"Vous devez faire une double vérification à chacune des étapes afin d'obtenir une meilleure perfomance» souligne énergiquement Paula del Valle, faisant référence à ce qui, selon son avis d'expert, est la meilleure stratégie pour fournir des fruits de bonne qualité au marché cible. 

Dans la ville de Trujillo, le consultant spécialisé dans les myrtilles participera au XXIII Séminaire international sur les myrtilles Trujillo Pérou 2022, donnant la conférence "Difficultés de qualité et aspects post-récolte présentés par les nouvelles variétés de myrtilles dans différentes zones de production du Pérou" .

Blueberries Consulting amène l'agronome expérimenté à faire partie d'un programme conçu pour résoudre les problèmes qui défient l'industrie péruvienne, dans le but de continuer à promouvoir son développement et sa participation au marché international. C'est pourquoi l'exposé d'Ingeniería Del Valle est d'une grande importance étant donné la préoccupation constante concernant le remplacement variétal et les problèmes actuels de la chaîne logistique qui ont mis en péril la qualité et l'état d'arrivée des fruits.

Prévisualisant une partie du contenu que les participants à l'événement pourront écouter, Blueberries Consulting s'est entretenu en exclusivité avec le rapporteur sur les résultats post-récolte selon la variété, les soins qui leur sont apportés et les conditions climatiques et géographiques auxquelles la culture est confrontée. du plant de bleuet.

Comment détecter précocement les problèmes de qualité des fruits et quelles mesures prendre pour les prévenir ?

Les problèmes sont résolus en faisant un bon travail pendant le processus de production ; dans la nutrition, dans l'élagage, dans la lutte contre les ravageurs et les maladies. À partir de là, ce qui peut arriver avec le fruit dépendra des processus et des opérations, de la réalisation d'une bonne récolte et des évaluations dans les jours qui précèdent. Il faut connaître le verger, faire des analyses, non seulement de qualité en termes de fermeté ou de couleur, mais aussi en considérant d'autres facteurs qui deviennent assez pertinents avec les nouvelles variétés, comme l'analyse de la pulpe. Quelle que soit la technologie qui peut être utilisée pour soutenir l'arrivée des fruits sur le marché de destination, nous devons périodiquement revoir et analyser mon verger avant ma période de récolte pour éviter les pertes. Je ne peux pas aller deux semaines avant et décider que je vais récolter dans deux semaines de plus, car si mon verger a un problème qui grandit, il faut le gérer en amont. Alors, comment puis-je l'empêcher? Bien travailler pendant la saison, dans les semaines qui précèdent la récolte et avoir un bon processus de récolte.

Quelle est la relation de la variété avec le climat ou la géographie ?

Nous parlons d'êtres vivants qui réagissent aux conditions climatiques et à la géographie auxquelles ils sont confrontés. Cette relation qui se produit est extrêmement pertinente et nous devons la comprendre. Donc quand une caractérisation variétale est faite, on a une idée des traits généraux, mais il faut faire des parcelles d'évaluation de ces caractérisations variétales, afin de déterminer quelle variété est la plus performante selon la zone. Je dois évaluer comment cette plante réagit aux conditions particulières de la zone dans laquelle je produis ; et s'il est en pleine terre ou en pot, si j'utilise un couvert ou si je travaille en bio ou en conventionnel. Tous ces facteurs répondent nécessairement à la géographie et au climat dans lesquels je fais pousser mes plantes.

Quelles zones présentent les plus grands problèmes de qualité des myrtilles compte tenu de la mise en œuvre de la mauvaise variété pour leur géographie et leur climat ?

Il existe des zones bien délimitées au Pérou. Dans la zone d'Olmos, jusqu'à présent, on peut dire qu'il y a une très faible pression des ravageurs et des maladies car c'est une zone assez sèche ; nous avons peu Botrytis cinerea mais si d'autres problèmes sont apparus qui affectent inévitablement la qualité et l'état du fruit, comme, par exemple, le Oïdium. Il en résulte un fruit beaucoup plus faible, qui voyage mal et qui, en même temps, a des problèmes d'état final dans la coquille. Il faut donc faire une sélection très minutieuse à la récolte pour pouvoir avoir un produit de qualité et ne pas risquer d'arriver à destination avec des problèmes assez complexes, notamment dans le commerce de détail.

Dans le cas de la zone la plus humide, La Libertad et Ica, bien qu'avec des caractéristiques différentes, il y a une pression Botrytis cinerea, qui a été réglementée, mais il existe des variétés qui ont été plus sensibles, présentant des problèmes et des performances complexes en post-récolte et en benne preneuse. Il faut donc faire le croisement entre climat, géographie, caractérisation variétale et réponse, et autour de cela, travailler sur des propositions ou des plans pour chaque opération en particulier.

Existe-t-il des variétés qui garantissent une bonne qualité du fruit ?

De nos jours, rien ne garantit que vos fruits seront de bonne qualité. Si on peut dire que la génétique a amélioré les performances du point de vue de la fermeté. Mais cela ne garantit pas que nous arriverons en bon état. Nous nous sommes rendus compte que nous devions évaluer les degrés Brix, nous devions établir des échelles de pâte par variété, zone et opération. Ainsi, la seule garantie de pouvoir avoir une bonne qualité et un bon état du fruit après la récolte à destination, est d'avoir une bonne performance et un bon développement, en donnant aux plantes les meilleures conditions pour qu'elles puissent être conservées dans les meilleures conditions possibles. façon. Et c'est faire un bon travail en pré-récolte, un bon travail dans le processus de récolte et dans tout ce qui concerne cette étape productive ; le processus d'emballage, comment je fais la sélection, comment je fais le travail dans les jours qui précèdent la récolte pour pouvoir déterminer quelle zone est en mesure d'être récoltée. Les cycles de rentrée sont extrêmement importants aujourd'hui, précisément avec les nouvelles variétés, pour pouvoir définir et déterminer que nous sommes au moment optimal et qu'il n'y a pas de fruit passé. Parce que la myrtille a une grande différence et une grande variabilité physiologique, nous devons donc constamment revoir notre rentrée et nos cycles de récolte afin d'avoir une meilleure performance. En conclusion, on peut dire que nous avons une très bonne génétique, mais s'il n'y a pas de bon travail et que je ne suis pas performant tout au long du processus, il sera malheureusement très difficile d'arriver avec une bonne qualité. 

Pour en savoir plus sur l'industrie péruvienne du bleuet, écoutez Paula del Valle et d'autres conférenciers éminents au XXIII Séminaire International sur les Myrtilles Trujillo Pérou les 6 et 7 juin à l'hôtel Costal del Sol Wyndham Trujillo Golf.