeminarARTICLES SIMILAIRES
