De nombreuses informations peuvent être obtenues à partir de cette interprétation des données du marché. Une étude individuelle de chaque origine est possible, mais cela dépasse le but de ce rapport, qui vise à résumer la catégorie dans son ensemble. Cela dit, Washington / Oregon se démarque comme une source qui a connu une croissance régulière pour la catégorie au cours des trois dernières années. Le New Jersey et la Géorgie se distinguent également par les primes élevées qu'ils reçoivent pour les fruits biologiques par rapport aux fruits conventionnels pendant leurs saisons.

L'une des principales conclusions de ce tableau est que l'augmentation des volumes de bleuets biologiques par rapport aux bleuets conventionnels exerce une pression à la baisse sur les primes. Nous pouvons en voir les effets dans la plupart des origines, où le pourcentage de prime diminue constamment d'année en année. Bien que certaines primes montrent une augmentation en 2019 par rapport à 2018, il est important de noter que ces chiffres sont calculés par rapport aux fruits conventionnels, qui ont connu une baisse globale ces dernières années qui s'est également répercutée sur les produits biologiques. .

Conclusions

La croissance historique du segment des bleuets biologiques est indéniable et la stabilité relative des prix de la catégorie est impressionnante. Il existe de nouvelles opportunités de volume pour les bleuets biologiques sur les marchés américains de la vente au détail, de la restauration et des ingrédients, ainsi que dans les circuits d'exportation, mais à mesure que le marché mûrit, l'extraction de cette croissance exigera de nouveaux outils et compétences. .

L'agriculture est un jeu en constante évolution, complexe et risqué qui consiste à équilibrer les coûts de production avec la demande des détaillants et des consommateurs et la sensibilité aux prix. Comme pour les autres cultures spéciales, les producteurs de bleuets biologiques et conventionnels sont aux prises avec la réalité des coûts des intrants plus élevés et des marges de plus en plus serrées dans un paysage mondial concurrentiel.

Comprendre les fenêtres de production disponibles et le calendrier des récoltes joue un rôle clé dans l'obtention de primes suffisantes pour tout type ou variété de fruits. Cela est particulièrement vrai pour les cultures biologiques qui peuvent avoir des coûts de production plus élevés.

À mesure que la complexité de la demande du marché mondial et des variables de production augmente, il devient plus difficile de gérer efficacement les niveaux de production et la logistique de distribution dans les cultures de spécialité conventionnelles et biologiques. Une croissance efficace pour répondre aux demandes des canaux de restauration et de vente au détail, à un prix juste et rentable, nécessitera une planification commerciale intelligente basée sur des données de marché précises.

Dans un marché mature, un accès et une utilisation accrus des ensembles de données qui offrent une vue plus intégrée et complète de l'ensemble de la chaîne de valeur est un moyen puissant et efficace de gérer la complexité d'une culture spécialisée mondiale qui dessert plusieurs canaux: épicerie, restauration, fabrication et exportation.

Il y a encore une croissance considérable du volume et du dollar à tirer des marchés nationaux et mondiaux des bleuets, conventionnels et biologiques. Cependant, les producteurs et leurs partenaires auront du mal à extraire efficacement cette prochaine ère de croissance sans accès aux bonnes données et en appliquant les bonnes analyses qui fournissent les informations nécessaires sur la dynamique du marché affectant la production et les prix. et la demande.