Mirtilos: a “fruta do século XNUMX” para nutricionistas

Os mirtilos são ricos em antioxidantes, o que previne o envelhecimento celular.

Se tivéssemos que destacar uma propriedade entre as tantas que possuem os mirtilos, os pequenos frutos azuis escuros ou vermelhos que conquistaram o mundo, é o seu alto teor de antioxidantes, substâncias que previnem o envelhecimento celular e proporcionam múltiplos benefícios à saúde, pois neutralizam. radicais livres.

Na verdade, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos o inclui como o alimento com maior poder antioxidante entre os 40 vegetais analisados, graças à ação combinada de seus ácidos orgânicos e das 15 antocianinas que lhes conferem sua cor peculiar (entre as quais se destaca a mirtilina, cianidina, definidina, malvidina, peonidina e petunidina).

Valor Nutricional por 100g de Mirtilos

  •  Valor energético: 33kca
  •  Gordura (lipídios totais): 0,6 g
  •  Proteína0,625 g
  •  Água87,8 g
  •  fibra dietética total4,9 g
  •  Carboidratos6,05 g
  •  Colesterol: 0 mg
  •  Vitamina C 9,7 mg
  •  Futebol 6 mg
  •  ferro 0,3 mg
  •  Vitamina D 0 UI
  •  Vitamina B6 0,1 mg
  •  Vitamina B12 0 g
  •  Magnésio 6 mg

A verdade é que a sua composição e valor nutricional são um tesouro para a nossa saúde e, além disso, os mirtilos têm poucas calorias, 100 gramas deles fornecem-nos 46 calorias. Continuam a aparecer estudos que revelam os seus efeitos benéficos para a saúde; alguns investigadores chegaram mesmo a descrevê-los como “o fruto do século XXI”.

Podem ser comprados frescos, congelados, secos, prensados, em suco ou gelatina. A maioria dos especialistas concorda que os alimentos congelados mantêm vitaminas e antocianinas. Por outro lado, os secos e os aquecidos para fazer geléia ou suco pasteurizado perdem muita vitamina C. Geralmente são consumidos na sobremesa, mas também em sucos ou outras preparações no café da manhã. Combinações com frutas sempre dão bons resultados. Você pode optar por frutas vermelhas, como morango, framboesa ou groselha, ou optar por um contraste com manga, maçã ou abacaxi.

Os mirtilos silvestres tendem a ter uma aparência pior, mas têm um sabor mais puro do que os cultivados. Você deve escolher aqueles que sejam firmes, sem partes molhadas ou danificadas. Quanto mais aromático, mais saboroso. Eles são armazenados na geladeira, onde duram cerca de três semanas, e não são lavados até a hora de serem usados.

Propriedades e benefícios dos mirtilos

  1. Proteja o coração. Reduz os fatores de risco para doenças cardiovasculares e diabetes, como o acúmulo de gordura abdominal.
  2. Possui ação anti-inflamatória. Seu alto teor antioxidante exerce função antiinflamatória no organismo.
  3. Previne diabetes. Graças à ação de um dos seus componentes, o pterostilbeno, que regula os níveis de açúcar no sangue.
  4. Melhora a memória. A antocianina, um de seus nutrientes, é um poderoso revitalizador da memória e pode reverter a perda de memória.
  5. É adequado para infecções urinárias. A abundância de ácidos orgânicos aumenta a acidez da urina e evita a proliferação de bactérias.
  6. Tem efeitos benéficos na visão. Melhora a pigmentação da retina e a visão noturna.
  7. Perfeito para dietas de perda de peso. Seu baixo teor de calorias e carboidratos fazem deles uma fruta perfeita para perder peso.

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