La demande de bleuets monte en flèche sur les marchés
Déjà au cours des années précédentes diverses études, parmi lesquelles se démarque la société suisse Firmenich, l'une des plus importantes au monde dans le domaine des parfums et des arômes, les consommateurs privilégiaient la consommation de myrtilles pour leurs qualités saines de tous connus, mais en ajoutant de nouvelles préférences à l'occasion, à la recherche de saveurs classiques qui «surprennent».
Dans une enquête menée dans 16 pays, atteignant un univers de près de 5.000 consommateurs, le cabinet de conseil Firmenich a conclu que la principale émotion associée à la consommation de myrtilles était le bonheur, suivi d'une sensation de confort.
Pendant des décennies, la consommation de bleuets a été associée au bien-être et à la santé des personnes, qui est resté immuable dans la mémoire et la conscience du consommateur. Ce sont même des qualités supplémentaires, telles que la saveur unique, le confort sans avoir de pierre, une couleur élégante, la turgescence lors de la mastication et d'autres qui lui sont associées, augmentant sa réputation de fruit polyvalent.
L'étude de Firmenich a prédit qu'avec «les myrtilles, nous avons une saveur intemporelle et durable, mais aussi de plus en plus pertinente (…) avec notre intérêt croissant pour la santé et le bien-être, les myrtilles sont redécouvertes et grandissent pour devenir une des saveurs les plus pertinentes dans de nombreuses catégories ». Bien sûr, à l'époque, l'étude faisait référence à des préférences palatines et esthétiques dans des conditions normales.
En temps de crise
Avec la crise de santé publique actuelle qui sévit dans le monde, provoquée par la pandémie de COVID-19, elle a éveillé dans la mémoire des consommateurs les qualités antibiotiques, antioxydantes et surtout immunologiques des myrtilles, augmentant les niveaux de demande sur les marchés. international, notamment aux USA.
Roberto Sámano, de la société mexicaine Berries Paradise, assure que le comportement du marché américain minute par minute reflète la croissance de la consommation de baies dans les supermarchés, car les gens cherchent à manger sainement pour faire face à la pandémie et surtout, rester en bonne santé.
Samano nous dit que son entreprise surveille de près le comportement des marchés américains, car ils sont au sommet des travaux de récolte de bleuets.
De plus, il nous dit que des études menées par le Canada et l'Union européenne concernant la transmission du virus ont complètement exclu le danger de transmission par les fruits frais.
Concernant les éventuelles difficultés de déplacement des expéditions, il explique que la fourniture de produits frais est une priorité, ils ont donc eu toutes les facilités pour acheminer les fruits vers les marchés américains. L'industrie agricole est l'une de celles considérées comme spéciales, explique-t-il.
L'exécutif de Berries Paradise estime que la saison actuelle de bleuets mexicains sera très réussie en raison de cette forte croissance de la demande des consommateurs et parce que "l'Asie exige également un produit en raison de l'insuffisance des fournisseurs de fruits espagnols et marocains."
Article précédent
Avantages de l'industrie, après COVID 19ARTICLES SIMILAIRES
