Alemanha: Disponibilidade limitada de frutas silvestres e menor demanda
«Tradicionalmente, os frutos silvestres são um produto cuja procura aumenta quando o tempo melhora. Como o clima alemão ainda é bastante frio, a procura é muito baixa.", explica Ralf Wisser, gerente da empresa Ralf Wisser, localizada no mercado de alimentos frescos em Frankfurt. «Os consumidores não estão a exigir bagas neste momento, os nossos principais clientes atualmente são restaurantes e hotéis»
Preços altos no mercado
O atacadista e importador atualmente obtém suas bagas da Itália, Espanha e Holanda. «Entre outras coisas, vendemos morangos, mirtilos, framboesas, groselhas e kiwis. Mas a disponibilidade de morangos é limitada, devido ao frio da região de origem, Espanha. “Isso se traduz em preços elevados para os produtores e são difíceis de aplicar porque a procura é ainda inferior à disponibilidade.”
Grandes morangos espanhóis
«A qualidade da fruta é muito boa», Wisser ressalta. "Já vimos coisas piores." O gerente só tem que aceitar concessões para os morangos. «O sabor dos morangos espanhóis é bom, mas não são muito grandes. "Nossos clientes não gostam disso e isso fica evidente na demanda.".
Apesar do frio atual, o atacadista experiente continua otimista. «Quando o tempo melhorar, as vendas também melhorarão. É só uma questão de tempo".
Mirtilos estão na moda
«Especialmente no verão, a concorrência de preços é elevada»explica o importador. «Os morangos e os espargos são agora vendidos a qualquer preço solicitado, muitas vezes dependendo da capacidade de negociação do comerciante. Principalmente com morangos ». O atacadista reconhece uma tendência em blueberries. “Eles sempre foram muito procurados”. Antes, os mirtilos eram procurados apenas no verão, mas agora os consumidores os desejam durante todo o ano. As bagas são cada vez mais consumidas na Alemanha.
Os clientes do atacadista em Frankfurt são supermercados, outros atacadistas e mercados semanais da região. «Abastecemos os clientes regionais principalmente com camiões da nossa frota própria»adiciona o gerente. “Uma pequena parte, por exemplo os mercados grossistas mais distantes, como Colónia ou Hamburgo, são abastecidos por um serviço de entrega externo”.
Fonte: Freshplaza.es
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