A indústria global de oxicoco Poderá adicionar mais de um milhão de toneladas até 2029. Esse crescimento ocorrerá em um setor onde produtividade, custos e qualidade são cada vez mais importantes, enquanto as diferenças entre frutas comuns e premium se tornam mais visíveis no mercado.

A Blueberries Consulting acompanhou de perto o Fórum Mundial de Mirtilos da IBO Durante o Fruit Attraction 2026, realizado em 7 de outubro na IFEMA Madrid, Cort Brazelton apresentou as principais conclusões do Relatório Global de Mirtilo da IBO de 2026; Christoph Stricker focou no varejo, na experiência do consumidor e na recompra; e o Painel de Líderes Globais reuniu representantes da produção, marketing, investimento e varejo.

O fórum conectou essas variáveis ​​em uma única cadeia: da genética e desempenho no campo às condições de chegada, marketing e resposta do consumidor. Essa conexão permeou as apresentações e permitiu examinar o crescimento da oferta, da produção às prateleiras dos supermercados.

O mercado absorveu um volume maior sem uma queda correspondente no preço médio.

Durante a apresentação do relatório global, Cort Brazelton, da Fall Creek, destacou um setor que continua sua trajetória de expansão. Produção global de oxicoco O cultivo de amora-preta atingiu 2,33 milhões de toneladas em 2025, enquanto a área plantada chegou a 303.076 hectares, dos quais 257.971 estavam em produção. Isso significa que uma parcela significativa dos pomares ainda não atingiu a plena produção comercial.

Essa expansão não foi, até o momento, acompanhada por uma queda equivalente no preço médio do comércio internacional.

Uma das principais mensagens de Brazelton foi que a demanda absorveu um crescimento extraordinário da oferta, mantendo os preços médios relativamente estáveis. Os dados do comércio transfronteiriço apresentados em Madri mostram volumes de importação quase três vezes maiores do que em 2016 e um valor médio de US$ 6,64/kg em 2025.

A análise considera frutas comercializadas internacionalmente, portanto, esse valor não representa o preço de toda a produção global de mirtilo. Brazelton foi explícito ao destacar que esses são os dados que podem ser rastreados com maior consistência para observar o comércio entre países.

“Se ajustarmos pela inflação, o valor de 2025 fica praticamente no mesmo nível do pico de 2016. Os preços médios estão estáveis”, explicou Brazelton.

A oferta, no entanto, ainda tem espaço para crescer. O modelo IBO projeta que a produção global combinada de mirtilos Os produtos frescos e processados ​​poderão ultrapassar 3,36 milhões de toneladas até 2029, um pouco mais de um milhão de toneladas em comparação com 2025. Esta é uma estimativa do modelo e não um volume garantido.

“Ainda acho plausível esse aumento de um milhão de toneladas”, disse Brazelton. Ele imediatamente acrescentou um limite a essa trajetória: “Mas depois disso, não acho que essa curva se manterá”.

O Relatório Global de Mirtilo da IBO 2026 também identifica crescentes restrições relacionadas à terra, água, mão de obra e custos de produção, fatores que podem limitar a capacidade de manter esse ritmo de expansão.

Cort Brazelton no Fórum Mundial de Mirtilo da IBO na Fruit Attraction. © Blueberries Consulting

Mais hectares não significam maior produtividade.

A média global de oxicoco A produtividade do cultivo de arbustos de capim-arbustivo atingiu 9.045 kg/ha em 2025, sendo que uma parte significativa do aumento de volume se deveu à entrada de novas terras em produção comercial.

Brazelton foi particularmente crítico dessa média. "Isso é morte econômica, pessoal", disse ele, referindo-se às aproximadamente nove toneladas por hectare.

Com essa declaração, ele questionou o baixo desempenho médio global e enfatizou a margem que ainda existe para melhorias na produtividade; ele não a apresentou como um limiar universal de lucratividade. Essa interpretação está alinhada com a ênfase de sua apresentação no potencial de melhoria dos rendimentos.

Além da produtividade, há outra variável: o IBO observa sinais de mudança nas vantagens comparativas de custos entre as regiões produtoras.

O Relatório Global de Mirtilo da IBO de 2026 sugere uma possível mudança em relação a essas vantagens. Durante grande parte da última década, as áreas com baixa ou nenhuma necessidade de frio cresceram graças à rápida entrada em produção, aos menores custos de mão de obra e aos retornos atrativos sobre o capital. Hoje, elas enfrentam custos crescentes de insumos, restrições de disponibilidade e custo da água, pressão de pragas e doenças, custos de mão de obra mais elevados e desafios logísticos.

Durante sua apresentação, Brazelton sugeriu que essa dinâmica poderia levar gradualmente a algum tipo de "equilíbrio de custo unitário".

A ideia não implica que origens como o Peru, o México ou Marrocos tenham perdido suas vantagens. Sugere que as diferenças relativas entre as regiões podem diminuir à medida que os custos mudam e outros países melhoram sua eficiência produtiva. A transcrição apresenta especificamente essa formulação como uma indicação inicial, não como uma convergência já estabelecida.

O preço médio está começando a mascarar uma diferença de qualidade.

O aumento no volume não está gerando os mesmos resultados para todas as frutas. Brazelton focou no que chamou de "qualidade de nível superior", uma categoria que difere do produto padrão tanto na experiência do consumidor quanto no preço. "Há uma diferença de preço significativa que está começando a aparecer no mercado final", afirmou.

O Relatório Global de Mirtilo da IBO de 2026 fornece evidências concretas dessa segmentação. Em uma análise de 104 semanas dos mercados europeu e norte-americano, o menor preço de frete semanal observado para frutas padrão foi 42% menor do que o de frutas premium comparáveis.

Os dados não representam uma diferença média de preço, nem significam que todas as frutas premium recebem um acréscimo de 42%.

Além disso, para a IBO, premium não significa simplesmente tamanho maior. A categoria está associada a uma melhor experiência do consumidor — com atributos como sabor, textura e firmeza — e a uma nova geração de cultivares que está elevando as expectativas de qualidade.

Brazelton resumiu a questão observando que esse tipo de fruta normalmente apresenta "melhor sabor e textura" e está associado a um pequeno grupo de genéticas mais recentes. A transcrição técnica e o relatório corroboram essa associação sem reduzir a premiumização ao tamanho da baga.

O estudo também revelou uma variação sazonal acentuada na presença dessa categoria. Na comparação apresentada por Brazelton durante o fórum, as frutas de “qualidade superior” representaram entre 30% e 40% da oferta em certas semanas no final de outubro e novembro, e caíram para menos de 1% durante o verão.

O varejo direciona a discussão para compras repetidas.

A segmentação de preços proposta por Brazelton encontrou posteriormente um paralelo claro no varejo. Em sua apresentação, “Mirtilos Vencedores: O que Impulsiona, Impede e Incentiva a Recompra no Varejo Alimentar Moderno”, Christoph Stricker, da EDEKA, direcionou o foco para o consumidor: o que motiva as compras, o que pode desestimulá-las e o que as faz escolher o mesmo produto novamente. mirtilos“Preço, preço, preço. Eu digo que o preço é importante”, disse ele.

Christoph Stricker, da EDEKA, durante sua apresentação “Vencendo com Mirtilos”, que focou nos fatores que impulsionam, dificultam e incentivam a recompra de mirtilos no varejo moderno. © Blueberries Consulting

Mas seu argumento não terminou aí. Nas partes mais claras de sua apresentação, Stricker relacionou as compras repetidas à qualidade e ao estado do produto, à sua apresentação e à capacidade da marca de cumprir suas promessas ao consumidor.

Ele argumentou, essencialmente, que um preço atraente não compensa a baixa qualidade quando o produto não atende às expectativas e parte do conteúdo acaba sendo descartado. Enfatizou ainda que uma marca perde valor quando não cumpre suas promessas.

Ele também destacou a versatilidade de oxicoco e a necessidade de comunicar isso além dos seus benefícios para a saúde. A facilidade de consumo e os diversos momentos em que pode ser incorporado à dieta fazem parte do valor que o comprador recebe. "Também estou disposto a pagar mais se for ter uma boa experiência", afirmou Stricker.

A perspectiva do setor varejista está alinhada com uma das tendências destacadas no Relatório Global de Mirtilo da IBO: frutas de maior qualidade incentivam compras repetidas, permitem a segmentação da categoria e abrem caminho para novos formatos e ocasiões de consumo. O relatório também enfatiza a necessidade de os consumidores entenderem melhor as diferenças entre as cultivares e o impacto que a melhoria da qualidade pode ter nas compras repetidas.

Em conjunto, as exposições revelaram uma ligação entre o campo e o mercado: a experiência que o consumidor avalia em última instância começa com a escolha da variedade e a gestão da produção, continua na colheita e pós-colheita e termina no estado em que a fruta chega à prateleira do supermercado.

Dos dados às decisões da indústria

Em seguida, o fórum levou esses temas ao Painel de Líderes Globais, retomando um formato que a IBO havia desenvolvido anteriormente em Madri.

Moderado por Mario Steta, o painel incluiu Nicolás Moller, Presidente Executivo; Miguel Bentín, presidente do ProArándanos; Vicente Jiménez, COO da Surexport; Aritza Rodero, sócia do Grupo Atitlan; e Christoph Stricker, da EDEKA. A composição oficial do painel está registrada no cadastro do fórum.

A composição do painel reuniu diferentes posições dentro da empresa: Nicolás Moller, da liderança de uma empresa global; Miguel Bentín, da ProArándanos e da associação comercial que representa a indústria peruana; Vicente Jiménez, da operação Surexport; Aritza Rodero, do Grupo Atitlan e da área de investimentos; e Christoph Stricker, do varejo europeu.

Nicolás Moller, da Hortifrut; Miguel Bentín, presidente do Proarándanos; Vicente Jiménez, COO da Surexport; e Aritza Rodero, sócia do Grupo Atitlan, durante o Painel de Líderes Globais do IBO World Blueberry Forum 2026 em Madrid. © Consultoria de Mirtilos

Desde o início, Steta definiu o tom que buscava para a troca de ideias e pediu uma conversa "muito aberta, muito direta e desafiadora", convidando também os participantes a fazerem perguntas difíceis.

A intenção, conforme explicado pela Steta, era ir além das apresentações formais e fomentar o diálogo entre as partes interessadas com diferentes posições na cadeia de suprimentos. Assim, os temas levantados durante o fórum — fornecimento, produtividade, custos, qualidade e resposta do consumidor — foram debatidos em uma mesa redonda que reuniu representantes da produção, indústria, operações, investimentos e varejo.

Os dados apresentados em Madrid mostram uma categoria que ainda tem espaço para crescer, mas onde o resultado já não depende apenas do volume: o rendimento, os custos e o perfil da fruta determinam cada vez mais a posição das diferentes origens.

Do ponto de vista do varejo, a exigência é igualmente concreta: a qualidade deve chegar ao consumidor de forma consistente para garantir compras repetidas.

O Painel de Líderes Globais encerrou o fórum reunindo essas variáveis ​​em um mesmo debate, com representantes das áreas de produção, marketing, investimento e varejo.

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