Depois de mais de um ano desde que o surto de doença coronavírus 2019 (COVID-19) foi declarado uma emergência de saúde global, o Departamento de Agricultura dos EUA, (USDA) a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e os Centros dos EUA para Controle de Doenças e Prevenção (CDC) continuam a enfatizar que não há evidência confiável de que alimentos ou embalagens de alimentos estejam associados ou sejam uma fonte provável de transmissão. vírus da síndrome respiratória aguda grave coronavírus 2 (SARS-CoV-2), o vírus que causa COVID -19. Nossa confiança na segurança do suprimento de alimentos dos Estados Unidos continua forte. Os consumidores devem ter certeza de que continuamos a acreditar, com base em nosso conhecimento das informações científicas confiáveis ​​atualmente disponíveis e apoiados pelo enorme consenso científico internacional, que os alimentos que comem e as embalagens de alimentos que tocam têm grande probabilidade de transmitir a SARS- CoV-2.

É especialmente importante observar que o COVID-19 é uma doença respiratória transmitida de pessoa para pessoa, ao contrário dos vírus gastrointestinais ou de origem alimentar, como o norovírus e a hepatite A, que frequentemente adoecem devido a alimentos contaminados. Embora existam relativamente poucos relatórios sobre a detecção do vírus em alimentos e embalagens, a maioria dos estudos concentra-se principalmente na detecção da impressão digital genética do vírus, em vez de evidências de transmissão do vírus resultando em infecção. Dado que o número de partículas de vírus que teoricamente poderiam ser capturadas tocando uma superfície seria muito pequeno e a quantidade necessária para infecção por inalação oral seria muito alta, são consideradas as chances de infecção por tocar a superfície da embalagem de alimentos ou pela ingestão eles são extremamente baixos.

O USDA e o FDA compartilham esta atualização com base nas melhores informações disponíveis de entidades científicas de todo o mundo, incluindo um consenso internacional contínuo de que o risco de transmissão de SARS-CoV-2 para humanos por meio de alimentos e embalagens de alimentos é extremamente baixo. Por exemplo, em um relatório recente da Comissão Internacional de Especificações Microbiológicas para Alimentos (ICMSF), afirma-se que “apesar dos bilhões de refeições e embalagens de alimentos manipulados desde o início da pandemia de COVID-19, até o momento não houve evidências de que alimentos, embalagens de alimentos ou manipulação de alimentos são uma fonte significativa ou via de transmissão para o SARS-CoV-2 que dá origem ao COVID-19”. Outras revisões de literatura e análises de outros países concordam.

Além disso, considerando os mais de 100 milhões de casos de COVID-19, não encontramos evidências epidemiológicas de que alimentos ou embalagens de alimentos sejam a fonte de transmissão de SARS-CoV-2 para humanos. Além disso, a transmissão não foi atribuída a produtos alimentícios ou embalagens por meio de sistemas de vigilância nacionais e internacionais. As operações de negócios de alimentos continuam a produzir um fornecimento constante de alimentos seguros, seguindo as Boas Práticas de Fabricação e os controles preventivos atuais, com foco nas boas práticas de higiene e na manutenção da segurança do trabalhador. Com base nas informações científicas que continuam disponíveis durante a pandemia, o USDA e a FDA permanecem confiantes na segurança dos alimentos disponíveis para os consumidores dos EUA e exportados para clientes internacionais.

O FDA, uma agência do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos, protege a saúde pública garantindo a proteção, eficácia e segurança de medicamentos veterinários e humanos, vacinas e outros produtos biológicos destinados ao uso em seres humanos. Humanos, bem como dispositivos médicos. A agência também é responsável pela proteção e segurança de nosso abastecimento nacional de alimentos, cosméticos, suplementos alimentares, produtos que emitem radiação eletrônica, bem como pela regulamentação dos produtos do tabaco.