Mario Salazar: "La variété compte, pour éviter la" marchandisation "du bleuet du Pérou"

"La recherche de variétés qui laissent Biloxi derrière et se concentrent sur des caractéristiques qui correspondent aux goûts du consommateur chinois, peut être une soupape d'échappement pour tout le volume à venir"

Mario Salazar, directeur général de l'École des connaissances partagées (ECC), un organisme multidisciplinaire péruvien, qui traite de diverses questions liées au développement du pays de manière collective et holistique, fait une analyse de la situation actuelle de l'industrie du bleuet du Pérou et de ses différentes perspectives et défis à surmonter dans sa trajectoire de développement.

"J'ai eu l'occasion de m'entretenir avec plusieurs producteurs et exportateurs de myrtilles péruviennes (...) et d'autre part, une publication iQonsulting sur le marché international des myrtilles m'a surpris agréablement compte tenu du niveau d'information qu'elle traitait", explique-t-il, révélant certaines de ses sources sur lesquelles il fonde sa réflexion. 

Dans son histoire, il commence par souligner l'énorme dynamisme des exportations de myrtilles péruviennes, passant d'un produit presque inconnu il y a moins de dix ans, à devenir "l'un des principaux produits de notre panier d'agro-exportation", dit-il. 

Selon IQonsulting, au cours de la dernière saison, le Pérou a réalisé une croissance de 68%, car il a augmenté ses expéditions de 73.977 2018 tonnes exportées lors de la campagne 2019/124.831 à 2019 2020 tonnes expédiées pendant la saison XNUMX/XNUMX (selon les chiffres AGAP)

Un œil sur le Mexique

Salazar, selon lui dans Agraria.pe, souligne que l'offre de bleuets par le Mexique est présente pratiquement toute l'année, bien que son pic d'expéditions se produise en avril, il appelle donc à observer les volumes de ce pays, qui sont passés de 36.697 tonnes en campagne 2018/2019, à 42.500 tonnes en campagne 2019/2020, ce qui implique une croissance de près de 31%, selon leurs chiffres. 

«Pour deux raisons, il est important de ne pas perdre de vue le Mexique. Le premier est qu'il est proche de notre marché principal et le second est qu'il occupe une grande partie de notre fenêtre de production; Le Mexique représente toujours une menace pour les producteurs péruviens ", prévient-il.

"Environ 56% de nos exportations de bleuets vont aux États-Unis, et le Mexique, en raison du moindre coût de sa logistique vers le nord du pays, a un avantage sur nous. Cela nous est déjà arrivé avec les asperges péruviennes; il existe des références selon lesquelles certaines sociétés productrices de bleuets au Pérou explorent déjà des opérations dans les États de Jalisco, Sinaloa et Michoacán, les principales régions productrices du Mexique », explique-t-il. 

"Au fur et à mesure que le Mexique augmentera en volume, en particulier dans la période de septembre à décembre, il représentera une menace pour le Pérou, puisque sa participation aura pour conséquence directe la baisse des prix sur le marché américain", souligne-t-il. 

Nouvelles variétés 

En ce qui concerne le remplacement variétal, une mesure qui a été prise par plusieurs pays concurrents, Mario Salazar raconte qu'il est connu que la plupart des zones plantées au Pérou sont Biloxi, qui est une variété libre. «Cependant, de nombreuses entreprises ont déjà commencé à planter d'autres variétés, telles que Ventura, Emerald, Bonita, etc., qui répondent à des exigences telles que le rendement élevé et la qualité. Aspects de qualité, tels qu'un indice brix élevé et une "floraison" uniforme et notable, qui sont importants pour des marchés tels que la Chine ".

L'aspect du changement variétal est très important pour le directeur de l'ECC, non seulement en raison de l'étendue exposée de la productivité et de la qualité des fruits, mais parce que "la variété compte, pour éviter la" marchandisation "du bleuet du Pérou", soutient-il, et illustre-t-il avec l'expérience de l'industrie du raisin péruvienne, rappelant le cas du raisin Red Globe au Pérou, "dont nous tuons le prix international avec une surproduction", souligne-t-il. 

"La recherche de variétés qui laissent Biloxi derrière et se concentrent sur des caractéristiques qui correspondent aux goûts du consommateur chinois, peut être une soupape d'échappement pour tout le volume à venir", conclut-il dans sa réflexion.

source
Martín Carrillo O. - Blueberries Consulting

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