O projeto “Substituição varietal e otimização da gestão agronômica de mirtilos para melhorar o rendimento e a qualidade dos frutos no sul do Chile” já apresentou os primeiros resultados que permitiram aos produtores tomar decisões mais informadas sobre variedades e modelos de produção.

O mirtilo situa-se como uma das frutas mais exportadas e valorizadas pelos mercados, que exigem alta qualidade. O acima exposto desafia os produtores que devem desenvolver e adaptar tecnologias e gestão para abordar uma série de fatores que afetam a produtividade e a qualidade de um pomar, incluindo a substituição de variedades e a proteção contra eventos climáticos extremos.

Diante deste cenário, reduzir a incerteza sobre os riscos, proporcionar segurança antecipada aos produtores quanto às tecnologias adequadas que devem utilizar na colheita e pós-colheita dos mirtilos para obter frutos de qualidade e convivência para exportar para os mercados. Foi um dos objetivos abordados pelo projeto “Substituição varietal e otimização do manejo agronômico de mirtilos para melhorar o rendimento e a qualidade dos frutos na zona sul do Chile” que fez parte do Programa Estratégico de Exportação de Fruticultura na Zona Centro-Sul (PTEC -Zona Centro Sul). O projeto foi desenvolvido com o apoio da Corporação de Promoção da Produção (CORFO), Fundação para o Desenvolvimento da Fruta (FDF), Universidade de Concepción, Instituto de Pesquisa Agropecuária (INIA) e Comitê Chileno de Frutas e Mirtilos.

Ricardo Bastias, professor e pesquisador da Faculdade de Agronomia da Universidade de Concepción, explicou que como resultado do projeto foi publicado o livro “Produção e manejo de mirtilos cobertos”, um guia sobre os resultados do projeto e que orientou os produtores sobre os modelos produtivos que melhor se adaptam às diferentes zonas agroclimáticas do Chile.

Segundo o especialista, o principal objetivo do projeto iniciado em 2017 foi melhorar o rendimento e a qualidade dos mirtilos da zona sul, a partir da incorporação de novas variedades. “Além disso, desenvolvemos os modelos de produção mais adequados à realidade produtiva da zona sul, ou seja, as tecnologias de gestão adequadas, pensando nas alterações climáticas e nas condições climáticas futuras. Portanto, no projeto foram estabelecidas 2 unidades piloto, uma em Linares e outra em Traiguén, onde foi incorporado novo material genético, mas também foi desenvolvido um sistema particular de proteção climática, testando diferentes materiais de cobertura para proteção climática. Após 4, 5 anos de pesquisa conseguimos definir os modelos de produção mais adequados”, acrescentou.

O especialista explicou que a ideia desses programas era formar alianças entre os setores público e privado e gerar projetos de pesquisa de longo prazo para resolver os problemas da indústria. “Portanto, foi um programa tecnológico dedicado à pesquisa e inovação para solucionar problemas de lacunas na fruticultura da zona sul. Uma dessas lacunas na zona sul era que os rendimentos e as qualidades não eram adequados ao que a indústria solicitava para rentabilizar o negócio. Portanto, trabalhamos em 2 eixos; a primeira, tecnológica, no que diz respeito à incorporação de novas variedades com melhor genética em termos de desempenho e qualidade. E o segundo eixo foi desenvolver um modelo de produção pensando nas mudanças climáticas. Só agora os produtores estão adaptando esta tecnologia. Portanto, o impacto que teve foi super significativo porque grande parte dos produtores está a efectuar substituição varietal, ou seja, estão a testar novas variedades, que lhes dão melhores rendimentos, mas também estão a incorporar sistemas de protecção contra climas mais adversos.

Bastías explicou que a indústria do mirtilo enfrenta há anos um problema de competitividade muito importante, que tem a ver com o facto de existirem mercados fortes que competem com o Chile, por exemplo, Peru ou México. “Um dos problemas do setor é a perda da qualidade e do estado das nossas frutas, que chegam com classificações de qualidade inferiores, o que significa menor retorno. Portanto, o impacto do projecto foi que, por um lado, os produtores que adoptaram estas variedades têm vindo a melhorar a sua qualidade nos mercados, por exemplo, com fruta mais firme e de melhor qualidade. Em termos de protecção do clima, não se ganha nada tendo variedades com boa qualidade e potencial de rendimento se o clima as deteriorar. O que é uma realidade, uma vez que as recentes ondas de calor nos mirtilos fizeram com que perdessem a sua qualidade. O impacto é que os produtores atualmente têm resultados para tomar decisões e decidir quais sistemas de proteção climática instalar, por exemplo, malhas.”

Richard Bastías, professor e pesquisador da Faculdade de Agronomia da Universidade de Concepción.

O especialista afirmou que a gestão agronômica foi otimizada com o projeto, já que o componente de desenvolvimento de variedades sob cobertura não existia no Chile, portanto é uma informação nova e é uma inovação. “Graças aos resultados do projeto temos a possibilidade de decidir se uma variedade deve ser plantada sob plástico ou malha. Uma das variedades que apresentou melhores resultados foi a Blue Ribbon, que é muito mais firme que as variedades tradicionais e com rendimentos muito melhores. Observamos que essa variedade, se você plantar com tela ou cobertura, dá mais qualidade e desempenho. Isto implicou um grande investimento para os produtores, pois significa uma mudança muito grande.”

Análise de firmeza de frutas.

Qualidade do mirtilo: bases fisiológicas e tecnológicas para o manejo da colheita e pós-colheita

O Instituto de Investigação Agrária INIA também foi uma das instituições que fez parte do projeto e liderado pelo diretor do Centro Regional de Investigação da entidade Bruno Defilippi, junto com sua equipe. O especialista indicou que graças ao projeto, a publicação do boletim “Qualidade em mirtilos: bases fisiológicas e tecnológicas para a colheita e gestão pós-colheita” foi concluída em 2023, onde foram identificadas as principais bases para alcançar uma colheita e pós-colheita adequadas. colher esta fruta. “Esse boletim que publicamos resumiu o projeto e permitiu orientar os produtores sobre como conseguir frutos com qualidade, firmeza e condições adequadas no campo”.

O especialista explicou que é fundamental ter uma boa pré-colheita que gere matéria-prima ideal para a colheita, o que significa um bom manejo da nutrição, pragas, doenças e irrigação. “Sem isso, a pós-colheita não adianta nada. Portanto, é fundamental saber quando colher uma variedade, pensando que tenho que guardá-la por 30, 40, 50 dias para que chegue ao destino. Depois, nas tecnologias pós-colheita, temos várias, como a atmosfera modificada, que tem sido usada há décadas no Chile e em outros países. Encontramos também a utilização de atmosferas controladas em termos de recipientes que podem modificar o ambiente. Por isso é fundamental entender que a geração de matéria-prima se consegue com uma boa pré-colheita e colheita, sem isso o Chile não tem muito o que fazer”, destacou.

Quanto ao desenvolvimento do projeto, Defilippi indicou que o contacto direto com os exportadores e produtores de mirtilo deu origem a esta newsletter que geraram e, no caso da Universidade de Concepción, ao livro.

“Portanto, houve diversas estratégias de divulgação dos resultados. Existem variedades que no segundo ano você já sabia que eram adequadas, portanto, foram tomadas ações para orientar o projeto. O custo foi assumido pelo projeto e não pelo produtor e essa é a importância de ter esses projetos com financiamento externo porque há uma incerteza muito grande na geração de estratégias pós-colheita.”

Dessa forma, o trabalho constante proporcionou diversos benefícios aos produtores no que diz respeito ao enfrentamento de situações adversas como a pandemia que gerou problemas logísticos e aumentou os tempos de chegada aos destinos. “Portanto, temos que dar ferramentas ao produtor e ao exportador para que os mirtilos de boa qualidade e estado possam chegar após 40, 50 dias. Portanto, o projeto proporcionou segurança antecipada sobre o que utilizar para produzir mirtilos para obter matéria-prima adequada para exportação. Portanto, este projeto reduziu a incerteza em relação aos riscos de mercado, logísticos e climáticos. Ao contrário das cerejas, nos mirtilos temos muitas opções pós-colheita para chegar aos mercados”, acrescentou a investigadora.

Bruno Defilippi, diretor do INIA La Platina.

Segundo a Defilppi, em termos de variedades, foi dada orientação sobre quando deve ser colhida para que a fruta chegue ao consumidor com as características organolépticas solicitadas e chegue com bom prazo de validade. “Estamos exportando alimentos frescos que devem ter características iguais ou semelhantes às de quando foram colhidos. Portanto, as tecnologias são tradicionais como atmosfera controlada, sacos modificados, microperfurados, mas dessa gama de tecnologias foi necessário indicar quais tecnologias eram as mais adequadas.

Não houve grande desenvolvimento de tecnologias, mas colaboramos em termos de seleção para chegar da melhor forma aos destinos, especialmente à China, que é um mercado muito desafiante já que os mirtilos não são combatidos como no caso das cerejas.”

O especialista explicou que “os impactos são difíceis de medir a curto prazo, mas o principal deles foi a necessidade de introduzir novas variedades que se adaptem às alterações climáticas, uma vez que temos frutas desde a região de Coquimbo até à região de Los Lagos. Na pós-colheita o impacto foi a redução de perdas para o produtor. Falamos de segurança alimentar no Chile e no mundo, portanto, a contribuição da seleção da tecnologia pós-colheita foi reduzir perdas por podridão, clima, tempo de transporte, entre outros. Ou seja, reduzimos a incerteza dos produtores diante das mudanças do mercado, portanto, ajudamos o produtor e o exportador a enfrentar melhor essas mudanças.”

Em 2023 foi publicado o boletim onde foram identificadas as principais bases para conseguir uma colheita e pós-colheita adequadas em mirtilos.

Um projeto fundamental para o Comitê Blueberry

O Comitê Chileno de Mirtilo foi uma das principais entidades que contribuíram para o projeto. Júlia Pinto, gerente técnico do Comitê, explicou que nos pilotos foram utilizadas variedades como Blue Ribbon e Top Shelf, que foram comparadas com uma variedade controle que foi a Legacy. “Trabalhamos muito intensamente com as organizações e nós, como Comitê, formamos um comitê técnico do projeto, que incluía empresas integrantes do Comitê, técnicos de produção e pós-colheita. Tivemos reuniões à medida que o projeto avançava e as decisões eram tomadas em paralelo, portanto, o Comité Blueberry esteve muito ativo no projeto. “Foi a primeira vez que fizemos um projeto que integrou diferentes instituições”

“O objetivo do projeto era ver como as variedades funcionavam em diferentes áreas produtivas, incluindo uma convencional e outra de manejo orgânico. Além disso, trabalhamos com diversos tipos de coberturas que estavam relacionadas ao estresse térmico da planta”, disse Pinto.

Quanto ao motivo pelo qual o Comité decidiu participar no projecto, Pinto comentou que foi dada a oportunidade de fazer parte dos programas da Corfo e as áreas para desenvolver o projecto e os sectores que participaram também foram bem definidos. “Portanto, vimos uma oportunidade, estávamos trabalhando naquele momento na substituição varietal e na questão da cobertura. Por isso vimos a oportunidade de fazer este exercício com a Universidade de Concepción e o INIA. Rapidamente levantamos o projeto, tínhamos os especialistas, portanto, era a escolha certa para nós.”

Segundo Pinto, naquela altura faziam parte da substituição 2 variedades, que alguns produtores plantaram. “Mas não tinham um manual de como fazer e quais seriam as respostas dessas variedades nas diferentes áreas produtivas. Por isso, fizemos o acompanhamento com essas duas variedades: uma delas está indo muito bem, que é a Blue Ribbon, variedade que tem se difundido em sua plantação. Porém, o outro teve alguns problemas nas áreas mais quentes, como Linares, por isso foi feito em 2 áreas produtivas diferentes. Foi muito importante porque surgiram pacotes tecnológicos para essas variedades e também suas respostas ao estresse térmico, que começou a se manifestar fortemente com o avanço do projeto. Continuamos com o programa de validação de variedades com outros projetos Corfo, mas de menor dimensão, onde realizamos pilotos demonstrativos mais limitados. Aproveitando a experiência deste projeto. Um dos parâmetros que continuamos a olhar são as respostas das novas variedades ao stress térmico, onde continuamos a trabalhar com a U. de Concepción, onde nos ajudam em novas propostas”

Relativamente aos benefícios, o especialista disse que “tem sido muito bom porque se constatou que com uma boa gestão das variedades (Legacy e Blue Ribbon) se conseguem resultados. O produtor foi ensinado a manejá-los, em termos de nutrição, podas, pragas e doenças. Desde o primeiro ano realizamos divulgação e transferência nas sessões técnicas. Não esperamos o projeto terminar para fazer os repasses, pois estávamos entregando durante o projeto, o que ajudou muito os produtores a tomar decisões na escolha das variedades e dos locais onde deveria ser plantado e também no manejo na colheita e na pós-colheita”.

Julia Pinto – Gerente Técnica do Comitê Chileno de Frutas e Mirtilo.

“Este projeto foi importante porque como Comité uma das nossas linhas estratégicas é a substituição varietal. Estamos convencidos de que, se não houver substituição varietal, ou possibilidade de competir com as novas genéticas que outros países estão a lançar, é complicado. Com a genética você começa com o primeiro andar sólido, depois vem o segundo andar como tirar o potencial dessa boa genética e é isso que fazemos com a validação de variedades, que analisamos como elas se comportam nas nossas condições e procuramos obtenha o melhor desempenho, qualidade e condição. Esses projetos nos ajudam a fornecer informações objetivas e públicas aos produtores que desejam fazer substituição varietal. Desde já, fornecemos ferramentas aos produtores para que possam tomar as melhores decisões”, destacou Pinto.

Vários produtores participaram do projeto PETEC. Uma delas foi Lilian Camelio em Traiguén, região de La Araucanía. “Esses projetos são sempre uma contribuição porque investigam e medem coisas específicas.

Foi desenvolvido em 2 zonas agroclimáticas diferentes, portanto, pudemos constatar que na minha zona La Araucanía a questão das malhas não se justificava tanto, mas poderia ser uma boa alternativa no futuro se o problema das alterações climáticas continuasse a piorar devido ao uso de telas e coberturas, o consumo de água foi muito menor. Também conseguimos visualizar quais variedades se adaptam melhor ao solo e às pragas. Na região de La Araucanía temos a praga Aegorhinus superciliosus, que é super feroz e tinha uma variedade específica que essa praga atacava. Outra variedade é a Top Shelf, que teve um desempenho ruim em outros lugares, mas na minha região teve um bom desempenho. Portanto, este projeto forneceu informações supervaliosas, que faltam não só na colheita do mirtilo, mas em todas as espécies, porque como produtores ficamos à deriva ou fazendo apostas sobre quais variedades colocar ou cobrir para usar, sem muita informação. terra."

No caso de Jorge Paulman, ele atuou na área de Lineares com aproximadamente 40 hectares. “O ensaio foi de 0.5 hectares e foi muito interessante participar, pois permitiu validar o comportamento zonal de algumas variedades”

Importância para Corfo

Os projetos do PTEC-Zona Centro Sul são fundamentais para a Corfo no desenvolvimento de uma indústria mais competitiva. Segundo Macarena Alfaro, diretora de programas tecnológicos da Corfo, há décadas que promovem as áreas agrícolas, mas em particular está relacionado com a questão da sofisticação da indústria. “Vemos que, como grande exportador de frutas, o Chile também tem a oportunidade de exportar produtos mais sofisticados e nisso a genética das frutas assume uma conotação muito importante, onde passa a promover não só a geração de genética em nível nacional, mas também a adaptação, que envolve um grau significativo de desenvolvimento tecnológico. Faz parte do que temos promovido com a Frutas de Chile, bem como com o Consórcio Biofrutales, Centro de Fruticultura da Universidade do Chile, que promovem a genética e o desenvolvimento de variedades a nível nacional.”

“O que nos motiva a participar nos projetos do PTEC-Zona Centro Sur Corfo é poder promover o desenvolvimento da indústria nacional, com base na inovação, no empreendedorismo, no desenvolvimento tecnológico e através de ferramentas de financiamento, entre outros aspectos. Com o objetivo de poder ter uma indústria mais competitiva, que tenha importância a nível dos territórios, nos empregos e na importância do Chile nos mercados globais”, destacou Alfaro.