Maior preocupação

O estudo “Saúde e sustentabilidade marcam os alimentos do futuro”, apresentado pela área de Retail Knokwledge da Associação Espanhola de Codificação Comercial (AECOC), que reúne fabricantes e distribuidores, afirma que 8 em cada 10 consumidores gastam mais em alimentação saudável do que antes da pandemia.

Por outro lado, a alimentação saudável tem um importante componente digital, pois, de acordo com o estudo “A nova consciência saudável”, também realizado pela AECOC, 56% dos consumidores buscam informações sobre produtos online e também nas redes sociais.

As pesquisas no Google pelas palavras 'alimentação saudável' na Espanha aumentaram 22%, com 5,4 milhões de pesquisas; 3 em cada 10 consumidores seguem um influenciador em alimentos e 35% procure informações nas páginas da web.

O poder do RRSS

Para Elisa Escorihuela, influenciadora em nutrição e dietética, com mais de 74,4 mil seguidores no Instagram, “as redes sociais e a democratização da informação têm contribuído para a visualização de profissionais de saúde que, por meio da divulgação científica, têm sensibilizado a população sobre as questões de saúde e nutrição ”.

A preocupação em fazer uma alimentação saudável se deve a vários fatores, segundo a AECOC: de um lado, a preocupação em ter um sistema imunológico forte que possa combater o vírus, e, de outro, os cuidados com a saúde física e o combate à obesidade , um problema que aumentou consideravelmente durante a pandemia.

“O século atual foi definido como o século da epidemia de doenças metabólicas. Temos índices de obesidade de 18,3% e sobrepeso de 26,2%, de modo que apenas 55% da população da Espanha está com peso normal”, Disse Juan Francisco Merino, diretor da Unidade de Pesquisa Conjunta em Endocrinologia, Nutrição e Dietoterapia do Instituto de Pesquisa em Saúde La Fe de Valência.

Hábitos saudaveis

Merino avisou que o aumento da obesidade está associado ao aumento da diabetes mellitus tipo 2 e previu que "iremos partir de uma prevalência mundial de 463 milhões de pessoas com diabetes hoje para 700 milhões em 2045, se não aplicarmos a máxima de uma alimentação saudável e exercícios diários".

“A obesidade infantil é um problema de saúde pública que afeta 1 em cada 3 crianças em nosso país, segundo a Organização Mundial de Saúde. A sua importância não se deve apenas ao impacto na infância, mas também ao potencial de projeção para a idade adulta, com aumento do risco cardiovascular e metabólico ”, afirmou Empar Lurbe, chefe do Serviço de Pediatria do Hospital Geral de Valência e chefe da o programa PAIDO para a prevenção da obesidade infantil.

Estratégias

Segundo Ricardo Fabregat, executivo de Segurança Alimentar e Qualidade do Produto na Consum, “as linhas de trabalho para redução de açúcares, sal e gorduras saturadas, seguindo a Estratégia NAOS, foram abordadas com sucesso em um trabalho que já dura dois anos e que envolve Muitas áreas do Consumidor, assim como nossos fornecedores, pois o desafio não é fazer uma redução e pronto, mas fazê-lo mantendo as garantias do produto, sem afetar seu sabor, aroma, etc. Tem sido um trabalho árduo e gratificante ”.

O consumidor reduziu 502 toneladas no total de açúcar, sal e gordura saturada em seus produtos de marca própria. A Cooperativa cumpre seu compromisso com a Estratégia NAOS e reformulou sua própria marca de alimentos e bebidas, reduzindo esses três componentes significativamente em mais de 18% de todos os produtos da marca Consum disponíveis em seus supermercados.