Les conteneurs perforés prolongent la durée de conservation des fruits et des légumes
Prolongez la vie utile des fruits et légumes en faisant de petits trous dans leur emballage à l'aide du laser. Cela semble presque magique, mais c'est ce que PerfoTec fait actuellement avec tout le département des produits de Marks & Sepencer. Ivo Hendriks explique comment le système de contrôle de la respiration lutte contre la détérioration du secteur des fruits et légumes.
Déchets de nourriture
Combattre le gaspillage alimentaire n’est pas seulement une tendance, mais aussi une opportunité économique pour de nombreuses entreprises. PerfoTec a mis au point un moyen de prolonger la durée de vie utile des produits en adaptant la perforation des emballages en vrac ou grand public aux exigences respiratoires des produits. "Chaque produit horticole (transformé ou non) respire de manière différente, même après la récolte", Clarifie Ivo Hendriks. "Une grande quantité d'oxygène peut provoquer la décomposition, mais une insuffisance d'oxygène peut provoquer un étouffement. Dans les deux cas, la vie utile est réduite" Ceci est évité avec le système de contrôle de respiration ResfoTec. Un respiromètre mesure la quantité d'oxygène qu'un fruit produit et, sur la base de ces chiffres, les exigences en matière d'emballage sont prévues et la quantité optimale de microperforations est réalisée au laser. Cela prolonge la fraîcheur du produit en plusieurs jours.
Possibilités d'une vie utile plus longue
Une durée de conservation plus longue des produits offre diverses opportunités au secteur des fruits et légumes. Par exemple, le rayon d'action des fournisseurs est élargi. "Grâce à sa durée de vie plus longue, vous pouvez transporter le produit plus loin ou choisir un mode de transport moins cher." Il est également possible de maintenir un stock plus important.
Stockage et perte de poids
Grâce à la technique PerfoTec, la chaîne peut être mieux contrôlée. "Vous réduisez le gaspillage de nourriture, vous augmentez votre fiabilité. Mais vous augmentez également vos profits car vous n’avez pas à jeter autant de produits"Explique Hendriks. "Il est beaucoup plus facile de participer au marché" De plus, l’emballage de PerfoTec n’entraîne pratiquement aucune perte de poids. "Avec notre nouvel emballage en vrac, il vous suffit d’envoyer des kilos 5,1, au lieu de kilos 5,5, pour que vos clients reçoivent des kilos 5. C'est l'avantage le plus immédiat ».
La perforation n'influence pas la vitesse de l'emballage. Cependant, il est conseillé de mettre un échantillon sur le respirateur régulièrement, chaque jour. "La respiration du produit diffère selon la saison, mais aussi selon la variété et la localisation de la culture. Cela signifie que vous devez parfois adapter la perforation. Et avec les informations du compteur respiratoire, vous apprenez à connaître votre meilleur produit. ».
Utilisateurs globaux
Le système PerfoTec existe depuis presque dix ans et de plus en plus d’entreprises le choisissent. Les couteaux Hessing et Vezet commencent à l'utiliser, Smits Uien l'a déjà. Le marché britannique connaît également l'entreprise: Manor Fresh et Drysdales, entre autres, l'ont trouvée. À la fin du mois de janvier, un système laser sera installé sur la chaîne d’emballage de Sunberry International. En Afrique du Sud, les fournisseurs de fruits à pépins et de fruits rouges sont intéressés et au Maroc, ils travaillent avec des récipients perforés pour les haricots. "De la pomme de terre à la framboise"Confirme Hendriks. "C'est un autre défi. Les pommes de terre deviennent vertes, les choux deviennent bruns, mais le céleri est une histoire complètement différente ».
Cette année, un nouveau défi a commencé pour l'entreprise. En collaboration avec les producteurs de fruits rouges, PerfoTec fournissait déjà des emballages pour les fruits rouges à Marks & Spencer, mais depuis cette année, le détaillant a envoyé tout le département à l'entreprise. "Dans les fraises et les framboises, la pourriture a été réduite de 50%. Grâce à l'amélioration de la qualité, les ventes ont augmenté. C'est pourquoi il est logique que vous souhaitiez revoir le reste de votre assortiment frais. ».
Maintenir la qualité et retarder la pourriture est plus que jamais une priorité dans le secteur de la vente au détail. Réduire les coûts et augmenter les ventes est de la plus haute importance maintenant que les marges sont si faibles. Et en dehors de cela, c'est une manière de se définir avec le meilleur assortiment frais.
Source: Freshplaza.es
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