Manuel José Alcaino, l'une des visions les plus stratégiques de l'industrie chilienne

« Le Chili, plutôt que de rechercher les rendements des cultures en volumes, doit atteindre une plus grande rentabilité pour les mêmes hectares cultivés. Oublier…! Ils ne seront plus jamais numéro un, c'est impossible."

Manuel José Alcaino, président de Decofrut, est un consultant international reconnu par l'industrie fruitière, non seulement pour son expérience et sa bonne analyse du marché, mais aussi parce que sa vision va bien au-delà de la simple interprétation des données et ose avec une grande certitude écrire thèses ou cours stratégiques pour l'industrie à la recherche de surmonter les défis imposés par le marché, les consommateurs et la concurrence.

Son opinion est franche et directe, étayée par des preuves et des données. "La position confortable qu'occupait le Chili, se plaçant entre les fenêtres de la fin de la production en Colombie-Britannique, en Amérique du Nord, au Canada, et le début de la nouvelle saison en Floride et ses environs, qui a laissé une merveilleuse fenêtre que le Chili a découverte et utilisé pendant de longues années, maintenant il ferme. Les fenêtres se ferment… les fenêtres se ferment », prévenait-il à l'époque.

"Oublie ça, tu ne seras plus jamais numéro un, c'est impossible"

Alcaino a lancé des appels répétés pour repenser la stratégie de développement de l'industrie chilienne. "C'est une industrie qui a connu une naissance fantastique à la fin du siècle dernier puis un déclin non forcé mais dur, et cela devrait nous faire repenser les choses", dit-il.

« Le Chili, plutôt que de rechercher les rendements des cultures en volumes, doit atteindre une plus grande rentabilité pour les mêmes hectares cultivés. Oublier…! ils ne seront plus jamais numéro un, c'est impossible », prévient Alcaino et assure que les plus de 200 18.000 tonnes produites par le Pérou sont impossibles à atteindre pour le Chili, pour diverses raisons, entre autres en raison de la structure et de la composition de l'industrie, qui bien que s'étendant sur 54 5 hectares sur tout le territoire, 33% correspondent à des plantations de moins de 20 hectares et encore 90% correspondent à des unités de moins de XNUMX hectares, c'est-à-dire près de XNUMX% correspondent à de petites exploitations, une réalité bien différente à celui du Pérou, dans lequel la grande majorité de ses champs s'étendent sur des centaines et des milliers d'hectares.

"l'industrie du colis"

La filière chilienne de la myrtille est une filière parcellaire, affirme-t-il, il est donc très difficile de rivaliser puisque chaque parcelle a sa propre gestion agricole, ses pratiques culturales, ses différentes variétés, sa récolte précoce ou tardive, bref, chaque parcelle a son particularités, ce qui engendre une terrible uniformité au niveau de la qualité, très difficile à manier selon son analyse.

La vision de Manuel José Alcaino sur l'industrie est austère et profonde, et il la révèle avec une totale franchise, et nous aurons l'occasion de découvrir ses nouvelles idées et stratégies de développement pour l'industrie chilienne dans la conférence "Opportunités et défis post-pandémie du Industrie chilienne de la myrtille », qu'il prononcera lors du XVIIIe Séminaire international de la myrtille qui se tiendra le 7 avril au Centre de conférences de Monticello.

Rentabilité et marchés

« Il faut oublier les volumes et se soucier de la rentabilité à l'hectare », soutient Alcaino, et dans cette perspective il félicite l'industrie chilienne pour les progrès de la production de myrtilles biologiques et le transfert vers le surgelé du fruit qui ne répond pas aux exigences normes d'excellence en matière de qualité.

Concernant la stratégie de développement sur le marché mondial, le spécialiste international a insisté sur le fait que les efforts devaient porter sur la conquête du marché européen, qui connaît une croissance assez large de la consommation et maintient des prix très attractifs pour le fruit.

Concernant le marché asiatique, il a assuré que "sur les marchés où le consommateur regarde, et s'il l'aime, il l'essaye, et s'il aime ce qu'il goûte, il l'achète, comme dans le cas de la Chine, un fruit qui n'est pas de grand calibre, mais oui, il a une très bonne saveur comme le chilien, il a beaucoup plus de projection et d'opportunités », assurant que la Chine représente un grand potentiel en raison de sa culture visuelle, appréciant les qualités organoleptiques du fruit, en plus de étant des consommateurs qui privilégient la douceur du fruit , ce qui, dans les deux aspects, donne un avantage aux fruits chiliens, dit-il.

Nouvelle génétique et production tardive

Pendant des années, le message de l'expert à l'industrie chilienne a été d'examiner sérieusement la nouvelle génétique disponible et de mettre en œuvre sans tarder le remplacement variétal pour regagner de la compétitivité sur le marché.

"Il faut déjà se débarrasser des variétés que possède le Chili, qui base 80% de sa production sur 4 variétés qui ne sont pas mauvaises, elles arrivent bien, elles sont solides, mais elles manquent de taille et c'est là qu'il faut investir, " a-t-il déclaré à son moment.

Actuellement le remplacement variétal de la filière chilienne a été réalisé, mais l'analyste repousse les limites de sa stratégie et soutient que la production tardive doit être avancée. Alcaino estime que la croissance de l'industrie chilienne à l'avenir devrait s'étendre au sud du pays, en recherchant une production tardive, car la récolte précoce sera fortement saturée par l'abondante production péruvienne, entre autres raisons. Dans la filière chilienne, 64 % de ses 18.000 XNUMX hectares plantés en myrtilles sont concentrés au centre du pays, dans les régions de Maule, Ñuble et Bio-Bío.

En résumé, la vision de Manuel José Alcaino est l'une des plus stratégiques et des plus réussies de l'industrie chilienne et l'une des plus importantes de l'industrie internationale, grâce à sa vaste expérience en tant que président de Decofrut, une entreprise dédiée à la réception et la certification de la qualité des fruits, avec des bureaux dans 10 ports sur trois continents, et qui possède le Département d'études le plus expérimenté dans l'hémisphère sud, publiant des rapports sur les mouvements des marchés des fruits en Asie, en Europe, en Amérique latine et aux États-Unis .

Juste pour réitérer que nous aurons l'occasion de découvrir ses nouvelles idées et stratégies de développement pour l'industrie chilienne dans la conférence "Opportunités et défis post-pandémiques de l'industrie chilienne de la myrtille", qu'il donnera à la XVIIIe Séminaire international sur le bleuet qui se tiendra le 7 avril au Monticello Conference Center.

source
Martín Carrillo - Blueberries Consulting

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