Le renouvellement génétique, clé de la compétitivité
Juan Ignacio Allende, directeur de Hortifrut, a souligné que si le Chili n'allait pas plus vite vers l'incorporation des variétés les plus modernes, cela signifierait une perte de force pour les concurrents qui les utilisent déjà.
Patricia Vildósola Errázuriz
Bien que le Chili ait beaucoup investi dans de nouvelles plantations, la question du renouvellement génétique, pensé comme un pari sur les nouvelles variétés apparaissant sur le marché, n’a pas encore été intégrée dans les stratégies de la plupart des producteurs.
Cependant, il est crucial de répondre aux différentes demandes, compte tenu en particulier de la concurrence croissante qui se manifeste sur les marchés mondiaux et de la force et de la modernité avec lesquelles les autres acteurs se développent.
«Si vous n'êtes pas à l'avant-garde, en mettant le plus moderne et le plus productif, vous risquez de perdre en compétitivité»explique Juan Ignacio Allende, directeur général de Hortifrut.
Le spécialiste insiste sur le fait que c’est ce qui permet une réponse plus équilibrée aux demandes des producteurs et des consommateurs, à partir desquelles de nouvelles exigences apparaissent constamment, qui ne sont pas toujours les mêmes. «Si, par exemple, une variété est fantastique en termes de qualité, si elle n'est pas productive - et donne plusieurs kilos par hectare - cela ne rapporte pas beaucoup au producteur. Nous le combinons donc. Et un troisième facteur est qu’il est rapide, c’est-à-dire qu’il entre en production plus tôt., souligne-t-il.
Il mentionne que l’une des tendances est que différentes variétés vont commencer à se vendre de plus en plus par taille, ce qui n’était jamais arrivé auparavant. « Les nouvelles variétés nous permettent d'avoir de meilleurs calibres. Quiconque ne comprend pas cela va se retrouver en difficulté à court ou moyen terme. Parce qu'il y aura de moins en moins de demande pour les variétés publiques et une plus grande demande pour les nouvelles variétés qui sont entre les mains de très peu d'entreprises... Je pense que le Chili doit se dépêcher."il insiste.
M. Allende explique que l'importance de ce qui précède réside dans le fait que de nombreux concurrents font leur apparition sur le marché international. Ils plantent depuis moins de temps déjà avec des variétés de dernière génération, ce qui représente un avantage. «C'est différenciant. Si cela n'est pas fait au Chili, il y aura des problèmes... Mais celui qui le fera aura un produit différent. "Tout le monde va vouloir acheter des fruits de cette variété."il insiste.
La commercialisation des fruits de nouvelles variétés ne devrait pas être complexe, car celles-ci sont généralement conçues pour satisfaire les exigences du consommateur.
« Le consommateur va trouver une espèce plus savoureuse à manger, qu'il aime plus, et il va commencer à chercher cela, et les anciennes vont être laissées de côté et les marchés auxquels il peut accéder seront restreints. ... Lorsqu'on trouve dans votre programme génétique une variété qui répond à certaines caractéristiques améliorées, alors vous devrez faire un travail de marketing, mais en général la réceptivité est très élevée à une nouvelle variété... La réaction du consommateur est presque immédiate , ils trouvent quelque chose qui leur plaît et commencent à le consommer. Et cela se reflète dans le prix. ».
Pour cette raison, l'exécutif estime qu'il est improbable que des erreurs soient commises dans le choix d'une variété du point de vue commercial, "parce que ce que veut le marché dans chaque partie du marché est très clair".
Cependant, des erreurs peuvent se produire du point de vue de la production.
« Cela peut ne pas fonctionner partout ou certains peuvent être sensibles à certaines maladies. C'est pourquoi les variétés, avant de les breveter, doivent être introduites sur le terrain et très bien testées dans différents environnements et zones. "Nous ne brevetons pas tant que nous n'avons pas constaté qu'il se comporte bien.", souligne-t-il.
Il reconnaît qu'ils remplacent beaucoup, car ils sont conscients qu'à moyen terme, il y aura une concurrence croissante de différentes origines.
Un jardin de variétés
En raison de l’importance du sujet, HortiFrut dispose d’un programme de développement de variétés de bleuets et d’un autre de framboises et de mûres, où l’on cherche précisément à disposer de plantes qui desservent les différentes régions du pays et répondent à des besoins différents. des marchés, tels que la taille, la douceur ou le crocancia.
Actuellement, ils disposent déjà de quatre variétés de canneberges brevetées, destinées aux partenaires et producteurs qu’elles commercialisent avec la société. L'une est l'aube, tôt avec des heures peu froides, développée pour la région allant de Curicó-Cauquenes au nord. Une autre est la félicité, plus tardive, très productive, pour les régions plus au sud de Los Angeles. Pour les nouveaux, ces variétés ne sont pas encore plantées à grande échelle.
Bien que développer une variété prenne environ 10 années, les premiers généticiens la développent en laboratoire; ensuite, ils sont déplacés vers des champs situés dans de petites parcelles pour tester leur comportement à l’extérieur; et seulement après le début de la plantation commerciale, Allende estime que ce processus deviendra de plus en plus rapide.
«Les dernières technologies mondiales sont utilisées en matière de croisements pour accélérer au maximum la sélection des meilleures variétés»il explique.
Pour ses développements, à Hortifrut, une fois qu'une variété a quitté le laboratoire, elle est plantée dans ses différents jardins, situés au Maroc, au Pérou, en Argentine, en Espagne et en Californie.
«C'est quelque chose qu'aucun concurrent ne peut dire ou faire... car il existe de très bons programmes génétiques, mais ils ne sont pas entre les mains d'un point de vue commercial. Il n’y a donc pas de continuité tout au long de l’année. »il explique.
Goûts par région
Allende insiste sur l'importance de travailler avec différentes variétés, car les consommateurs ont des goûts très différents.
«Par exemple, les Japonais n'aiment pas vraiment les très gros fruits. En Europe du Nord, ils aiment les myrtilles légèrement plus acides, même si elles doivent aussi avoir une certaine douceur. Il y en a d’autres, comme les Chinois, qui aiment les fruits de gros calibre et sucrés. Ils ne sont pas nés en mangeant des myrtilles comme les gens de la côte nord-est des États-Unis, du Canada ou du nord de l’Europe, où ils les préfèrent un peu plus acides. "Certains préfèrent les fruits super fermes et croquants, mais pas trop sucrés.".
Ils en tiennent compte dans leur programme de développement. C'est pourquoi nous sélectionnons, sachant que sur le marché, il existe une demande pour différentes caractéristiques.
Source: Revista del Campo. Le mercure
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