Berries, um jogo sonhado que a chuva deixou em dúvida

24/10/2016

Nos mirtilos, o aumento no volume nos EUA levou a uma ligeira diminuição dos preços. Espera-se que possam ser ligeiramente inferiores ao ano passado.

Carlos Ferrer acaba de participar da edição 2016 do PMA, um dos maiores eventos do mundo dedicado a frutas e vegetais frescos, onde conheceu as tendências e desenvolvimentos neste setor. Nos últimos dias, nos Estados Unidos, ele teve tempo de visitar alguns supermercados das redes varejistas de Orlando. O que mais chamou sua atenção, diz ele, foi a demanda dos Estados Unidos por frutas vermelhas e o interesse que existe por essas frutas chilenas ... Como a safra no país acabou de começar, havia principalmente mirtilos peruanos e argentinos que eram vendendo muito bem e com preços altos.

«Dá para ver o interesse nos supermercados... Estão a dedicar muito espaço nas prateleiras aos frutos silvestres... A procura do mercado existe definitivamente. Havia todos os tipos de faixas de preços; Vendiam dois copos de 160 gramas cada e são seis copos por quilo, ou seja, custariam cerca de 15 dólares o quilo, até preços de quatro dólares o copo, o que equivale a US$ 24 o quilo., Enfatiza Ferrer.

Conselheiro de exportadores de blueberries, o principal fruto do embarque no frio do Chile, Ferrer comenta que a temporada ficou magnífica em seu desenvolvimento, com um inverno muito bom e uma primavera melhor que fez prever um resultado muito bom e produtivo, o que é unidos às grandes expectativas nos mercados. Isso, até as últimas chuvas colocar um grande ponto de interrogação sobre o quanto a fruta foi danificada e quanto afetará sua condição, que só será conhecida com maior certeza nos próximos dias.

Da associação de exportadores, seu presidente, Ronald Bown, explicou que as fortes chuvas terão um efeito sobre as variedades precoces de espécies que já começaram a colheita, como cerejas e mirtilos, então prevê-se que haverá perdas, que poderiam ser grande.

Repete-se mais uma vez que um evento climático afeta a produção, como está se tornando comum nas últimas temporadas, em uma indústria que, no caso das bagas, tem perspectivas de alcançar os US $ 2 bilhões nas exportações nos próximos década, considerando que a 2015 alcançou embarques de US $ 843 milhões, a uma taxa de crescimento de 11% nos últimos anos 10.

Retorno consistente para blueberries

O último relatório do Cranberry Committee afirma que a temporada começou duas semanas antes da anterior, o que é evidente no fato de que, até a semana 40, há um acumulado de 414 toneladas versus o 101 de 2015 / 2016. O relatório projeta para a campanha 2016 / 2017 um aumento de 3% nos volumes exportados, e mantém a estimativa de mais de 94 mil 200 toneladas de produto fresco. No entanto, o efeito das fortes chuvas, vento e geada na zona centro-sul ainda não foi visto.

«A época 2016/17 é marcada por temperaturas mais normais, uma acumulação térmica superior à média dos últimos três anos e um início mais precoce. No entanto, esta última semana foi marcada por baixas temperaturas e chuvas da zona centro para sul que estariam atrasando o andamento da colheita e dos estados fenológicos, o que poderia alterar a posição de avanço que se observava cerca de 7 a 10 dias em relação ao de 2015/16. “Tudo será definido nas próximas semanas dependendo das temperaturas”., diz Andrés Armstrong, gerente geral do Comitê Cranberry.

A opinião de outros especialistas considera que esta não será uma temporada fácil.

«Começaram com bons preços, mas nas últimas duas semanas o mercado tem estado a abrandar bastante, porque começou a haver muito mais volume. Acho que vai ter menos congelado, porque o preço vai cair. Existem enormes stocks congelados, o que deverá fazer com que haja uma maior tendência dos produtores enviarem mais fruta para o mercado fresco, o que não fizeram no ano passado. Portanto, deverá haver um volume um pouco mais in natura em relação ao ano anterior, o que poderá afetar negativamente os preços., diz Juan Ignacio Allende, gerente geral da Hortifrut.

Em sua opinião, a demanda continuará crescendo.

«Isso sempre ajuda. “Não creio que será uma situação catastrófica, mas não esperaria preços melhores que os do ano passado, mas sim um pouco mais baixos, mas tudo pode mudar devido a um evento climático”.adiciona Allende.

O consultor Felipe Rosas concorda com a análise.

«Os retornos esperados para os mirtilos frescos não serão muito superiores aos da temporada passada, mas serão consistentes; Então, o engraçado é que para os produtores que já pagaram os custos gerais de infraestrutura, é a frente de uma safra altamente rentável”, finaliza o diretor do Grupo Rconsulting.

O valor é baseado no cálculo feito para esta temporada em torno de três dólares por quilo, que descontados os custos seriam em dólar para o produtor no caso da fruta que vai para congelada.

Quais fatores estão impulsionando esse resultado? Para Rosas, é importante o que aconteceu com a temporada de mirtilo fresco nos Estados Unidos e no Canadá, em que seu início e seu prazo foram avançados, com uma produção que diminuiu 4% em relação ao ano anterior, o que se refletiu em um aumento de preços na ordem de 5% a 10% em relação à temporada 2015 / 2016.

«Como a temporada terminou mais cedo, os preços iniciais para Argentina, Peru e Chile, que também chegaram mais cedo, são 20% superiores aos do ano passado. Tudo isto configura um cenário que tem vários aspectos: na zona de Maule a Biobío, dada a expectativa de preços mais elevados, tentar-se-á exportar o máximo possível de fruta fresca, o que poderá produzir um défice de fruta para a indústria; na zona de Biobío que ainda não está livre de Lobesia botrana e que não pode exportar mirtilos orgânicos, pois têm que ser fumigados, o que significa que perdem essa condição. Devido aos preços elevados, os orgânicos vão ser fumigados e vão. será exportado como convencional para os Estados Unidos no final da temporada. Isso já aconteceu na campanha anterior, mas este ano significará uma proporção maior”., diz Felipe Rosas.

Rosas fala sobre o produtor tentando aproveitar os altos preços, referindo-se aos retornos do produtor de 3 para 3,5 dólares por quilo, considerando que o orgânico normal teve um retorno de 7 dólares ao produtor quando não havia lobesia.

«A salvação do produtor Biobío até o ano passado foi vender os seus mirtilos orgânicos para congelar. Na verdade, no ano passado foram pagos US$ 3,80 por quilo, mas este ano, devido à grande colheita de mirtilos silvestres do leste dos Estados Unidos e do Canadá que vem agora por três anos consecutivos, os preços despencaram e arrastaram para baixo os cultivados, e hoje os mirtilos congelados, se no ano passado valiam 3.300 dólares por tonelada, agora valem 2.100 dólares. Então, o preço médio que foi pago nos Estados Unidos por mirtilo pela indústria é exatamente a média dos últimos 30 anos: 90 centavos a um dólar por quilo ao produtor, enquanto no ano passado nos EUA pagaram US$ 1,60. 2, e há alguns anos, mais de US$ XNUMX», destaca Rosas.

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A questão atual é quanto tempo terminará a temporada de exportação? Há dois anos a 93 chegou a mil toneladas, na temporada anterior foram 93.500 ton e na atual começou-se a falar de 95 mil a 100 mil ton em fresco. Após a estimativa caiu para 95 mil, mas a geada que caiu na primeira semana de setembro e a segunda em outubro na área de Maule e Biobío fazem a expectativa diminuir.

Paulina Campos, gerente do mercado de blueberry da Copefrut, estima que as geadas de setembro e início de outubro «o volume diminuiria entre 10% e 15%, afetando principalmente as variedades precoces da VI e VII Região. Devido às altas temperaturas registadas na zona centro em meados de Setembro, a produção de variedades precoces e intermediárias avança cerca de 10 a 15 dias..

imagen3 A isso se acrescenta que a temporada foi avançada pela alta temperatura. E uma máxima de fruticultura é que se houver avanço ou atraso na colheita, menos é produzido. Tudo isso leva Rosas a pressagiar que o Chile provavelmente exportará 90 mil toneladas ou menos, ou seja, entre 8% e 10% abaixo do ano passado.

«O bom é que o Chile compete com o Chile. Embora o Peru produza o ano todo, não gera volumes significativos, enquanto a Argentina termina a semana 51 ou 52, ou seja, no final do ano, e o trabalho está sendo bem feito no sentido de que os embarques não chegam mais todos juntos., destaca Rosas.

Preço baixo em framboesas

Nesta safra a framboesa poderia finalmente pagar as conseqüências, com menor consumo, após preços muito altos nos últimos dois a três anos, segundo Antonio Dominguez, sócio do Nevada Chile, diretor da Chilealimentos e presidente IRO, a organização mundial da Chilealimentos. Framboesa Uma produção um pouco maior é esperada, o que refletiria uma recuperação no volume, produto de renovações de jardins, bem como novas plantações. As estimativas indicam para níveis 2016 / 2017 entre 40.000 e 45.000 toneladas.

“O mercado está relutante em pagar preços tão altos quanto os da temporada passada”, destaca Domínguez.

O declínio é também devido a questões de mercado, como as colheitas na Sérvia - algo menor - e da Polônia - muito mais altas -, juntamente com uma diminuição nos custos de suas matérias-primas, resultando em preços de venda mais baixos. para a atual temporada européia.

“Estima-se que o preço inicial para os produtores de framboesas no Chile não deve exceder US$ 1.000/quilo, em comparação com 20 a 25% a mais do que começou no ano passado”, aponta Antonio Domínguez, que aponta que os preços internacionais ainda não estão bem definidos, porque a temporada de colheita do hemisfério norte acabou de terminar e os exportadores sérvios e poloneses estão se reunindo com seus clientes tradicionais na Europa. A figura não é excelente como nos últimos três a quatro anos, mas deve funcionar. Será uma rentabilidade menor para o produtor, por isso terá que melhorar a eficiência e buscar melhores rendimentos agrícolas.

No entanto, o empresário diz que os preços do IQF framboesa - indivíduo congelado - podem atingir níveis de US $ 3.200 / ton na origem (Europa) e US $ 2.100 para crumble - congelado como bolo -. Este nível é 10% menor do que o alcançado no ano passado.

«Os Estados Unidos tiveram uma produção muito semelhante à do ano passado e notou-se um aumento nas suas importações do México e da Sérvia, o que fez baixar os preços. O que foi dito acima revela uma nova competição para o Chile. Mas, apesar disso, os preços de venda neste mercado continuarão a ser superiores aos restantes destinos, exceto o Japão, que também tem preços elevados, devido às suas exigências de qualidade., diz Domínguez.

O que aconteceu nos EUA? é que, como é normal que você pague mais pela fruta local do que pela importada, percebe-se uma plantação maior de mirtilos nos últimos anos, dada a sua maior rentabilidade.

Enquanto isso, como a China não conseguiu encontrar locais adequados para o cultivo de framboesas, estima-se que o consumo aumentará, de modo que os exportadores chilenos calculem que, em um tempo não muito distante, a China poderia se tornar um bom cliente para as framboesas chilenas processadas, como aconteceu com o cranberry.

Sim, neste mercado estão começando a surgir novos atores, como os casos da Bulgária e da Ucrânia, países com menores custos de produção do que o Chile, destaca o presidente da IRO.

Outras realidades

O resto das bagas tem projeções diferentes. No caso de inadimplência, a superprodução na Europa rendeu preços pela metade do que foi alcançado no ano passado, com valores que passaram de US $ 2.300 por tonelada de inadimplência congelada para US $ 1.100 hoje.

No mercado de produtos frescos, apenas a Colômbia, que tem 10 1.000 hectares, plantou e usa suco, e o México, que tem 1.000.000 hectares e exporta para os Estados Unidos.

imagen2 O negócio que interessa o Chile é processado amoras e neste Estados Unidos é importante, com Oregon como o único estado com produção relevante. Seus preços atuais são ligeiramente superiores aos chilenos.

“As amoras vão continuar com essas variações, com subidas e descidas de preços e mais ainda, com pouca diferenciação entre orgânicos e convencionais, porque os preços vão ser baixos, na ordem dos 400 pesos por produtor por quilo para congelados”, diz o consultor Felipe Rosas.

O preço dos morangos nas últimas três safras foi da ordem de US $ 0,90 por quilo. E Felipe Rosas estima que será repetido novamente nesta temporada.

Dos cinco milhões de toneladas de bagas produzidas no mundo, a% 80 corresponde a morangos. Como cultura, eles são comparados com as batatas, pois permitem reagir rapidamente às mudanças do mercado.

Foi o que aconteceu no Chile nesta temporada. De acordo com Rosas, se o normal é que existam entre 1.600 e 1.650 hectares cultivados, pelo menos a superfície teria crescido mais 200 hectares.

Uma projeção dourada

Apesar das duas últimas safras complicadas pelo clima para os volumes produzidos de frutas vermelhas, a Chilealimentos espera uma recuperação da oferta devido aos investimentos feitos no setor.

O olhar de longo prazo para esta atividade aumenta a possibilidade de atingir US $ 2.000 milhões em uma década.

«Limitamos as nossas projeções para os próximos 10 anos, de acordo com os parâmetros históricos do comportamento do setor. Dessa forma, avançamos numa faixa igual a 100% do crescimento histórico, no topo, para uma de apenas 25% da taxa histórica, na parte inferior. Isto implica que, para este ano, as exportações chilenas de frutos silvestres poderão oscilar entre US$ 860 milhões e US$ 915 milhões. Para 2017, os números ficariam entre US$ 890 milhões e US$ 993 milhões. No prazo de dez anos, os números variam entre US$ 1.100 bilhão e US$ 2.200 bilhões. Certamente o faturamento do Chile ficará na faixa intermediária da projeção que fizemos.", aponta Guillermo González, gerente geral da Chilealimentos, a guilda de processadores de alimentos.

Como ele explica, a tendência crescente das exportações é apoiada pelo crescimento global das importações de frutas vermelhas, o que fez com que o tamanho do negócio crescesse na 2,5 vezes em todo o mundo, chegando a US $ 9.225 milhões em 2015.

Os números disponíveis indicam que o Chile é importante internacionalmente nas exportações de amora fresca e framboesa congelada. Ainda há espaços a serem desenvolvidos para espécies mais frescas e muitos produtos processados.

«Neste último, é preciso ter em conta que podem ser gerados centenas de produtos a partir de uma única espécie, que se vê cada dia com mais frequência na oferta de exportação do país. Produtos infundidos – desidratados com presença de outros sucos de frutas –, misturas de polpas de frutas, misturas de sucos, etc. Tudo isto implica uma adição de valor muito significativa ao que produzimos e exportamos, o que deverá ser uma realidade cada vez mais presente na nossa indústria.”, conclui González.

Fonte: Berries Special. O mercúrio