De meilleures plantes, la prochaine révolution
Juan Sutil et Sebastián Carrión ne se connaissent pas. Le premier est le président d’Empresas Sutil, le second est un producteur qui possède un hectare de framboises à Longaví, dans la 7e région. Sutil est en charge de centaines de personnes dans des entreprises telles que la chaîne de distribution agricole Coagra ou l'exportateur de noix PacificNut. De son côté, Carrión, qui utilise Indap, travaille son jardin avec l’aide de trois frères.
Sutil et Carrión ont cependant beaucoup en commun pour poser un diagnostic sur le commerce de la framboise. Son regard est critique pour le présent, mais optimiste pour l'avenir.
«Nous, producteurs, avons pris du retard au niveau de la qualité des plants, ce qui a affecté la qualité des fruits et la rentabilité de nos vergers»dit Carrión.
Subtil est d'accord avec l'agriculteur sur la difficulté de trouver une matière première de qualité. Cependant, il estime également qu'il existe de très bonnes opportunités commerciales.
«Les consommateurs sont désireux d'avoir une alimentation plus saine. Par exemple, les gens arrêtent de consommer des produits en conserve et se tournent vers des produits surgelés, qui préservent mieux les conditions nutritionnelles. Les petits fruits, dont les framboises, profitent beaucoup de cette tendance. », dit Sutil.
Ce ne sont pas seulement des mots de bonne éducation. Cette année, Sutil a fait son entrée dans la propriété de Frutícola Olmué, l’un des principaux transformateurs et exportateurs de produits surgelés au Chili. Dans l’offre de la société, les framboises jouent un rôle central.
Sebastián Carrión joue aussi pour les framboises. Jusqu'à récemment, j'avais un hectare et demi de cette baie, mais j'ai décidé de commencer un demi-hectare. Son objectif est de préparer à planter, pour la première fois, des framboises reproduites in vitro et à partir de pépinières établies. Il réalisa que pour faire un saut productif, il devait utiliser du matériel génétique de la plus haute qualité. Pour Carrión, il s’agit d’un défi important, car cela implique de dépenser près de zéro pesos par usine, comme l’a obtenu un collègue proche, pour payer près de 300 par plante certifiée.
Celui qui est toujours considéré comme l'élément le plus retardé dans les baies, en termes d'accès à de nouveaux matériels végétaux et technologies de production dans les vergers, vit un moment de renouveau silencieux.
«On diagnostique depuis longtemps que les framboises avaient des problèmes de production. Cependant, au cours des dernières années, on a pris conscience de la nécessité d’apporter des changements. "Les petits producteurs se sont rendu compte que ceux qui ont opté pour un meilleur matériel végétal obtiennent une meilleure rentabilité.", affirme Pilar Bañados, professeur à la faculté d'agronomie de l'université catholique.
Dans les fraises et les myrtilles, les deux autres baies, des progrès importants ont également été réalisés. Dans le premier cas, du fait de l'évolution de l'utilisation des produits agrochimiques et dans le second, de l'intérêt de générer des variétés plus adaptées aux conditions locales de production et de commercialisation.
Rénovation Frambuesera
Antonio Domínguez, président du Nevada, exportateur de congélateurs, utilise une métaphore du football lorsqu'il parle du secteur de la framboise.
«Le Chili s'est fait un nom à l'échelle mondiale en tant que fournisseur de framboises. Nous étions autrefois dans le groupe des joueurs les plus remarquables. Cependant, nous risquons de tomber en deuxième division si nous ne parvenons pas à modifier notre offre actuelle.Il dit.
Domínguez souligne que la reproduction « artisanale » des plantes au niveau de la ferme a entraîné une perte de qualité et de productivité des framboises. L'exécutif affirme que non seulement la rentabilité des agriculteurs est endommagée, mais aussi celle des entreprises en voie d'industrialisation, qui doivent faire face à une infrastructure devenue importante face à la baisse des volumes.
Cependant, tout indique qu'une renaissance est en train de se créer grâce à l'accent mis sur la qualité du matériel végétal.
Alejandro Navarro, partenaire de Vivero Sur, a ramené d'Italie la variété Regina qui, selon ses dossiers, donne des résultats très prometteurs. Au Chili, l’usage habituel est de faire passer les framboises de 1,5 à 3, mais dans la variété péninsulaire, 5 est atteint à 7. En outre, vous pouvez passer de tonnes 6 à 8 par hectare habituelles dans le pays à une production supérieure à celle des tonnes 20.
L'offre de variétés de framboises a fait un bond ces dernières années. Non seulement avec les variétés importées, mais aussi avec le développement local. L'un des exemples est le Fruit Technology Consortium et l'Université catholique, qui, cette année, permettront de valider les travaux sur le terrain avec trois variétés: Santa Teresa, Santa Clara et Santa Carolina. Si tout va bien, ils devraient être plantés entre 5 et 10 hectares l’année prochaine.
Bien entendu, le renouvellement des vergers de framboisiers ne se limite pas à l’apparition de nouvelles variétés. Le patrimoine, à l'origine de nombreux jardins actuels, pourrait revenir en version 2.0. Son grand avantage est qu’il s’est très bien adapté aux conditions chiliennes. Cependant, au fil des années, elle s'est reproduite à partir d'autres plantes des champs et est devenue floue, ou comme les producteurs insistent pour la cataloguer : « dégénérative ».
Toutefois, un accord privé avec Indap aurait pour objectif de le relancer. L'un des principaux objectifs de la "Table Framboise", qui rassemble toute la chaîne productive et le gouvernement, et qui a été créée cette année, était de promouvoir la replantation de mille hectares avec le patrimoine des pépinières établies.
«Je pense qu'il existe des variétés très prometteuses qui méritent d'être étudiées. Cependant, dans un premier temps, il est bon de commencer avec une variété reconnue pour son efficacité. Une demande sera générée pour des plantes de qualité supérieure, très différentes du matériel végétal existant. »Antonio Domínguez, membre de la Mesa, a déclaré qu'Indap ayant exprimé son soutien à cette initiative, on estime que le protocole devrait être prêt d'ici la fin de l'année. Il est nécessaire de définir le type de paiement que chaque membre de la chaîne de production devra supporter et l’ampleur du soutien de l’État.
De plus, l'initiative aiderait à générer une impulsion dans l'offre de crèches. Comme la demande de framboises certifiées n'a pas été importante et que des normes telles que la reproduction in vitro ont été adoptées, les entreprises du secteur ne sont pas incitées à augmenter leur offre.
Juan Sutil souligne toutefois que les initiatives soutenues par Indap comme celles-ci devraient porter un sceau technique, pour éviter de se laisser influencer par des influences politiques en faveur des producteurs.
Fraises: adieu au bromure de méthyle
Dans les fraises, en attendant, il y a aussi des nouveautés. Les restrictions imposées à l'utilisation du bromure de méthyle ont constitué un excellent vecteur d'innovation. Ce produit agrochimique, qui est utilisé pour traiter les maladies des sols, est interdit à partir de cette année, car il a été associé à des dommages sur la couche d'ozone.
L'absence de bromure de méthyle nécessite des variétés plus résistantes aux maladies liées aux sols.
Benjamín Zschau, ingénieur agronome du département technique de Vivero Llahuén, souligne qu'il existe un nouveau matériel végétal pour faire face à la nouvelle situation. Il souligne que la Californie et l'Espagne ont déjà fait face à un scénario de retrait du bromure de méthyle avec de nouvelles variétés.
L’un des plus prometteurs, selon Zschau, est la variété Monterey. Associé à l'avantage de surmonter les problèmes de sol, il permet de travailler avec des températures plus élevées et s'adapte donc bien aux zones les plus chaudes. Selon l'agronome, cette variété attire de petits producteurs des vallées centrales.
Dans le même temps, la variété albion, plus ancienne, fonctionne mieux dans les zones les plus froides, comme par exemple les zones de Melipilla et de Santo Domingo, dans la région métropolitaine et à Valparaíso, respectivement.
En tout état de cause, il ne s'agit pas seulement de surmonter l'absence de bromure de méthyle. Un point important que les agriculteurs recherchent est que les fraises sont faciles à travailler pour les travailleurs saisonniers. Une plus grande efficacité contribue à réduire le nombre de jours nécessaires par hectare.
Myrtilles chiliennes
Les premières myrtilles « made in Chile » sont forgées à Talca. GenBerries, une coentreprise de l'Université de Talca, d'Agrícola Valle Maule et de la pépinière Master Plant, travaille depuis la fin de la dernière décennie au développement de nouvelles variétés de cette baie. Les périodes d'étude et de sélection étant longues, il est prévu que les premières versions commerciales soient disponibles dans environ quatre ans.
Les chercheurs à l'origine du projet suggèrent que les variétés importées ont été conçues pour la réalité de l'hémisphère nord. Les agriculteurs américains n'ont besoin que de quelques jours pour se rendre à la table des consommateurs. La production chilienne, en revanche, doit prendre en charge des sorties en bateau pouvant durer de deux à cinq semaines.
La préoccupation après la récolte est au centre des bleuets, car c'est la seule baie qui est principalement exportée à l'état frais. Presque toutes les framboises sortent congelées ou avec un autre type de traitement, la même chose qui se passe avec les fraises.
Cristobal Duke, directeur commercial de Huertos Collipulli, estime qu’il est nécessaire de progresser vers une meilleure adaptation à la réalité productive au sud de Biobío. Bien qu'il estime que la variété Duke a très bien fonctionné, il estime que l'introduction de nouvelles variétés devrait permettre à un plus grand nombre d'essais dans le sud. Un point non moins, si on considère que la grande croissance de la surface de cette culture est en train de se produire dans les régions de La Araucanía, Los Lagos et Los Ríos.
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