Le nouvel emballage préserve la floraison naturelle des bleuets
StePac, basé en Israël, a développé une technologie d’emballage à base de polyamide pour les bleuets qui, selon elle, garantit une fraîcheur durable lors des envois en vrac vers des destinations lointaines.
Il a déclaré que cela résoudrait le problème commun auquel étaient confrontés les producteurs et les exportateurs de pays tels que le Chili et le Pérou, qui effectuent des envois longue distance vers des marchés lointains tels que la Chine.
StePac a déclaré que les importateurs chinois accordaient une grande importance à l'apparence de la floraison, la cire poudreuse blanche naturelle à la surface du fruit qui protège naturellement le fruit et réduit l'évaporation. La deuxième importance pour eux est la saveur et la troisième est la fermeté du fruit, a-t-il déclaré.
L'emballage est conçu non seulement pour réguler la composition du gaz dans l'espace libre, mais également pour l'humidité relative, ce qui réduit le risque d'accumulation de condensation.
Selon Gary Ward, Ph.D., directeur du développement technique de StePac, les myrtilles sont souvent conditionnées dans des emballages sous atmosphère modifiée en polyéthylène qui minimisent la perte de poids en raison de son très faible taux de transmission de la vapeur d'eau ( WVTR).
"C'est important, mais l'avantage d'une réduction de la perte de poids est compensé par l'inconvénient que la condensation se forme inévitablement et reste piégée dans l'emballage", a-t-il déclaré.
"Cette humidité libre est un ennemi de la floraison naturelle et risque fort de lessiver la surface des myrtilles, ce qui la rend moins attrayante pour les yeux et augmente en fait le risque de détérioration.
« La préservation de la floraison naturelle est un paramètre bien plus important que la perte de poids un peu moindre. C'est l'indicateur étranger de fraîcheur et cela se traduit par des prix plus élevés pour les myrtilles sur le marché chinois. »
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