Pays-Bas : perspectives de production de baies sous serre
Le marché des petits fruits est en expansion. La consommation de fraises augmentera d'environ 2% au cours des cinq prochaines années. On s'attend à une croissance d'au moins 7% par an pour les bleuets, les framboises et les mûres. La consommation de myrtilles en particulier augmentera beaucoup, en partie à cause de l'image saine que les consommateurs en ont, ce qui, selon Rabobank, implique de nombreuses opportunités pour les entrepreneurs de la chaîne des petits fruits.
Une plus grande croissance
Le marché est en hausse et une croissance plus forte est possible. L'amélioration de la disponibilité, de la qualité et la promotion de la santé, de la polyvalence et des moments de consommation seront les moteurs du marché. Ceux qui ajoutent de la valeur à leurs partenaires de la chaîne sont ceux qui auront le plus de chances d'y parvenir.
À l'avenir, une dizaine d'entités semi-intégrées fourniront les grandes chaînes de distribution et les services horeca de l'UE. Ces spécialistes des baies du futur collaboreront étroitement avec d'autres maillons de la chaîne.
Concurrence étrangère
Offrir un ensemble complet de baies reste difficile car la production locale doit être combinée avec des flux d'importation à l'intérieur et à l'extérieur de l'UE. Des perspectives subsistent pour la production locale aux Pays-Bas, y compris les serres, malgré une production accrue dans les régions moins chères d'Europe orientale et méridionale. La concurrence de ces pays augmentera, surtout pendant les semaines où les saisons se chevauchent.
Diverses parties (producteurs, fournisseurs de baies et investisseurs) ont investi dans l'expansion et l'amélioration de la production dans les futures zones de production. Il existe de bonnes variétés disponibles dans presque tous les climats.
La qualité est la clé
Le défi sera plus grand pour tous les acteurs du secteur des petits fruits. Les producteurs néerlandais devront se définir davantage avec des produits de qualité supérieure pour faire face à la menace de la concurrence. La production doit être intensifiée avec soin et en gardant à l'esprit les partenaires de la chaîne, car l'offre excédentaire se cache. Il affecte principalement les fraises.
Choisir les bonnes variétés et la bonne voie pour le consommateur devient encore plus important. À l'avenir, les variétés seront remplacées plus souvent. La durabilité devient également une condition pour pouvoir produire. Le risque de maladies et de ravageurs est toujours présent, bien que la protection des cultures appliquée diminue.
Nouveaux arrivants
Le marché en expansion rapide des baies attire également de nouvelles entreprises. Cependant, ceux qui recherchent leur fortune n'auront un succès durable que s'ils ont un plan à long terme et les bons partenaires dans la chaîne. Seules les grandes entités qui collaborent avec des producteurs expérimentés et efficaces et les meilleurs sélectionneurs et propagateurs pourront réussir dans ce secteur, puisque le facteur décisif ne sera pas le prix, mais la qualité (goût et texture) et la disponibilité.
Source: Rabobank
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