C'est la principale conclusion d'une étude rendue publique ce lundi par l'association patronale du secteur des biens de consommation Aecoc et qui analyse comment répondre à ces changements de comportement des consommateurs "à partir de l'innovation".

Des habitudes plus saines

Sous le titre "Santé et durabilité marquent l'alimentation de demain", le rapport rappelle combien la réduction des sucres, du sel et des graisses est une tendance à suivre dans de nombreuses catégories, auxquelles s'ajoutent d'autres comme l'essor des alternatives végétales à la viande. et des produits spécifiques pour les végétaliens.

Santé et sensibilisation

Toutes les chaînes de supermarchés "essayent de se différencier et de se positionner comme les marques de référence sur ces segments", a souligné le responsable du domaine Retail Knowledge d'Aecoc, Pablo de la Rica, dans un communiqué.

En fait, le pari est tel que même la plupart des distributeurs qui opèrent en Espagne suivent déjà cette même ligne avec leurs marques privées.

De la Rica a souligné que le concept de «santé» est de plus en plus lié «au plaisir, à la commodité et au confort», ce qui s'inscrit dans une recherche de «santé» par les clients.

Selon leurs sondages, Huit consommateurs sur dix dépensent plus pour une alimentation saine et au cours de l'année écoulée - marquée par la pandémie - le pourcentage de clients dont la principale préoccupation concernant leur alimentation est la santé est passé de 10% à 19%.

En termes de durabilité, les responsables d'Aecoc relient ce facteur au concept de transparence afin de connaître l'origine et l'itinéraire de tous les ingrédients inclus dans chaque produit.

Environnement et durabilité

En ce sens, ils ont prédit qu'à l'avenir il y aura "plus de labels liés à l'impact environnemental", à l'image et à la similitude de ce qui se passe déjà avec les valeurs nutritionnelles.

Réduire l'utilisation des plastiques par la refonte des emballages et lutter contre le gaspillage alimentaire sont d'autres tendances clés dans ce domaine, selon leur analyse.