Les essais avec de nouveaux emballages de fruits suggèrent que la saison des bleuets pourrait durer plus longtemps

La société polonaise Fresh Inset, une entreprise technologique axée sur la préservation de la fraîcheur de la récolte, a testé son produit caractéristique Vidre+ sur des myrtilles dans le cadre d'un essai visant à prolonger sa durée de conservation dans l'emballage.

Les résultats des tests effectués sur les myrtilles après avoir utilisé une technologie innovante avec un système d'administration exclusif de 1-MCP ont indiqué un effet de maturation plus lent. Les myrtilles traitées ont conservé une très bonne qualité gustative et une très bonne fermeté pendant les 49 jours de l'essai.

La technologie Vidre+™ est un système breveté permettant au 1-MCP de commencer à se libérer 1 à 2 heures après l'emballage et à se libérer progressivement dans l'emballage lui-même pendant 30 heures via un autocollant facile à utiliser. La libération du produit est causée par l’humidité présente dans le produit emballé. Cette technologie de pointe peut désormais protéger l’éthylène, une hormone végétale naturelle et un gaz qui joue un rôle important à la fois dans la maturation et dans le ramollissement/la décomposition des fruits. Il est déjà utilisé en Argentine et est en attente d’approbation réglementaire sur les principaux marchés de production alimentaire, notamment sur le continent américain.

Les tests ont été commandés par Fresh Inset et dirigé par Dorota Wichrowska, Ph.D., de l'Université polonaise des sciences et technologies pendant la saison d'été 2022. Les résultats ont démontré l'impact de la technologie Vidre+™ sur les myrtilles.

Les fruits traités ont conservé une excellente qualité alimentaire pendant les 35 jours de l'expérience et ont conservé une très bonne qualité alimentaire pendant les 49 jours entiers de l'essai. Les fruits non traités ont commencé à ramollir au bout de 21 jours tandis que ceux traités se sont ramollis au bout de 35 jours. De même, les myrtilles traitées avaient des niveaux de vitamine C 83 % plus élevés et des niveaux d’antioxydants 33 % plus élevés après 28 jours.

« La recherche souligne le potentiel de la technologie Vidre+™, qui peut offrir une flexibilité dans la gestion du temps et la capacité de livrer des myrtilles plus fraîches tout au long des itinéraires de la chaîne d'approvisionnement étendue. La technologie a montré un impact positif sur les myrtilles fraîchement cueillies, caractérisées par une perte de poids réduite, une meilleure qualité globale, une plus grande fermeté des fruits et une meilleure rétention des éléments essentiels tels que la vitamine C et les antioxydants. » – déclare Tim Malefyt, Ph.D., CTO de Fresh Inset.

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