Variété, perception, qualité et exportation: Les principaux thèmes du séminaire "Myrtilles en débat"
Talca était le lieu choisi par l'Association des exportateurs de fruits du Chili (Asoex) pour développer le séminaire "Les bleuets en débat" cette semaine. Au cours de la réunion, des spécialistes chiliens et internationaux ont analysé la nouvelle dynamique de ce marché prolifique.
La journée a également été propice à mettre en perspective les défis que suppose la production de ce fruit à l'intérieur du pays, tout en examinant de près tout ce qui concerne les normes de qualité et la compétitivité croissante à l'intérieur et à l'extérieur du territoire chilien. .
L'un des premiers points abordés au cours de la discussion a été la qualité du bleuet national. En ce sens, Julia Pinto, responsable technique du Comité des canneberges du Chili, a présenté un exposé sur l’évolution des attributs de cette berrie.
Au cours de son discours, Pinto a diffusé une étude réalisée par le corps qu'il représente. Dans le texte, il a examiné les conditions dans lesquelles les bleuets chiliens arrivent sur des marchés aussi solides que les États-Unis, l'anglais ou l'allemand.
« La myrtille chilienne est hautement reconnue pour sa saveur. Il y a un équilibre dans la relation entre les solides solubles et l'acidité. Ce sont des caractéristiques par lesquelles nos fruits se démarquent de leurs concurrents, mais nous devons continuer à améliorer la question de la fermeté des fruits », a souligné Pinto dans l'étude.
Pilar Bañados, représentante de l’Université catholique du Chili, a également parlé de l’évolution technologique des bleuets. À cet égard, il a expliqué comment le sujet avait été transféré des pôles aux régions plus tropicales.
Il a souligné que cela avait entraîné une augmentation de la concurrence, en plus de la production de fruits tout au long de l'année. Cela illustre bien le fait que, à une époque où seul le Chili vendait des bleuets, il y avait maintenant plus d'acteurs sur le marché que de concurrents.
Dans l'arrêt Judicias Bañados, le secteur chilien de la myrtille doit évoluer dans le sens de la densité, avoir de plus en plus de jeunes plants, innover dans les systèmes de taille et réduire considérablement les vergers pour faciliter la manipulation et la récolte.
Il a également indiqué qu'il était nécessaire d'incorporer "de nouvelles et meilleures variétés", capables de voyager sur les marchés les plus éloignés et d'arriver toujours dans des conditions parfaites.
Bañados a également parlé de la bonne préparation des sols, de la légèreté des substrats, du fait que les plantes ont des racines légères et peu agressives, ce qui peut être obtenu avec une alimentation équilibrée, a-t-il assuré.
Pour le professeur, dans d'autres régions du monde, une tendance réussie se dessine: les plantations en dehors du sol. Il n'a pas cité de modèles spécifiques, cependant, a insisté sur le fait que c'est une technique efficace.
Variété et perception
Le remplacement variétal des myrtilles chiliennes a également été l'un des points les plus discutés au cours du débat. Dans ce contexte, Raúl Dastres, membre de Valle Maule, a déclaré qu '«aujourd'hui, il doit y avoir un changement de norme. Nous sommes obligés de le faire, mais pour y parvenir, il ne s'agit pas seulement de changer la variété, mais de la travailler correctement ».
Il a ajouté qu'"en fin de compte, il s'agit de passer à la bonne variété, où il est essentiel d'obtenir la bonne qualité avec celle-ci. La variété doit être évaluée et utilisée, en s'assurant qu'il s'agit de variétés qui répondent à la nouvelle norme de qualité que nous demandent les marchés, qui nous demandent aujourd'hui une "pomme bleue", où la fermeté et le croquant prévalent."
Pour analyser la perception qu'ont les marchés internationaux du produit qu'ils achètent au Chili, John Gray, directeur commercial d'Angus Soft Fruits, a contribué à la visualiser grâce à son intervention lors de la réunion.
« Je crois toujours que la myrtille du Chili est la meilleure à manger au monde, mais sa qualité a subi une baisse qu'il faut récupérer, notamment en termes de fermeté et d'homogénéité de qualité. Si cela n'est pas réalisé, le fruit a moins de temps pour être exposé sur la gondole, et lorsque l'expérience n'est pas bonne, le consommateur ne revient pas », a souligné Gray.
Il a ajouté que le marché européen, en particulier le Royaume-Uni (qu'il a cité comme le plus important pour le pays) apprécierait que le Chili redouble d'efforts pour améliorer les temps d'arrivée des fruits. Pour cela, a-t-il déclaré, il est nécessaire de disposer d'une logistique de transport plus efficace.
Gray a déclaré que les États-Unis cesseraient bientôt d'être le principal consommateur de bleuets dans le monde en raison de la forte tendance à la consommation, qui est associée à une alimentation saine. Il a prédit que l'Europe et l'Asie constitueraient les principaux marchés, mais n'a pas précisé à quelle heure.
De manière générale, les exposants qui ont évoqué le problème de la perception se sont accordés sur la bonne réputation et la reconnaissance dont jouissait la canneberge chilienne dans le monde entier. Cependant, ils ont mis en évidence les défis à relever.
L'export
Les bleuets chiliens sont très demandés aux États-Unis, principale destination d'exportation de ce produit. C'est pourquoi José Díaz, responsable des achats chez Walmart, s'est approfondi sur le sujet lors du séminaire "Bleuets en débat ".
Díaz a indiqué que les principales valeurs prises en compte par Walmart sont le prix, la disponibilité et l’approvisionnement continu. Il a indiqué que, en termes de coût, il y a une tendance à penser que plus l'offre de fruits sera élevée, plus les prix seront stables au cours de l'année.
Selon les données fournies par Díaz, la canneberge est le huitième fruit le plus consommé du "monstre" d'Amérique du Nord. "Sa consommation est supérieure à 40% et il a beaucoup d'espace pour se développer, en particulier dans sa modalité organique qui a montré une augmentation de la consommation de 39%", a-t-il déclaré.
En ce qui concerne la ségrégation du marché, Díaz a déclaré que ce sont les femmes qui consomment le plus de bleuets aux États-Unis. Il a expliqué que le sexe féminin occupe un pourcentage de 53, comparé à 37% des hommes américains qui mangent ces baies.
Il a souligné l'augmentation de l'incidence de la consommation de myrtille dans des communautés telles que les hispaniques et les afro-américains, tout en évoquant le peu de consommation de bleuets par les Asiatiques vivant aux États-Unis.
Pendant ce temps, le directeur d’Agroberries, Jorge Andrés Varela, a présenté le sujet. "Scénario mondial de l'industrie de la myrtille, opportunités et défis pour le Chili", Vitrine d'où il a passé en revue la pertinence d'augmenter les volumes de production de cette berrie, notamment pour l'apparition de concurrents tels que l'Espagne, le Maroc et le Pérou.
Malgré le fait que les producteurs «vétérans» tels que les États-Unis et le Chili ont connu une croissance de 22% et 40% respectivement au cours de la dernière saison, d'autres suivent de très près les étapes.
«L’Espagne a enregistré une croissance de 200%, Maroc 650%, Mexique 800% et Pérou 70000%. Nous sommes encore loin, mais nous devons regarder ce qui se passe avec les coûts d'exploitation élevés, une situation qui favorise par contre le Pérou, par exemple », a-t-il expliqué.
Varela a souligné que "la consommation évolue de la disponibilité du produit, qui existe aujourd'hui, vers la recherche de la qualité au sein de cette offre. Une fois que le consommateur a la qualité, vient l'expérience consommateur ».
Il a déclaré que cette expérience de consommation est liée à des facteurs tels que ceux liés aux emballages, à l'étiquetage, au développement durable, à la responsabilité sociale, entre autres. Il a conclu en affirmant que la force du Chili pour continuer à faire face à la concurrence réside dans la maturité et l'expérience de son secteur.
ARTICLES SIMILAIRES
