Bon pronostic

« Les conditions de croissance jusqu'à présent ont été excellentes. Nous avons eu un peu de chaleur ces derniers jours, mais tout va bien. Le temps semble plus frais pour les 10 prochains jours, ce sont donc des conditions idéales », déclare Michael McMillan de Bridges Organic Produce, basé à Portland, en Oregon.

Les vendanges devraient démarrer à l'heure habituelle, entre le 15 et le 25 juin, et devraient être expédiées jusqu'à la mi-septembre à la seconde quinzaine. «La fenêtre promotionnelle la plus forte a tendance à être la dernière semaine de juin, ce qui peut être un peu exagéré pour le début de la saison, mais elle se poursuivra jusqu'en juillet et la première semaine d'août. C'est la période la plus forte pour les volumes », explique McMillan.

Le volume augmentera également cette saison, ce qui est une tendance que l'industrie a connue ces dernières années. À mesure que les plantations mûrissent, elles ont tendance à produire des volumes plus importants. "Il y a un désir et une volonté d'aider à augmenter la consommation, ce qui semble être la trajectoire naturelle", déclare McMillan.

Anticiper une forte demande

En termes de demande, McMillan pense qu'elle sera forte cette saison. "Surtout avec les fruits biologiques, puisque les gens prennent une décision consciente d'acheter des produits biologiques, ce sont des décisions qu'ils ont tendance à ignorer", dit-il. Les volumes plus élevés qui arrivent et qui peuvent rendre les prix plus accessibles et parallèles aux articles conventionnels contribuent également à la demande. « Les détaillants ont également davantage d'opportunités de promouvoir et de diffuser des messages de santé et de durabilité aux consommateurs. Nous voyons donc une bonne demande à l'avenir », ajoute McMillan.

Haute qualité

La demande de travail autour de la qualité des fruits dans l'industrie aide également. Dans les ponts, il a tendance à tailler fortement les fruits, ce qui conduit bien sûr à des fruits plus gros. "Alors que l'industrie devient un incontournable toute l'année, une partie de l'importance des salons régionaux est perdue. Notre objectif est d'offrir une expérience saisonnière de qualité exceptionnelle à nos clients », dit-il. La variété de baies Draper sur laquelle Bridges se concentre est également prise en compte. « Il a établi la barre des attentes des consommateurs en matière de produits frais en termes de taille, de degrés Brix et de pression. La question est quelle est la prochaine et quelle est la prochaine pour Draper? Comment les autres variétés reflètent-elles ces caractéristiques dans différentes fenêtres de marché qui sont principalement plus tardives ? demande McMillan.

Record de ventes

En attendant, cette saison à venir, McMillan prévoit que le prix pourrait correspondre à des niveaux historiques. "L'année dernière, c'était un marché à bon prix", dit-il. "En regardant les pics qui se produisent actuellement en Californie et au Mexique, ceux-ci sont parallèles à ce qu'ils ont été dans le passé, donc je prévois que les prix seront comparables."